Maraming halaman ang natural na naglalaman ng mga sangkap na maaaring magkaroon ng nakakalason (lason) na epekto sa mga tao at hayop. Sa halaman, ang mga lason na ito (mga lason) ay nagsisilbi ng iba't ibang mga pag-andar. Maaari nilang maiwasan ang pagpapakain o tumulong sa pagtatanggol laban sa mga mikroorganismo. Para sa organismo ng tao, ang mga sangkap na ito ay maaaring magkaroon ng higit pa o hindi gaanong nakakasamang epekto kalusugan. Gayunpaman, kung ang mga potensyal na mapanganib na sangkap ay nalalaman at maiiwasan ang mga posibleng mapagkukunan, anuman kalusugan ang panganib ay napakababa.
Hemagglutinins sa mga legume.
Ang mga hemagglutinins ay proteins sanhi iyon ng pula dugo mga cell na magkakasama sa katawan. Maaari itong maging sanhi ng matinding bituka pamamaga at pagdurugo. Ipinapalagay na kahit na ang pagkonsumo ng lima hanggang anim na hilaw na berde na beans ay maaaring maging sanhi ng mga epektong ito. Ang banayad na sintomas ng pagkalason ay madalas na maranasan bilang tiyan masama ang loob. Ang hemagglutinins ay natural na nangyayari sa mga legume. Kasama sa mga alamat ang beans, gisantes, at lentil. Ang karaniwang bean (tinatawag ding phasin dito) at fire bean ay may partikular na mataas na konsentrasyon. Ang pagpapakulo ng halos 15 minuto ay sumisira sa mga sangkap na ito. Ang mga legume ay hindi dapat kainin ng hilaw. Sa panahon ng proseso ng pagtubo ng mga legume, ang mga nakakalason na sangkap ay bahagyang napinsala. Ang mga sprouts ng legume, tulad ng toyo at lentil sprouts, samakatuwid kailangan lamang blanched ng ilang sandali bago ang pagkonsumo. Ang ibig sabihin ng Blanching pagluluto para sa isang maikling panahon sa bubbling kumukulo tubig.
Solanine sa patatas at kamatis
Mayroong palaging kawalan ng katiyakan tungkol sa kung maaari kang kumain ng patatas at mga kamatis na naging berde. Ang mga patatas at kamatis ay nabibilang sa genus ng nightshade. Ang matataas na konsentrasyon ng glycoalkaloid solanine ay nakapaloob sa mga berdeng lugar, sa mga sprouts, paligid ng mata at sa balat ng mga halaman na ito. Maaaring maging sanhi ng labis na paggamit ng solanine alibadbad, pagsusuka, sakit ng ulo, tiyan sakit, at maging ang pagkabalisa sa paghinga, mga paninigas, at kawalan ng malay. Ang nilalaman ng solanine ay apektado ng maraming mga kadahilanan, kabilang ang pagkakaiba-iba, lumalaking kondisyon, pagkahinog at pag-iimbak. Kung susundin mo ang mga tip na ito, malamang na walang panganib sa kalusugan:
- Ang nilalaman ng solanine ay bumababa habang ang mga kamatis ay hinog at namumula. Samakatuwid, ang mga hindi hinog na berdeng mga kamatis ay hindi dapat ubusin.
- Para sa patatas, dapat mag-ingat upang matiyak ang mahusay na mga kondisyon ng pag-iimbak. Ang perpektong temperatura ng pag-iimbak para sa patatas ay 10 ° C. Maaaring masyadong mataas at masyadong mababa ang temperatura mamuno sa isang pagtaas sa nilalaman ng alkaloid, pati na rin ang labis na pagkakalantad ng ilaw at masyadong mahabang pag-iimbak.
- Ang mga nasugatan na tuber ay naglalaman ng higit na maraming mga glycoalkaloid kaysa sa maihahambing, hindi nasugatang patatas. Ang mga nasugatan at berdeng mga spot samakatuwid pinakamahusay na tinanggal.
- Dahil ang solanine ay tubig-soluble, pumasa ito sa pagluluto tubig habang nagluluto. Hindi ito dapat gamitin sa karagdagang lugar.
Prussic acid sa mapait na mga almond
Ang prussic acid na nilalaman ng ilang mga pagkain ay maaaring mamuno sa matinding pagkalason, dahil ang prussic acid ay humahadlang sa paghinga ng mga cells. Hindi na natatanggap ng mga cell oksiheno. Kung ang mga pagkaing may mataas na nilalaman ng prussic acid ay natupok nang matagal, mga sintomas ng pagkabigo ng nervous system maaaring mangyari. Ang Prussic acid ay nilalaman ng iba`t ibang pagkain na partikular na mahalaga sa tropiko, hal. Yam, kamote, matamis na sorghum at kawayan. Bilang karagdagan, ang mga binhi ng maraming prutas ay naglalaman ng prussic acid, kabilang ang mga buto ng mga limon, mga milokoton, mga aprikot, seresa, mansanas, peras at mga kaakit-akit. Sa aming latitude, mapait almonds ay may partikular na kahalagahan. Ang mapait langis ng almendras ginawa mula sa kanila ay maaaring magkaroon ng isang matinding nakakalason epekto sa mas maraming dami. Inilarawan na sa mga bata na ang 10 patak ay maaaring nakamamatay. Mapait langis ng almendras Samakatuwid hindi dapat gawin ang iyong sarili, ngunit gumamit ng mapait na pampalasa ng almond.
