Mga kasingkahulugan
pagkalasing sa pagkain, pagkalason sa pagkain, pagkalasing sa pagkain
Depinisyon
Ang terminong pagkalason sa pagkain ay naglalarawan ng isang gastrointestinal na sakit na sanhi ng mga lason na nakakain ng pagkain / nutrisyon. Ang mga lason na ito ay mga lason na nagmula bakterya, fungi, halaman, riles, kanilang mga compound o mga hayop sa dagat. Pagkalason sa pagkain ng bakterya tulad ng Staphylococcus aureus, Bacillus cereus at Clostridium perfringens (mga gumagawa ng enterotoxin) ay pangkaraniwan, ngunit nagpapakita ng kahit na mas mataas na bilang ng mga hindi naiulat na kaso.
Sa Alemanya, 10 hanggang 30 katao lamang bawat taon ang nagdurusa sa pagkalason sa pagkain na dulot ng Clostridium botulinum salamat sa naaangkop na kalinisan sa pagkain. Sa pangkalahatan, mahirap kolektahin ang data sa dalas ng pagkalason sa pagkain, dahil sa isang banda maraming mga kaso ang hindi naiulat at sa kabilang banda ay hinala na ang pagkalasing / pagkalason sa pagkain. Ang pagkalason sa pagkain ay sanhi ng oral na paggamit ng mga lason.
Maaari itong magkaroon ng mga sumusunod na pinagmulan: Ang pagbubuo ng lason bakterya isama Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Clostridium perfringens at Clostridium botulinum. Ang kanilang mga lason ay madalas na nilalaman sa mga produktong pagawaan ng gatas o itlog, karne, isda o mayonesa (potato salad). Ang mga halimbawa ng mga fungal toxin na sanhi ng pagkalason sa pagkain ay ang amatoxin (kabilang ang berdeng cep), muscarin (toadstool) o orellanin (kabilang ang orange fox roughage).
Ang mga lason na nakapaloob sa mga halaman ay may kasamang atropine, scopolamine o solanine, halimbawa mula sa mga halaman na nighthade. Ang mga metal na sanhi ng pagkalason sa pagkain ay may kasamang arsenic o tingga. Ang Tetrodotoxin ng puffer fish (bukod sa iba pa), saxitoxin ng ilang tahong pati na rin ciguatoxin ng ilang mga unicellular na organismo (dinoflagellates) ay kabilang sa mga lason ng mga hayop sa dagat, na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain.
- Bakterya
- Kabute
- Halaman
- Mga metal / Metal compound
- Isda / Shellfish
Ang diagnosis ng pagkalason sa pagkain ay ginawa ng doktor pangunahin sa batayan ng medikal na kasaysayan at ang klinikal na larawan. A medikal na kasaysayan ay nagpapahiwatig ng pagkalason sa pagkain kung maraming tao ang nagreklamo ng parehong sintomas na kumain ng sama-sama sa loob ng huling 16 na oras. Sa ilalim ng ilang mga pangyayari, maaari ding makita ang kaukulang lason sa pagkain na natupok.
Sa kaso ng botulism, ang pagsusuka, dumi ng tao, suwero at gastric juice ay maaari ring masubukan para sa pagkakaroon ng lason upang masuri ang pagkalason sa pagkain. Ang pagkalason sa pagkain ay ginagamot ng kapalit ng tubig at electrolyte. Para sa ilang mga bakterya na pathogens, antibiotics maaaring maibigay.
Ang pangangasiwa ng gamot laban sa ilang mga lason ay isa ring therapeutic na opsyon, halimbawa ang pangangasiwa ng mga chelating agents sa kaso ng pagkalason sa tingga. Kasama sa paggamot ng botulism ang isang gastrointestinal na paglikas upang alisin ang lason mula sa bituka. Bilang karagdagan, ang isang antitoxin ay ibinibigay upang mabigkis at maibigay na walang pinsala ang libreng botulism na lason. Kung naganap na ang pagkalumpo sa paghinga, ang pasyente ay nagpapahangin din.
