Sa National Nutrisyon Survey II (NVS II, 2008), ang pag-uugali sa pagdidiyeta ng populasyon ay sinisiyasat para sa Alemanya at ipinakita kung paano ito nakakaapekto sa average na pang-araw-araw na paggamit ng nutrient sa mga macro- at micronutrients (mahahalagang sangkap).
Ang mga rekomendasyon sa pag-inom (mga halagang sanggunian sa DA-CH) ng German Nutrisyon Society (DGE) ay ginagamit bilang batayan sa pagtatasa ng suplay ng pagkaing nakapagpalusog. Ang isang paghahambing ng paggamit ng pagkaing nakapagpalusog na tinutukoy sa NVS II na may mga rekomendasyon ng DGE ay nagpapakita kung aling mga micronutrients (mga mahahalagang sangkap) ay may madalas na undersupply sa Alemanya.
Tungkol sa sitwasyon sa pagtustos, maaaring sabihin:
- Sa pangkalahatan, 66% ng mga kalalakihan at 30% ng mga kababaihan na may edad na 35-50 taon ang hindi umabot sa inirekumendang pang-araw-araw na paggamit ng sink.
- Ang pinakapangit na ibinibigay na kalalakihan (may edad na 35-50 taon) ay kulang sa 7.4 mg ng sink. Ito ay tumutugma sa isang pang-araw-araw na kakulangan ng 53% ng inirekumendang paggamit.
- Ang mga pinakapangit na ibinibigay na kababaihan (may edad na 35-50 taon) ay kulang sa 2.7 mg ng sink. Ito ay tumutugma sa isang pang-araw-araw na kakulangan ng 34% ng inirekumendang paggamit.
- Mga buntis na kababaihan (mula sa ika-4 na buwan ng pagbubuntis) ay may pang-araw-araw na labis na kinakailangan ng 3 mg zinc kumpara sa mga hindi buntis na kababaihan. Alinsunod dito, ang pinaka-hindi magandang ibinibigay na mga buntis na kababaihan ay may kakulangan na 5.6 mg ng sink bawat araw.
- Ang mga kababaihang nagpapasuso ay may pang-araw-araw na labis na kinakailangan ng 5 mg ng sink kaysa sa mga babaeng hindi nagpapasuso. Katulad nito, ang pinakapangit na ibinibigay na mga babaeng nagpapasuso ay may kakulangan na 7.6 mg ng sink bawat araw.
Dahil ang mga rekomendasyon sa supply ng DGE ay batay sa mga pangangailangan ng malusog at normal na timbang na mga tao, ang isang indibidwal na karagdagang kinakailangan (hal. Dahil sa todiet, stimulant na pagkonsumo, pangmatagalang gamot, atbp.) Ay maaaring nasa itaas ng mga rekomendasyon sa supply ng DGE.
Tandaan: Ang pagtatasa ng sitwasyon ng supply ay batay sa palagay ng isang ibig sabihin ng pang-araw-araw na paggamit ng phytate (= 660 mg / araw). Mula noong 2019, binibigyan ng DGE ang inirekumendang paggamit ng sink para sa mga may sapat na gulang bilang isang pagpapaandar ng paggamit ng phytate Ito ay dahil pinipigilan ng phytic acid ang pagsipsip ng sink sa pamamagitan ng pagbuo ng mga mahinang natutunaw na kumplikado (maaaring mabawasan ang mga mataas na paggamit ng phytate bioavailability ng hanggang sa 45%). Ang phytic acid ay pangunahing matatagpuan sa mga produktong cereal (buong butil) at mga legume.
