Ang mga iskandalo ng pagkain ay nangyayari sa ating bansa sa higit pa o mas mababa sa regular na agwat. Minsan ito ay bulok na karne na nagpapasabik sa mga tao, kung gayon ang sobrang mataas na konsentrasyon ng acrylamide ay sumisira sa kasiyahan ng mga chips at cookies. Bilang isang mamimili, malaki ang kawalang-katiyakan at hindi madalas na tinanong ang tanong, "Ano ang maaari mo pa ring kainin nang walang pag-aalangan?"
Mga panganib sa kalusugan mula sa pagkain
Hindi laging madali para sa mga mamimili upang masuri ang posible kalusugan mga panganib mula sa pagkain. Maraming nararamdamang nanganganib sa mga posibleng mapanganib na sangkap sa pagkain. Ang isang banta mula sa hindi kanais-nais na mga sangkap sa pagkain ay bihirang, ngunit dapat isaalang-alang na may kinakailangang pansin. Personal na pag-uugali sa pagbili at naghahanda ng pagkain maaaring malayo pa patungo sa pag-minimize ng personal na peligro.
Mga kondisyon ng paraiso sa supermarket
Ang mga tao ay hindi pa nabibigyan ng mahusay na pagkain tulad ng sa modernong panahon. Sa supermarket nakita namin ang isang malawak na hanay ng mga kalakal. Mga handa nang pagkain na kailangan lamang naming magpainit sa microwave sa loob ng 5 minuto bago kumain, mga sariwang strawberry sa taglamig, mga sausage na may mahabang buhay sa istante, makatas na mga pineapples mula sa Timog Amerika - lahat ng ito ay hindi na isang problema sa ngayon. Ang industriya ng pagkain ay umangkop sa mga kaugalian sa pagkonsumo ng mga mamimili. Salamat sa naaangkop na mga pamamaraan ng produksyon, proseso ng pagproseso at mga ruta ng transportasyon, halos walang mga limitasyon sa mga kalakal na maaaring magamit. Gayunpaman, bilang mga layperson sa paggawa ng pagkain, madalas naming hindi masuri ang peligro na kasangkot sa pag-ubos ng ilang mga pagkain. Ang kawalang-katiyakan ay ayon dito mahusay at maraming mga tao ang tumayo nang walang magawa sa harap ng istante ng pamimili. Ano ang dapat nating abangan kapag namimili? Aling mga sangkap o materyales ang maaaring maging problema at samakatuwid ay hindi kanais-nais?
Hindi kanais-nais - acrylamide at co.
Ang mga hindi kanais-nais na sangkap ay maaaring pumasok sa aming pagkain mula sa iba't ibang mga mapagkukunan. Halimbawa, ang mga residu mula sa mga pestisidyo o mga gamot na Beterinaryo ay maaaring mahawahan ang ating pagkain. Ang mga hindi kanais-nais na sangkap ay maaaring mabuo sa panahon ng pagproseso at paghahanda ng pagkain, tulad ng acrylamide, na nabuo kapag pinainit ang ilang mga produkto. Ang mga hindi kanais-nais na sangkap ay maaari ding natural na maganap sa pagkain. Kasama rito, halimbawa, ang solanine sa patatas at mga glycoside na naglalaman ng prussic acid sa almonds. Ang ilang mga sangkap ay maaaring a kalusugan pag-aalala para sa ilang mga grupo ng mga tao. Halimbawa, ang ilang mga tao ay may hindi pagpayag sa ilang mga sangkap ng pagkain tulad ng histamines, kulay ng asupre mga compound at ilan preservatives. Ngunit ano ang kahulugan nito sa atin? Ginagawa ba nitong hindi ligtas ang pagkain o kahit na isang alalahanin sa kalusugan?
I-minimize ang iyong personal na panganib!
