Orihinal na mula sa Gitnang Asya at Gitnang Silangan, bawang ay nalinang at ginamit bilang a lagyan ng pampalasa, pagkain at halaman na nakapagpapagaling sa mainit at mapagtimpi na mga sona sa buong mundo mula pa noong sinaunang panahon. Sa bansang ito, bawang ay na-import lalo na mula sa mga bansa sa Mediteraneo (Espanya, Israel), ngunit mula rin sa Tsina. Mula sa halaman, ang mga sariwang bombilya o cloves (Allii sativi bulbus) at bawang pulbos (Allii sativi pulvis) at langis ng bawang na nakuha mula sa kanila ay ginagamit.
Bawang: mga katangian ng halaman
Ang bawang ay isang pangmatagalan halaman na halaman, 25-70 cm ang taas. Ang mga dahon ay pahaba, kulay-abong-berde at may buong mga gilid, at ang mga tangkay ay dahon sa halos gitna.
Ang iba't ibang mga inflorescence ay makikita sa maliit na halaman na may bulaklak. Ang mga solong bulaklak ay nasa mahabang tangkay at madalas na mananatili sa yugto ng usbong; ang oras ng pamumulaklak ay Mayo hanggang Hulyo.
Ang maraming mga bombilya ay nakaayos sa mga pangkat at spherical hanggang hugis-itlog. Ligaw na bawang dahon (Allium ursinum) ay madalas na ginagamit bilang isang kapalit ng bawang.
Mga espesyal na katangian ng bombilya
Ang mga bombilya ay tungkol sa 3-5 cm ang lapad at napapalibutan ng maraming puti, papery dry na mga balat. Maraming mga manipis na ugat ang nakikita sa ilalim, at ang mga labi ng mas maraming mga tuyong balat ay makikita sa itaas.
Ang mga bombilya ay binubuo ng isang patag sibuyas cake, isang pangunahing matatagpuan na pangunahing bombilya at ang pangalawang bombilya ("bawang cloves") Nakapangkat sa paligid nito.
Ang amoy at lasa ng bawang
Ang tuyot pulbos ay ilaw, kulay-dilaw-dilaw ang kulay at halos walang amoy kapag tuyo. Ang bawang ay mahinang mabango kung hindi namumula; kapag naputol lang ang cloves bumuo ng kanilang katangian na tulad ng leek-langis na amoy.
Ang lasa ng bawang ay napaka maanghang at nasusunog.
