Omega-3 mataba acids ay polyunsaturated fatty acid.
Ang pangkat ng mga omega-3 fatty acid ay may kasamang:
- Alpha-linolenic acid - (ALA) - C18: 3, ng pinagmulan ng halaman - mga langis ng halaman at mga berdeng dahon na gulay.
- Eicosapentaenoic acid - (EPA) - C20: 5, langis ng madulas na isda sa dagat at malamig tubig mammals.
- Dokosahexaenoic acid - (DHA) - C22: 6, langis ng mataba na isda sa dagat at malamig-tubig mammals.
Ang Alpha-linolenic acid ay metabolized (metabolized) sa EPA at DHA sa pamamagitan ng pagpahaba at desaturation (pagbabago ng puspos sa mga hindi nabubuong compound) sa mga leukosit (maputi dugo cells) at atay ng mga tao.
Ang Alpha-linolenic acid (ALA) Ang tanging kilalang pag-andar ng alpha-linolenic acid ay bilang isang pauna (pauna) para sa pagbubuo ng mahabang chain ng omega-3 mataba acids eicosapentaenoic acid (EPA) at docosahexaenoic acid (DHA). Pag-iingat! Dahil sa kagamitan sa suboptimal na enzyme ng mga tao, ibig sabihin, ang limitadong kakayahang gawing EPA ang alpha-linolenic acid - mga 20 g ng purong alpha-linolenic acid - na naaayon sa halos 40 g ng langis na linseed - ay dapat na ingest upang maabot ang kinakailangang 1 g EPA. Ito ay isang halagang hindi praktikal. Ang paggamit lang ng a diyeta mayaman sa malalim na dagat na isda ay tinitiyak ang pinakamainam na konsentrasyon ng EPA at DHA sa katawan ng tao.
Eicosapentaenoic acid (EPA)
Eicosapentaenoic acid ay nabuo sa malusog na organismo ng tao mula sa alpha-linolenic acid. Upang matiyak ang endogenous synthesis ng EPA, dapat mayroong sapat na alpha-linolenic acid. Ang Alpha-linolenic acid ay isang mahalagang fatty acid at matatagpuan sa kalabasa, flaxseed at mga walnuts, halimbawa. Bilang karagdagan, isang sapat walang halo ng parehong delta-6 at delta-5 desaturase ay kinakailangan para sa self-synthesis ng EPA. Ang mga ito enzymes i-convert ang alpha-linolenic acid sa EPA sa pamamagitan ng pagpasok ng mga dobleng bono. Ang alpha-linolenic acid, hindi katulad ng oleic at linoleic acid, ay may pinakamataas na pagkakaugnay sa parehong delta-6-desaturase at cyclooxygenase at lipoxygenase. Regular na paggamit ng mga pagkaing mayaman sa alpha-linolenic acid na paglaon ay humantong sa isang pagtaas sa pagbubuo ng EPA at pagbawas sa paglilipat ng arachidonic acid. Upang mapanatili ang aktibidad ng delta-6 at -5 desaturase, isang sapat na paggamit ng magnesiyo, kaltsyum, bitamina B6, biotin, at sink at magnesiyo at biotin, ayon sa pagkakabanggit, kinakailangan. Kung ang aktibidad ng mga desaturases na ito ay may kapansanan, ang endogenous synthesis ng EPA ay hindi maaaring mangyari. Ang aktibidad ng enzyme delta-6-desaturase ay pinigilan ng:
- Tumaas na paggamit ng puspos mataba acids.
- Mga kakulangan sa micronutrient ng kaltsyum, magnesiyo, sink, bitamina B6 at biotin.
- Alkohol pagkonsumo sa mataas na dosis at sa loob ng mahabang panahon, talamak na pag-inom ng alak.
- Taas na antas ng kolesterol
- Nakasalalay sa insulin na diabetes mellitus
- Mga impeksyon sa virus
- Stress - adrenaline / cortisol
- Pag-iipon
Dahil ang pag-convert ng alpha-linolenic acid sa eicosapentaenoic acid ay napakabagal, ang paggamit ng mataba na isda ng dagat o direkta pangangasiwa ng EPA ay mahalaga.
Docosahexaenoic acid (DHA)
Pagbubuo
Ang biosynthesis ng docosahexaenoic acid nangyayari sa malusog na organismo ng tao na nagsisimula sa mahalagang alpha-linolenic acid sa pamamagitan ng eicosapentaenoic acid (EPA), na mahalaga rin para sa metabolismo. Ang EPA ay metabolised ng pagpahaba (extension ng fatty acid chain ng 2 C atoms) at desaturation (pagpapasok ng mga double bond) sa isang fatty acid na may 24 C atoms at 6 doble na bono. Kasunod na ß-oxidation (pagpapaikli ng oxidative ng fatty acid bawat 2 C atoms bawat isa) sa mga peroxisome (mga cell organelles kung saan ang mga fatty acid at iba pang mga compound ay na-oxidate) ay huli na gumagawa ng docosahexaenoic acid (DHA). Gayunpaman, ang pag-convert ng alpha-linolenic acid sa docosahexaenoic acid ay nangyayari lamang sa isang maliit na sukat. Samakatuwid, ang paggamit ng mataba na isda ng dagat o ang direkta pangangasiwa ng DHA ay labis na mahalaga.
