Mga Produkto
Ang Sucralose ay magagamit sa komersyo sa maraming mga bansa sa anyo ng mga patak (CandyS) at sa mga produktong naproseso, bukod sa iba pa. Ito ay unang naaprubahan sa Canada noong 1991 at magagamit na ngayon sa EU, US at iba pang mga bansa (Splenda). Naaprubahan ito sa maraming mga bansa mula pa noong 2006.
Istraktura at mga katangian
Sucralose (C12H19Cl3O8, Mr = 397.6 g / mol) ay isang triple na klorinong hinalaw ng domestic sugar (sucrose). Tatlong mga grupo ng hydroxyl ng disaccharide ang pinalitan ng murang luntian atomo Ang Sucralose ay ginawa ng synthetically na nagsisimula sa sukrosa.
Ariort'ow
Ang Sucralose ay hanggang sa 650 beses na mas matamis kaysa sa ordinaryong asukal na walang mapait na aftertaste. Ito ay banayad sa ngipin, walang calories at kagaya ng katulad sa asukal. Ito ay matatag sa init at samakatuwid ay angkop para sa pagluluto at pagbe-bake. Ang Sucralose ay nasisipsip lamang tungkol sa 15% at naipalabas pangunahin na hindi nagbabago. Ang gamot ay maaari ding gamitin ng mga diabetic.
Mga patlang ng aplikasyon
Bilang pangpatamis para sa mga inumin, matamis, pagkain at gamot.
Masamang epekto
Ayon sa tagagawa at awtoridad, ang sucralose ay mahusay na disimulado at maaaring ligtas na kunin ng mga bata, mga buntis na kababaihan at kasama ng mga gamot. Napatunayan ito sa higit sa 100 pang-agham na pag-aaral, sinabi nila. Tulad ng lahat ng mga gawa ng tao na pampatamis, gayunpaman, ang sucralose ay pinintasan din. Higit sa lahat, nag-aalinlangan kung ang sangkap ay talagang likas sa biolohikal dahil binabanggit na ito (hal. Schiffman, Rother, 2013).
