Kapag tinanong ang mga mamimili kung isinasaalang-alang nila ang kalidad ng aming pagkain na mas mahusay, mas masahol o pareho kumpara sa nakaraan, marami ang nagsasabi na sa palagay nila mas masahol pa ito. Ganito ba talaga? Ang mas mataas bang kalidad na pagkain ay nagawa noong nakaraan?
Ang terminong "kalidad" ay may maraming mga kahulugan. Sa kaso ng pagkain, ang kalidad ng produkto ay higit sa lahat ay natutukoy ng nutritional halaga at kalusugan halaga Ngunit ang halaga ng paggamit at kasiyahan ay may kahalagahan din. Ito ang mga pag-aari na karaniwang maaaring makita at makokontrol din sa pagkain ng produkto.
Ang halaga ng nutrisyon
Ang kawalan ng pagtitiwala ng consumer sa nilalaman ng nutrisyon ay nauugnay partikular sa mga prutas at gulay. Ipinapalagay ng marami na ang masinsinang paggamit ng agrikultura ay naubos ang mga lupa ng mga nutrisyon at, nang naaayon, ang mga halaman na lumaki sa mga lupa ay naglalaman ng mas kaunting mga nutrisyon tulad ng bitamina at mineral, na nagreresulta sa nabawasan na kalidad ng nutrisyon.
Gayunpaman, walang katwirang pang-agham para dito. Upang matiyak ang isang mahusay na pag-aani at ang pinakamahusay na ani, ang mga pananim ay partikular na napapataba at ang nutrient na nilalaman ng lupa ay regular na nasusuri. Tinitiyak nito na ang halaman ay may pinakamabuting kalagayan na lumalagong mga kondisyon, dahil ang isang sapat na supply ng mga nutrisyon ay nagpapahintulot sa halaman na lumaki at umunlad ng maayos. Ang isang mahalagang epekto ay sa pamamagitan ng pagkain ng mga prutas at gulay, marami rin kaming nasisipsip bitamina at mineral na makakatulong mapanatili ang aming kalusugan.
Mayroon pa bang mga prutas at gulay noong nakaraan?
Kung titingnan natin ang nilalaman ng nutrisyon ng mga pagkaing halaman, maaari nating makita na napapailalim ito sa natural na mga pagkakaiba-iba. Maraming mga kadahilanan ay maaaring maging sanhi ng mga pagkakaiba-iba. Ang lupa, lokasyon, klima, pamamaraan ng paglilinang, pagpapabunga at oras ng pag-aani ay kasama sa kanila. Ngunit ang antas ng pagkahinog, transportasyon at pag-iimbak ay mayroon ding mahalagang papel. Para sa kadahilanang ito, ang mga talahanayan ng halaga ng nutrisyon ay karaniwang nagpapahiwatig ng isang average na halaga.
Ang isang paghahambing ng kasalukuyang mga halaga ng average na halaga sa data sa naunang mga talahanayan ng nutritional halaga ay nagpapakita na mayroon lamang mga menor de edad na pagbabago-bago sa average na nilalamang halaga ng nutritional sa huling 5 dekada. Ito ang pagtatapos ng 2004 Nutrisyon Report, na kasama ang isang paghahambing ng mga halaga ng nutrisyon ng 8 mga pagkaing napili bilang mga halimbawa.
Ang halaga sa kalusugan
Kung ang isa ay nagsasalita tungkol sa kalusugan halaga ng isang pagkain, lalo na tungkol sa kaligtasan ng pagkain. Dito, ang kalidad ng kalinisan-toksikolohikal ay may mahalagang papel, hal. Ang nilalaman ng mga sangkap, additives o mapanganib na sangkap na maaaring magkaroon ng isang negatibong epekto sa ating kalusugan.
Kung titingnan natin ang maraming mga iskandalo sa pagkain nitong mga nakaraang taon, bibigyan tayo ng pakiramdam na ang ating pagkain ay hindi ligtas. Pinabulaanan nito ang katotohanan na sa kasalukuyan mayroon kaming napakataas na antas ng kaligtasan sa karamihan ng mga produktong pagkain. Pinatunayan ito ng mga resulta ng pagkain pagmamanman at ang taunang pagsubaybay sa pagkain. Para sa higit pa sa paksang ito, tingnan ang aming serye na "Masama ba sa Kalusugan ang Aming Pagkain?"
