Ang awtoridad sa kaligtasan ng pagkain sa Europa (EFSA) ay hindi nakakuha ng isang ligtas na maximum na pang-araw-araw na paggamit para sa sosa dahil sa hindi sapat na data.
| Isinasaalang-alang ng DGE (German Nutrition Society) ang isang paggamit ng 6 g (6,000 mg) ng table salt bawat araw na katanggap-tanggap. Ang halagang ito ay katumbas ng 2,400 mg ng sosa, na kung saan ay tungkol sa 4 na beses ang rekomendasyon ng paggamit ng DGE para sa sosa. |
Isang mataas na paggamit ng sosa may kaugaliang isaalang-alang na hindi kanais-nais patungkol sa pag-iwas sa Alta-presyon (altapresyon) At osteoporosis (pagkawala ng buto) at hindi nauugnay sa anuman kalusugan benepisyo. Sa mga tuntunin ng salungat na mga epekto, ang mataas na paggamit ng sodium ay mas kritikal kaysa sa mababang paggamit ng sodium.
Labis na paggamit ng sodium sa pamamagitan ng maginoo (mainstream) na pagkain, ibig sabihin, kahit na pagkonsumo ng a diyeta napakataas sa sodium klorido, ay hindi mamuno sa salungat na mga epekto sa mga malulusog na indibidwal dahil ang labis na dami ng sodium ay naipalabas sa ihi. Ang LOAEL (Pinakamababang Naobserbahang Antas ng Masamang Epekto) - ang pinakamababa dosis ng isang sangkap kung saan salungat na mga epekto ay naobserbahan lamang - ay 2.3 g ng sodium bawat araw (katumbas ng 5.8 g ng table salt). Isang pagtaas sa dugo ang presyon ay sinusunod bilang isang masamang epekto.
Masamang epekto ng labis na paggamit ng sodium
Ang labis na paggamit ng 4.6 g ng sodium araw-araw ay nauugnay sa isang mas mataas na peligro ng Alta-presyon (altapresyon). Gayunpaman, isang pagtaas sa dugo ang presyon ay napagmasdan din na may mga halaga na mas mababa sa 2.3 g ng sodium.
Walang malinaw na indikasyon ng dami sa itaas na humahantong sa pagtaas ng sodium o table salt dugo presyon Sa kontekstong ito, tinalakay din ang iba't ibang pagkasensitibo sa asin sa populasyon, ibig sabihin, ang ilang mga tao ay mas sensitibo sa reaksyon sa asin kaysa sa iba. Sa mga taong sensitibo sa asin, hypernatremia (labis na sodium) at Alta-presyon mangyari nang mas maaga, habang ang mga hindi gaanong sensitibong tao ay maaaring magparaya ng isang mataas na paggamit ng sodium na walang mga epekto.
Bukod dito, isang permanenteng nadagdagan ang paggamit ng sodium na maaari mamuno sa edema (tubig pagpapanatili).
Ang hindi sinasadyang labis na dosis ng table salt ay nagresulta sa mga sintomas ng pagkalason tulad ng pagsusuka sa parehong mga sanggol at matatanda. Ang talamak na nakakalason na antas ng table salt ay iniulat na 35 hanggang 40 g (katumbas ng 14 hanggang 16 g ng sodium). Ang masamang epekto ng labis na labis na paggamit ng sodium ay kasama ang matinding uhaw, pagsusuka, pagkabalisa sa motor, panginginig hanggang sa pagkawala ng malay, at puso pagkabigo sa labis na mataas na dosis.
Ang mga pangmatagalang peligro ng mataas na paggamit ng sodium o asin ay kasama ang hypertension, puso kabiguan (kakulangan sa puso), nadagdagan na panganib ng apoplexy at myocardial infarction (peligro ng atake serebral at atake sa puso), at mas mataas na peligro ng nephrolithiasis (klase bato), osteoporosis (pagkawala ng buto), gastric carcinoma (tiyan kanser) at duodenal ulser.
Ang mga magkasalungat na resulta ay ibinibigay ng mga pag-aaral tungkol sa ugnayan sa pagitan ng mataas na paggamit ng asin at ng insidente ng bronchial hika at ang tindi ng mga sintomas sa mga indibidwal. Ipinapakita ng mga pag-aaral sa hayop na ang mataas na paggamit ng sodium ay humahantong sa mas mataas na pag-ikli ng mga kalamnan ng brongkal.
Ang mataas na pagkonsumo ng table salt na kasama ng pagkonsumo ng mga naprosesong karne ay maaaring magpalitaw sobrang sakit ng ulo. Gayunpaman, ang mekanismo ng pagkilos hindi pa alam.
Ang isang kamakailang nai-publish na pag-aaral ay naglalarawan ng isang posibleng ugnayan sa pagitan ng tumaas na pagkonsumo ng table salt at tumataas na rate ng mga autoimmune disease (ang immune system inaatake ang malusog na tisyu). Sa kanilang pagsasaliksik, ipinakita ng mga mananaliksik na ang table salt ay nagtataguyod ng pagbuo ng mga espesyal na T-helper (TH) cells, TH17 cells, na kasangkot sa pagsisimula at pagpapanatili ng mga autoimmune disease. Sa mga eksperimento sa mga daga, isang maagang pagsisimula ng autoimmune disease multiple sclerosis (MS) ay naganap sa ilalim ng isang mataas na asin diyeta. Ang lawak kung saan isinalin ang mga natuklasang ito sa mga tao ay mananatiling dapat tuklasin.