Ang oxalic acid, myristicin at elimicin.
Oxalic acid ay matatagpuan sa maraming halaman. Walang takot sa matinding pagkalason dahil sa sangkap na ito. Oxalic acid ay may hindi kanais-nais na epekto ng pagbubuklod kaltsyum mula sa pagkain sa bituka. Hindi matutunaw mga asin pagkatapos ay nabuo, na inilalabas sa dumi ng tao. Ang kaltsyum sa gayon ay hindi na magagamit sa katawan. Sa ilang mga tao, isang nadagdagan walang halo of oxalic acid maaari ring itaguyod ang pagbuo ng klase mga bato (tinaguriang mga bato na oxalate). Ang mga taong may kaukulang predisposisyon at mga may malalang sakit sa bituka ay partikular na apektado. Spinach, beet, chard at rhubarb partikular na mayaman sa oxalic acid. Ang mga antas ng oxalic acid ay maaaring maibaba ng pagluluto ang mga gulay at ibinubuhos ang pagluluto tubig. Ang Myristicin ay isang mahalagang sangkap sa mahahalagang langis ng duguan. Bilang karagdagan, ang sangkap ay naroroon din sa mas maliit na halaga sa iba pang mga pampalasa. Kasama rito dill, perehil, anis langis at langis ng limon. duguan naglalaman din ng isa pang sangkap, elimicin. Sa katawan, ang mga sangkap na ito ay kumikilos tulad ng gamot mescaline, guni-guni at mga kaguluhan ng kamalayan ay maaaring mangyari. Ang matinding pagkalason ay maaaring mangyari kahit na sa paglunok ng halos 15 g. Pag-ingest ng maraming dami ng pulbos duguan partikular na mapanganib para sa mga bata.
Glycyrrhicin sa licorice.
Sinong ayaw anis? Nagtutukso sila sa anyo ng mga snail, kuting at chewy candies. Anis ay nakuha mula sa mga ugat ng halaman ng licorice. Ang isang likas na sangkap ng ugat ng halaman na ito ay glycyrrhicin. Natuklasan ng mga pag-aaral na ang regular na pagkonsumo ng higit sa 100 milligrams ng glycyrrhicin bawat araw ay maaari mamuno sa isang pagtaas sa dugo presyon Samakatuwid, pinapayuhan sa lahat ng mga taong naghihirap mula sa mga sakit sa puso at dyabetis, pati na rin ang mga buntis, hindi kumain ng sobra anis.
Mga natural na pampalasa sa pampalasa at halaman.
Ang mga natural na ahente ng pampalasa ay matatagpuan sa maraming mga pampalasa at halaman. Kabilang dito ang estragole at methyl eugenol. Nangyayari ang mga ito sa anis, haras, tarragon, Balanoy, nutmeg, allspice at tanglad, bukod sa iba pa. Sa mga pag-aaral ng hayop, ang parehong mga sangkap ay ipinakita na sanhi kanser at makapinsala sa materyal na genetiko. Gayunpaman, hindi pa rin malinaw kung ang mga resulta ay maaaring ilipat sa mga tao. Gayunpaman, bilang pag-iingat, inirekomenda ng Federal Institute for Risk Assessment (BfR) na ang mga pampalasa at herbal tea gamot ang nabanggit ay hindi dapat gamitin nang permanente at regular sa mas mataas na dami. Isa pang tala ng katiyakan: Isang maliit na proporsyon lamang ng mga mabangong sangkap ang napupunta sa pagbubuhos ng tsaa haras tsaa Napatunayan ito sa mga pag-aaral.
Coumarin sa kahoy
Ang Coumarin ay isang sangkap ng samyo ng kahoy. Sa magaan na dosis, ang coumarin ay may banayad na nakapagpapasiglang epekto at makakatulong na mapawi ulo. Ngunit sa mas mataas na dosis, sanhi ng coumarin ulo at pagkahilo. Ang sangkap na ito ay mayroon ding isang nagbabawal na epekto sa dugo pinagbibihisan Kung regular itong ibinibigay sa mas mataas na dosis, maaari itong maging sanhi ng pinsala sa atay. Dahil sa nakakapinsalang epekto ng mas malaking dami, ang coumarin ay maaaring hindi magamit bilang isang ahente ng pampalasa sa Alemanya. Ang mga kaibigan ni May suntok ay naghanda kasama kahoy hindi dapat gumamit ng higit sa tatlong gramo ng halaman sa bawat litro ng suntok.
