Ang Peri Peri, na kilala rin sa pangalang Portuges para sa lahat ng napakainit na species ng sili - Piri Piri - ay isang napakainit na pagkakaiba-iba ng sili na maaaring pamilyar sa mas malawak na publiko sa pamamagitan ng mga ulat sa background na nakapalibot sa 2010 World Cup sa South Africa - kung saan ang maanghang na halaman ay ginagamit bilang isang pampalasa upang mapahusay ang maraming mga pinggan.
Epithet na "African Devil"
Ang epithet na "African Devil" ay nagsasabing lahat: tulad ng iba pang maiinit na pampalasa, ang demonyo ng Africa ay nagbibigay ng isang totoo adrenaline pagmamadali Naiirita nito ang mga nerve endings, ang utak natatanggap ang senyas na "sakit”- kung saan tumutugon ang ating katawan sa paglabas ng kaligayahan hormones.
Hayaan ang sumusunod na recipe ng Peri Peri na pumalo sa iyo sa isang masakit-kaaya-aya na siklab ng galit.
Chicken Peri Peri Recipe
Mga sangkap para sa apat na tao
- Gupitin ang 1 kg ng mga bahagi ng manok o 1 handa na magluto ng manok sa halos sampung bahagi.
- 5 peri peri chili peppers
- 6 tablespoons langis ng oliba
- 1 kutsarang matamis na paprika pulbos
- 2 dahon bay
- Asin at asukal
Para sa peri peri sauce, paghaluin ang kaunting asin at asukal kasama ang paprika at langis ng oliba. Magdagdag ng isa o dalawa sa mga sili na sili na nalinis, pinutol at binhi, makinis na tinadtad. Pahiran ang mga piraso ng manok sa peri peri sauce at ilagay sa a pagluluto sa hurno ulam Ikalat ang natitirang sili na sili sa manok kasama ang mga dahon ng bay.
Hayaan ang buong bagay na litson sa preheated oven para sa halos 45 hanggang 50 minuto sa 175 degree na kombeksyon o 200 degree tuktok at ibabang init, brushing kasama ang gravy paminsan-minsan.
Tip: Kapag naghahanda ng mga pinggan na may sili laging maghugas ng kamay nang maayos pagkatapos makipag-ugnay sa mga butil, huwag hawakan ang iyong mga mata!
Mga Peri Peri na resipe mula sa buong mundo
Hindi lamang ang mga South Africa ang gustung-gusto ang kanilang maalab na manok peri peri, sa paligid ng Mediteraneo at sa kontinente ng Africa - sa madaling salita, saanman kung saan mainit - ang mga tao ay nais na kumain ng maanghang.
Halimbawa, sa Portugal, gusto ng mga tao lumaki ang maanghang na gulay sa windowsill o sa hardin. Ang mga Peri Peri shrimp skewer ay garantisadong sa lagyan ng pampalasa up ang iyong susunod na tag-init na hardin ng tag-init, at ang Peri Peri ay gumagawa din ng isang kahanga-hangang pag-atsara o sarsa para sa maraming iba pang mga tuhog na karne o pinggan ng isda.
Lutong bahay na Peri Peri Sauce
Ang Peri Peri Sauce ay maaari ding gawing lutong bahay para sa mga tagahanga ng maanghang na pagkain ayon sa kanilang sarili lasa at ang nais na antas ng spiciness: Halimbawa, mula sa bawang (hindi ito dapat itabi sa mga timog na bansa, tulad ng kilalang), peppers, lemon at langis ng oliba, thyme, romero, pulang alak suka, brandy - at, syempre, Peri Peri pods - at ang adrenaline sumunod ang sumugod sa panlasa.
