Ano ang maltodextrin?
Ang maltodextrin ay kabilang sa pangkat ng mga karbohidrat. Ang mga karbohidrat ay karaniwang bumubuo sa pinakamalaking bahagi ng ating diyeta. Ang mga ito ay matatagpuan pangunahin sa pagpuno ng mga pagkain tulad ng patatas, pasta at kanin, pati na rin sa tinapay.
Sa paligid ng 50 hanggang 60 porsiyento ng pang-araw-araw na paggamit ng pagkain ay dapat na binubuo ng mga carbohydrates. Ang natitirang 40 hanggang 50 porsiyento ay perpektong binubuo ng mga protina at taba.
Sa ilang mga kaso, ang mga kinakailangan sa nutrisyon at calorie ay hindi matugunan sa pamamagitan ng isang normal na diyeta. Halimbawa, ang pangangailangan para sa mga calorie ay makabuluhang tumaas sa mga atleta na nakikipagkumpitensya, kaya maaaring kailanganin na kumuha ng mataas na calorie na pagkain na may idinagdag na maltodextrin.
Ang ganitong uri ng asukal ay madalas ding ginagamit upang suportahan ang pagtaas ng timbang kapag ang timbang ng katawan ay masyadong mababa. Dahil sa mataas na nutritional value nito, posibleng tumaba nang mas mabilis gamit ang maltodextrin.
Ang almirol ay nahahati sa maikling piraso sa pamamagitan ng paggamot na may mga enzyme. Ang resultang maltodextrin ay isang halo ng mga short-chain na asukal (iba't ibang laki ng mga piraso ng string ng mga perlas). Dahil sa pinaikling haba ng kadena, naa-absorb ito mula sa bituka papunta sa dugo nang kasing bilis ng simpleng asukal sa asukal (dextrose).
Dahil halos hindi matamis ang lasa, ang isang malaking dami ay maaaring gamitin nang walang, halimbawa, ang mga pagkaing pampalakasan (mga inuming pampalakasan, gel o bar) ay nagiging hindi kanais-nais na matamis. Ang mga solusyon ay mas madaling inumin kaysa sa purong glucose solution dahil sa kanilang mas mababang lagkit.
Ang isa pang bentahe ay ang sterilizability (pagpatay ng mga mikrobyo para sa pangangalaga) ng maltodextrin. Samakatuwid, maaari itong gamitin para sa pagpapakain ng tubo na may pinahabang buhay ng istante.
Absorption, degradation at excretion
Pagkatapos ng "pagkasunog" sa mga selula, ang tubig at carbon dioxide lamang ang nananatili bilang mga produkto ng agnas. Ang huli ay inilalabas sa pamamagitan ng mga baga.
Kailan ginagamit ang maltodextrin?
Ang mga sumusunod na lugar ng aplikasyon ay nalalapat sa compound ng asukal:
- Sa kaso ng mababang timbang ng katawan dahil sa hindi sapat na paggamit ng caloric
- Para sa calorie fortification ng pagkain ng sanggol
- Bilang isang additive sa mga pagkain (kadalasan bilang isang fat substitute o extender sa "light" na mga produkto)
- Sa mga pandagdag sa pandiyeta para sa mga atleta
Paano ginagamit ang maltodextrin
Ang compound ng asukal ay karaniwang kinukuha araw-araw bilang karagdagan sa iba pang mga pagkain. Ang dosis ay depende sa indibidwal na kinakailangan ng calorie.
Mayroong 95 gramo ng carbohydrates bawat 100 gramo ng maltodextrin, na naglalaman ng mga 380 kilocalories (kcal). Ang isang kutsara ng uri ng asukal samakatuwid ay tumutugma sa mga 38 kcal.
Ang mga feed ng tubo ay karaniwang binibili bilang isang handa na produkto na may tamang komposisyon.
Ano ang mga side effect ng maltodextrin?
Tulad ng halos lahat ng mga asukal, ang maltodextrin ay maaaring magsulong ng pag-unlad ng pagkabulok ng ngipin kung madalas na inumin.
Ano ang dapat isaalang-alang kapag kumukuha ng maltodextrin?
Maaaring gamitin ang iba't ibang starch para gumawa ng maltodextrin, kabilang ang wheat starch. Ang trigo, tulad ng lahat ng butil, ay naglalaman ng gluten protein, na dapat iwasan ng mga taong may gluten intolerance (tulad ng celiac disease).
Maraming tao ang natatakot na ang maltodextrin na gawa sa wheat starch ay naglalaman din ng gluten at samakatuwid ay hindi dapat kainin. Gayunpaman, hindi ito totoo: ang maltodextrin na nakuha mula sa wheat starch ay hindi problema sa mga kaso ng gluten intolerance.
Kaya naman exempt din ito sa pag-label ng allergen para sa mga pagkaing naglalaman ng gluten.
Paano makakuha ng maltodextrin
Kahit na ang maltodextrin ay ginagamit ng industriya ng parmasyutiko bilang isang pantulong sa paggawa ng mga tablet, halimbawa, hindi ito isang aprubadong gamot o isang aktibong sangkap.
Higit pang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa maltodextrin
Ang pangalang maltodextrin ay nagmula sa dalawang termino: "Malto" ay nangangahulugang maltose, ang malt sugar na binubuo ng dalawang unit ng glucose. Ang ibig sabihin ng "Dextrin" ay dextrose, isa pang pangalan ng glucose (asukal ng ubas).
Ang kumbinasyong ito ng mga salita ay inilaan upang linawin na ang maltodextrin ay isang halo ng iba't ibang mga short-chain na asukal.
