Mga Produkto
Mga produktong naglalaman ng stevia extracts na magagamit sa maraming mga bansa mula pa noong 2008. Magagamit na sila ngayon sa komersyo sa anyo ng mga patak, bilang mga pulbos, tab, at bilang butil, Bukod sa iba pa. Ang Stevia ay matatagpuan din sa mga naprosesong pagkain at sa mga inumin. Sa Timog Amerika, ang stevia ay ginamit ng daang siglo, halimbawa upang lumambot asawa. Ang mga tuyong dahon ay maaaring mag-order mula sa mga nagtitingi tulad ng Hänseler o Dixa. Magagamit din ang Stevia bilang isang houseplant o halaman sa hardin. Pag-iingat: Ang mga pinatuyong dahon ng stevia ay maaaring magamit sa maraming mga bansa ng eksklusibo para sa paggawa ng herbal teas, na may maximum na nilalaman ng dalawang porsyento. Ni ang halaman o ang mga dahon ay maaaring ibenta bilang isang pampatamis. Ang paggamit lamang ng steviol glycosides na nakuha mula sa mga dahon (may tubig na katas ng JECFA) ang pinapayagan. Pinapayagan ang pagbebenta ng halaman.
Halaman ng halaman
Si Bertoni, mula sa pinaghalo na pamilya (Asteraceae), ay katutubong sa Paraguay sa Timog Amerika at ngayon ay nalinang sa maraming mga bansa.
Mga bahagi ng halaman na ginamit
Pangunahin ang mga dahon (Steviae rebaudianae folium, Steviae folium) ay ginagamit. Pulbos, extracts at ang steviol glycosides ay inihanda mula sa kanila.
Ingredients
Ang Steviol glycosides ay responsable para sa matamis lasa. Kasama rito ang stevioside (aglycone: steviol), ang rebaudiosides (hal. Rebaudioside A, rebaudioside C), at ang dulcosides. Ang extracts naglalaman ng higit sa lahat stevioside at rebaudioside A. Naroroon ang mga ito bilang puti sa bahagyang dilaw na pulbos at napaka natutunaw sa tubig.
Ariort'ow
Si Stevia ay may matamis lasa. Mababa ito sa calories, ay hindi tumaas dugo antas ng asukal at hindi sanhi pagkabulok ng ngipin. Ang mga tuyong dahon ay 30 hanggang 45 beses, ang steviol glycosides ay 300 beses na mas matamis kaysa sa asukal sa mesa. Ang mga extract ay lumalaban sa init at maaari ding gamitin para sa pagluluto, pagbe-bake at mga maiinit na inumin. Ang Stevia ay hindi nag-caramelize o naging brown kapag nainit.
Mga lugar ng aplikasyon
Bilang isang low-calorie sweetener, kabilang ang para sa pagkain, matamis at inumin.
Dosis
Ayon sa mga tagubilin ng gumawa. Kung ihahambing sa asukal sa mesa, kailangan ng mas maliit na halaga dahil ang stevia ay mas matamis.
Masamang epekto
Ang Stevia ay karaniwang itinuturing na ligtas (GRAS). Gayunpaman, salungat na mga epekto hindi maaaring tuluyang mapunta sa labas.
