Ang table salt ay napakahalagang pampalasa mula pa noong sinaunang panahon, at napakahalaga rin sa mga naunang panahon. Medyo walang pagdaragdag ng asin, maraming mga pinggan ay halos hindi nakakain, kahit na halos lahat ng mga pagkain natural na naglalaman ng ilang asin. Kahit na ang asin ay hindi nasiyahan sa pinakamahusay na reputasyon mula sa a kalusugan pananaw, ang tao ay hindi mabubuhay nang walang asin, dahil ang mineral ay isang mahalagang sangkap ng katawan ng tao at dapat na ibigay araw-araw sa pamamagitan ng pagkain.
Ito ang dapat mong malaman tungkol sa table salt
Ang table salt ay napakahalagang pampalasa mula pa noong sinaunang panahon, at napakahalaga rin sa mga naunang panahon. Sa kemikal, mga asin ay mga compound na kung saan ang mga ions ay nakaayos sa isang kristal na sala-sala. Ang table salt o karaniwang asin ay ang espesyal na uri ng asin na angkop para sa pagkonsumo at samakatuwid ay ginagamit sa kusina para sa mga pampalasa na pinggan. Ang asin ay isa sa pinakamahalaga at malawak na ginagamit na pampalasa sa buong mundo. Ito ay binubuo pangunahin ng sosa klorido (NaCl), na kung saan ay hindi lamang isang bahagi ng dugo, ngunit talagang kinakailangan din para sa metabolismo ng cell ng tao. Ang table salt ay lumitaw nang maaga sa kasaysayan ng sangkatauhan. Ang eksaktong mga numero ay maaaring mahirap matukoy, ngunit ang pinagmulan ng pagkonsumo ng asin ay nagsimula ng ilang libong taon. Sa oras na iyon, ang asin ay isang napakahalagang produkto na ginagamit din para sa pakikipagpalitan. Ang mga mahahalagang ruta sa kalakal ay itinayo lalo na para sa negosyo na may asin, tulad ng Italyano na "Via Salaria" (Salt Road), na mula sa daungan sa Ostia hanggang Roma. Ang asin na ginagamit namin ngayon ay maaaring may daang milyong taong gulang na. Ang pinakalumang paraan upang makakuha ng asin ay ang pagkuha nito mula sa maalat na dagat tubig. Kaya't hindi nakakagulat na ang asin ay unang natuklasan at ginamit sa mga rehiyon na malapit sa baybayin. Noong nakaraan, ang table salt ay pangunahing ginagamit para sa pagpapanatili ng pagkain, bilang karagdagan sa pampalasa. Nakilala na ang pagtanggal ng asin tubig mula sa pagkain, na ginagawang mas matagal ito. Ang modernong pagkuha ng asin ay ginagawa sa pamamagitan ng pagsingaw o pagsingaw sa tinatawag na salt works. Karagdagan sa asin sa dagat, na nakuha sa pamamagitan ng pagsingaw at ngayon ay sumasaklaw sa halos isang-ikalima ng pagkonsumo ng asin sa buong mundo, malawak na ginagamit din ang rock salt. Ang hilaw na materyal na kung saan nakuha ang batong asin ay nagmula sa natural na mga deposito ng asin sa ilalim ng lupa at karaniwang hinuhukay o kung hindi man nakuha. Minsan ang table salt ay may mga additives na idinagdag dito. Ito ay madalas na naglalaman ng mga ahente ng anti-caking tulad ng kalamansi o kalusugan-promote mineral tulad ng yodo or fluoride. Ang mundo kalusugan Inirerekomenda ng Organisasyon (WHO) at ng German Nutrition Society (DGE) ang maximum na pagkonsumo ng asin na anim na gramo bawat araw. Ito ay tumutugma sa halos dalawang antas na kutsarita ng table salt. Gayunpaman, ang halagang ito ay naabot nang napakabilis, dahil ang asin ay hindi lamang umiiral sa nakahiwalay na anyo, ngunit nilalaman din sa isang maliit na lawak sa bawat natural na pagkain. Karamihan sa mga tao samakatuwid ay nakakain ng mas malaki kaysa sa inirekomenda ng mga eksperto, madalas na halos dalawang beses ang dami.
