Chondroitin sulpate Ang (CS) ay inuri bilang isang miyembro ng glycosaminoglycans (GAGs), na kilala rin bilang mucopolysaccharides, na kung saan ay mga kadena ng karbohidrat na mahahalagang bahagi ng mga proteoglycans. Ang lahat ng mga glycosaminoglycans ay binubuo ng 1,4-glycosidically naka-link na mga yunit ng disaccharide. Sa kaso ng chondroitins, sulpuriko acid ay regular na nakakabit oksiheno or nitroheno atoms, kaya't kadalasan ay madalas silang gumanti ng acidic. Ang Chondroitin sulfates A at C ay binubuo ng glucuronic acid at N-acetyl-D-galactosamine. Chondroitin sulpate Ang B ay may katulad na istraktura. Ito ay kilala bilang dermatan sulfate o beta-heparin mula sa L-iduronic acid at NAG-4-sulfate.
Sa isang banda, chondroitin sulfate pumapasok sa katawan sa pamamagitan ng pagkain. Ito ay matatagpuan sa mga hayop at karagatan, lalo na sa mga tahong at talaba. Sa kabilang banda, ang glycosaminoglycan ay maaaring mabuo sa mismong katawan. Kailangan ng endogenous synthesis Glukosamina sulpate, ang ginustong substrate para sa glycosaminoglycan biosynthesis. Ang Chondroitin sulfates, bilang mga proteoglycans ng hayop, ay higit na isinasama kartilago tisyu at sa gayon ay kumakatawan sa pangunahing mga sangkap ng intercellular ng uugnay tissue, kartilago at buto. Gayunpaman, maaari rin silang matagpuan sa balat at uhog sa katawan.
Teknikal, ang chondroitin sulfates ay dating nakuha mula sa pating kartilago, at kalaunan din mula sa bovine at porcine tracheids, ayon sa pagkakabanggit.
