Mga Produkto
Ang mga emulsifier ay magagamit bilang purong sangkap, halimbawa, sa mga parmasya at botika. Matatagpuan ang mga ito sa maraming mga gamot, kosmetiko (mga produktong personal na pangangalaga), medikal na mga aparatong at mga pagkain.
Istraktura at mga katangian
Ang mga emulsifier ay amphiphilic, nangangahulugang mayroon silang parehong hydrophilic at lipophilic na istrukturang karakter. Pinapayagan silang mamagitan sa pagitan ng tubig at mga phase ng fat. Ang mga emulsifier ay nahahati sa mga ionogenic (cation-active, anion-active at amphoteric) at mga non-ionogenic (neutral) na kinatawan. Nakasalalay sa nabuo na emulsyon, isang pagkakaiba ang maaaring gawin sa pagitan ng oil-in-tubig at mga emulifier ng tubig-sa-langis.
Ariort'ow
Ang mga emulsifier ay aktibo sa pagitan, ibig sabihin ay ibinaba nila ang pag-igting ng interfacial. Bilang isang resulta, pinapagana nila ang paggawa ng emulsyon.
Mga lugar ng aplikasyon
- Para sa paghahanda ng emulsyon.
- Para sa paggawa ng mga bula.
- Para sa pamamagitan sa pagitan tubig at mataba.
- Para sa paglilinis at pag-aalis ng mantsa (bilang surfactants).
Mga halimbawa
- Alkali soaps tulad ng sosa stearate at sodium palmitate.
- Gum ng Arabe
- bentonite
- Carrageenan
- Ang mga celluloses tulad ng methyl cellulose
- Alkohol sa Cetyl
- Alkohol na Cetylstearyl
- Kolesterol
- Emulsifying cetylstearyl na alkohol
- Gulaman
- Glycerol monostearate
- Laurenth-2
- Laurenth-4
- Lecithin (hal. egg yolk, toyo)
- Magnesiyo stearate
- Macrogol stearate
- Mga protina ng gatas at iba pang mga protina
- Mono- at diglycerides ng fatty acid (E 471)
- Sodium cetylstearyl sulfate
- Sodium lauryl sulfate (SLS)
- Alak na Oleyl
- Mga pospolipid
- Mga Poloxamer
- Polysorbates (hal. Polysorbate 20, 40, polysorbate 60, polysorbate 80).
- Ang mga Sucrose esters tulad ng sucrose monopalmitate.
- Sorbitan monolaurate (Span 20)
- Sorbitan monopalmitate (Span 40)
- Sorbitan monostearate (Span 60)
- Sorbitan monooleate (Span 80)
- Alak ng stearyl
- Triethanolamine (na may mga fatty acid)
- Wool wax, wool wax alcohols, lanolin
- Xanthan gum
Masamang epekto
Ang mga emulsifier ay may masamang reputasyon sa publiko na katulad ng ibang mga additives. Halimbawa, nauugnay sila sa pag-unlad ng mga gastrointestinal disease at maaari silang maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. May katibayan sa panitikang pang-agham ng mga posibleng masamang epekto. Dapat pansinin na ang mga emulifier ay isang napaka magkakaiba at magkakaibang pangkat ng molecule. Pangkalahatang mga pahayag sa pagiging tugma ay mahirap. Maraming mga likas na sangkap ay epektibo din bilang mga emulifier.