Upang maibigay sa iyo ang mga sagot sa mga katanungan, nais naming bigyan ka ng detalyadong impormasyon tungkol sa mga hindi kanais-nais na sangkap sa pagkain sa isang serye ng mga artikulo. Sa paggawa nito, tumitingin kami lingguhan sa mga tukoy na klase ng sangkap. Tinitingnan namin ang kanilang mga mapagkukunan, ang kanilang kalusugan alalahanin depende sa walang halo at ang nakakain na organismo. Makakakuha ka ng mga sagot sa mga katanungan tungkol sa ligal na sitwasyon at sa kasalukuyang sitwasyon sa pagkakalantad. Ang mga praktikal na tip sa pagbili, pag-iimbak at pagproseso ng pagkain ay dapat makatulong sa iyo na higit na magkaroon ng kamalayan sa mga posibleng panganib at mabawasan ang iyong personal na peligro. Bilang mga layperson sa paggawa ng pagkain, madalas na hindi namin masuri ang peligro na kasangkot sa pag-ubos ng ilang mga pagkain. Ang kawalan ng katiyakan ay naaayon. Sa aming serye, tiningnan namin ang iba't ibang mga hindi kanais-nais na sangkap sa pagkain at nakuha sa ilalim ng kanilang mapanganib na potensyal. Ang ilang mga nagsisiwalat na mga resulta ay maaaring makuha mula rito.
Mahalaga ang dosis
Ang mga hindi kanais-nais na sangkap sa pagkain ay hindi pangunahing pangunahing maiuuri bilang "mga pollutant" o nakakapinsala. Ito ay depende sa dami na kinukuha natin sa isang sangkap. Depende sa organismo, mayroon lamang silang mapanganib na epekto sa kalusugan na higit sa isang tiyak na halaga. Para sa karamihan ng mga sangkap na ito, samakatuwid, mayroong maximum na dami o limitasyon ng mga halaga na itinakda ng mambabatas at sinusubaybayan ng mga awtoridad. Ang mga ito ay itinakda sa mga antas na hindi nagbibigay ng kilalang panganib kahit na ang sangkap ay kinukuha araw-araw sa buong buhay.
Pinatunayan ng pagsubaybay sa pagkain ang mahusay na kalidad
Taon-taon, bilang karagdagan sa opisyal na pagkain pagmamanman, isang tinatawag na pagsubaybay sa pagkain ay nagaganap, na nagsisilbing pag-iwas sa proteksyon ng consumer sa kalusugan. Sa prosesong ito, ang mga pagkain sa isang basket ng mga kalakal na kinatawan ng Alemanya ay susuriin para sa mga antas ng mga sangkap na hindi kanais-nais sa kalusugan. Pinatutunayan nito na ang kalidad ng aming pagkain ay mabuti, na may kaunting mga pagbubukod.
Hindi natin maiiwasan ang ating sariling responsibilidad
Gayunpaman, walang ganoong bagay tulad ng isang daang porsyento ng katiyakan laban sa kontaminasyon sa pagkain. Kahit na ang pinaka-nakatuon na kontrol ng gobyerno ay hindi maiiwasan ito. Kahit na ang isang panganib mula sa hindi kanais-nais na mga sangkap sa pagkain ay bihirang, ito ay dapat pa ring isaalang-alang sa kinakailangang pansin. Bukod dito, ang pagsasaliksik sa mga epekto ng maraming mga sangkap ay nasa simula pa lamang. Sa kasamaang palad, hindi namin maaaring balewalain ang aming responsibilidad bilang mga mamimili. Personal na pag-uugali sa pagbili at naghahanda ng pagkain maaaring gumawa ng isang pangunahing kontribusyon sa pagliit ng personal na panganib. Tinalakay ito nang detalyado sa mga indibidwal na artikulo.
Konklusyon
Hindi laging madali para sa mga mamimili upang masuri ang mga posibleng panganib sa kalusugan mula sa pagkain. Marami ang naramdaman na banta ng mga posibleng kontaminante sa pagkain. Ang mga ipinapalagay na iskandalo ng pagkain ay kahit na ulap ang kasiyahan ng pagkain. Ang isang mahusay na kaalaman sa aktwal na mga panganib at ang kanilang maiiwasan, ngunit din ng isang mataas na pakiramdam ng responsibilidad kapag pagbili at naghahanda ng pagkain, bigyan ka bilang isang mamimili ng pinakamalaking seguridad. Sa itaas ng mga posibleng panganib ng mga nakakapinsalang o hindi kanais-nais na sangkap sa pagkain, hindi rin natin dapat kalimutan na sa lugar ng nutrisyon, ang pangunahin na kadahilanan sa peligro ay ang maling pag-uugali sa pagkain. Mula sa pananaw ng agham, isang mali diyeta, na hindi balanse at masyadong mayaman calories, ay kumakatawan sa pinakamalaking panganib sa kalusugan para sa amin.
