Pagkain
HistamineAng mga pagkaing mayaman ay pangunahin na hinog, fermented, microbIAL na ginawa, at spoiled na pagkain (tingnan din sa ilalim ng Fermented Foods). Sa mga ito, histamine ay karaniwang ginawa ng mga mikroorganismo (bakterya, fungi) lamang sa panahon ng pagkahinog. Gatas ay isang magandang ilustrasyon nito. Tataas ang nilalaman sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: sariwa gatas, pasteurized milk, UHT milk, cream, yogurt, keso. Ang sumusunod na listahan ay hindi kumpleto. Bilang karagdagan, dapat pansinin na hindi bawat keso, alak o isda ay naglalaman ng pantay na mataas na konsentrasyon ng histamine. Ang mga antas ay nag-iiba-iba depende sa pagkakaiba-iba. Ripened keso:
- Camembert
- Gouda
- Parmesan cheese
- pa
Mga inuming nakalalasing:
- Puti at pulang alak
- Ang ilang mga beer at champagne
- Itinataguyod ng alkohol ang paglabas ng histamine at sabay na pinipigilan ang pagkasira nito
Karne / Sausage:
- Mga sausage, salami
- Mettwurst
- Bündner na karne
- Pinausukang karne
Usok at gumaling na isda:
- Mataan
- Tawilis
- Bagoong
- Sardines
- Tuna
Gulay:
- Talong
- mga kamatis
- Pinaasim na repolyo
- Spinach
Higit pa:
- ketsap
- Red suka ng alak
- Lebadura, lebadura pastry
Bilang karagdagan, maraming bilang ng mga pagkain na hindi naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng histamine, ngunit nagtataguyod ng paglabas ng histamine. Kabilang dito ang:
- Mga prutas ng sitrus (mga limon, mga dalandan).
- Papaya
- strawberries
- Pinya
- Mga mani at mani
- mga kamatis
- Spinach
- tsokolate
- Isda at crustaceans
- Baboy
- Protina
- Pampalasa