Kahalagahan para sa kalusugan
Ang table salt ay walang pinakamahusay na reputasyon mula sa isang pananaw sa kalusugan. Sa mas malaking dami, tumataas ito dugo presyon, na maaaring maging sanhi ng malubhang sakit sa puso sa pangmatagalang. Gayunpaman, ang katawan ay hindi makakaligtas ng buong buhay nang walang asin. Bilang karagdagan, karamihan sa mga pinggan ay kakulangan ng lasa nang walang pagdaragdag ng asin sa mesa. Halos isang kutsarita ng asin ang matatagpuan sa dugo ng isang nasa hustong gulang na tao lamang. Araw-araw, ang katawan ay nawawalan ng ilang asin, halimbawa sa pamamagitan ng pagpapawis. Ang nawawalang asin ay dapat na punan sa pamamagitan ng pagkain. Kung walang sapat na asin, ang mga mahahalagang proseso ng metabolic ay hindi maaaring tumakbo nang maayos.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
| Impormasyon sa nutrisyon |
Halaga bawat 100 gramo |
| Kalori 0 | Nilalaman ng taba 0 g |
| Kolesterol 0 mg |
Sosa 38.758 mg |
| Potasa 8 mg | Mga Karbohidrat 0 g |
| Protina 0 g |
Bitamina C 0 mg |
Gayunpaman, ang ilan mineral natural na naroroon sa asin. Ilang mesa mga asin mayroon ding iba mineral idinagdag artipisyal. 100 gramo ng natural table salt ay naglalaman ng average:
- 250mg kaltsyum
- 1000mg klorido
- 0.1mg iron
- 0.05mg plurayd
- 2μg yodo
- 120mg magnesium
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Walang allergy hanggang sa asin. Ito ay magiging nakamamatay din, kung tutuusin, ang asin ay isang mahalagang sangkap ng ating katawan. Ang asin balanse ng katawan ay dapat na balansehin araw-araw sa pamamagitan ng pag-inom ng asin. Gayunpaman, ang sobrang asin ay hindi rin malusog. Kung labis na kinakain ang asin, susubukan ng katawan balanse ang badyet nito sa pamamagitan ng pag-iimbak ng higit pa tubig. Gayunpaman, ang mga taong may altapresyon sa partikular na dapat bantayan nang mabuti ang kanilang pagkonsumo ng asin. Sa pangmatagalang, ang labis na pag-inom ng asin ay maaaring magsulong ng pag-unlad ng mga sakit sa puso tulad ng puso atake at hampas.
Mga tip sa pamimili at kusina
Sa pangkalahatan, ang asin ay may napakahabang buhay na istante kapag nakaimbak sa isang tuyong lugar. Gayunpaman, ang asin ay maaaring maging bukol, lalo na sa matagal na pag-iimbak sa kusina dahil sa mataas na kahalumigmigan na umiiral dito, dahil sumisipsip ito ng kahalumigmigan mula sa hangin. Maaari itong malunasan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga butil ng bigas sa salt shaker kasama ang asin. Ang mga butil ng bigas mismo ay hindi umaangkop sa mga butas ng shaker at sa gayon ay mananatili sa lalagyan, kung saan iginuhit nila ang kahalumigmigan mula sa asin. Sa ganitong paraan, ang lamesa ng asin ay nananatiling pinong-grained at tuyo kahit na walang idinagdag na mga ahente ng anti-caking. Bilang karagdagan sa maginoo na asin sa mesa, ang mga gourmet ay maaari ding makahanap ng mas kakaibang mga pagkakaiba-iba tulad ng natural na fleur de sel, rosas Himalayan asin, itim na Hawaiian salt na may activated uling at isang nutty lasa, asin mula sa Persia na may ilang mga asul na kristal na asin o pinausukang asin. Ganyan mga asin ay isang espesyal na gamutin alinman para sa mga mata o kahit na para sa sensitibong mga panlasa. Bilang karagdagan sa mga magarbong uri ng asin, ang mga spiced salt ay napakapopular din. Ito ay pinaghalong asin at isa o higit pang pampalasa o halaman. Walang mga limitasyon sa mga posibilidad para sa iba't ibang mga naranasan na asing-gamot. Ang mga classics ay, halimbawa, ang bawang asin o ang halaman na halaman ng asin, na karaniwang naglalaman ng iba't ibang mga halaman ng halaman.
Mga tip sa paghahanda
Halos bawat lutong ulam ay nakakain lamang kasama ang pagdaragdag ng asin. Mga gulay, patatas, pasta at mga katulad na pagkain lasa pinakamahusay na kapag ang isang antas ng kutsarita ng asin ay naidagdag na sa pagluluto tubig Gayunpaman, upang mapanatili ang nilalaman ng asin sa pagkain hangga't maaari, ipinapayong gumamit lamang ng kaunting asin kapag pagluluto at upang bigyang-diin ang lasa kasama ang iba pang mga pampalasa. Sa isang table shaker sa mesa, ang bawat isa ay maaaring magdagdag ng asin ayon sa gusto nila.
