Lactose

Ano ang lactose?

Ang lactose ay ang tinatawag na milk sugar at matatagpuan sa gatas ng mga mammal. Ang proporsyon ng asukal sa gatas sa gatas ay maaaring mag-iba sa pagitan ng 2% at 7%. Ang lactose ay tinatawag na dual sugar, na binubuo ng dalawang magkakaibang uri ng asukal.

Bilang isang asukal, ang lactose ay kabilang sa pangkat ng carbohydrates at samakatuwid ay isang tagapagtustos ng enerhiya para sa katawan. Upang magamit ang lactose, dapat munang hatiin ito sa mga indibidwal na molekula ng asukal pagkatapos ng pagsipsip. Ginagawa ito ng enzyme lactase.

Ang mga indibidwal na sangkap ay maaaring masipsip sa dugo ng mga bituka at dinala sa mga organo. Sa pagkabata, ang mataas na halaga ng lactase ay matatagpuan sa katawan, dahil maraming asukal sa gatas ang dapat ihiwalay mula gatas ng ina. Gayunpaman, sa karampatang gulang, ang lactase ay nabubuo lamang sa kaunting dami habang bumababa ang pagkonsumo ng gatas.

Kung ang asukal sa gatas ay hindi na maaaring masira at mahihigop, ito ang tawag sa lactose intolerance. Ang lactose ay hindi lamang matatagpuan sa gatas, kundi pati na rin sa lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, tulad ng yoghurt, buttermilk at keso. Gayunpaman, ang halaga ng lactose ay magkakaiba. Sa cream cheese ito ay higit sa 2%, samantalang ang matapang na keso ay may lactose na nilalaman na mas mababa sa 0.1%. Kahit na ang mga produktong walang lactose ay maaaring maglaman ng isang maliit na halaga ng lactose.

Hindi pagpaparaan sa lactose

Hindi pagpaparaan sa lactose ay kilala rin bilang lactose intolerance. Sa Alemanya halos isa sa pitong katao ang nagdurusa dito. Ang dahilan dito ay ang enzyme lactase ay wala o sa mga hindi sapat na dami lamang.

Ang lactose na nakakain ng pagkain ay maaaring samakatuwid ay hindi o hindi ganap na masira sa mga indibidwal na sangkap nito at dahil dito ay hindi masisipsip sa dugo sa pamamagitan ng mga cell ng bituka mauhog. Sa gayon ang lactose ay nananatili sa bituka at natutunaw ng bakterya. ang bakterya gumawa ng mga gas at acid na maaaring humantong sa mga problema sa pagtunaw.

Ito ay kung bakit lactose intolerance madalas na humahantong sa pagkamagulo pagkatapos kumain ng mga produktong naglalaman ng lactose. Bilang karagdagan, ang lactose na nananatili sa bituka ay kumukuha ng tubig sa bituka at humahantong sa pagtatae. Kadalasan ang enzyme lactase ay sapat pa ring naroroon pagkabata, ngunit sa advanced na edad isang kakulangan at isang nagresultang lactose intolerance ang nangyari.

Kapansin-pansin na ang hindi pagpaparaan ng lactose ay nangyayari na may iba't ibang dalas sa iba't ibang mga bansa. Marahil ito ay sanhi ng parehong mga sanhi ng genetiko at gawi sa pagdidiyeta. Napaka-bihira, ang lactose intolerance ay katutubo at humantong na sa mga sintomas sa mga sanggol.