Mayroong tungkol sa 20,000 mga uri ng mansanas sa buong mundo, kung saan higit sa 1,000 lumaki sa Germany. Maaari silang bahagyang mahahati sa mga mansanas ng tag-init, taglagas at taglamig. Sa aming maliit na gabay ng iba't ibang mansanas, ipinakilala namin sa iyo ang pinakatanyag na mga pagkakaiba-iba.
Mga mansanas: magagamit sa bawat panahon
Nakasalalay sa oras ng pag-aani at pagiging matatag, ang mga mansanas ay nahahati sa iba't ibang mga pangkat:
- Mga mansanas sa tag-init: ang mga mansanas sa tag-init ay ripen sa Hulyo / Agosto at hindi angkop para sa pag-iimbak. Kasama nila, halimbawa, ang malinaw o August apple, James Grieve at Gravensteiner.
- Mga mansanas ng taglagas: pagkatapos ng pagbubukas ng panahon para sa mga mansanas ay maaaring tangkilikin mula Setyembre hanggang unang bahagi ng Nobyembre, ang mga klasikong mansanas ng taglagas. Sa kanila, halimbawa, ang Renette o Alkmene, ang pagpili at pagkain ng pagkahinog ay magkasabay, na nangangahulugang hindi mo na hahayaan silang pahinugin at maaaring kumain o maproseso kaagad.
- Ang mga mansanas ng taglamig: ang mga mansanas ng taglamig tulad ng Boskop, Bohnapfel o Boikenapfel ay ani din sa taglagas, ngunit hindi pa sila hinog agad para sa pagkonsumo. Pagkatapos lamang ng ilang linggo ng pag-iimbak ay hinog na sila at lasa ganap na mabango. Kahit na palagi kang makakabili ng Elstar, Braeburn, Idared at iba pa, ngunit ito ang mga espesyal na lahi o pag-import.
Karaniwang aroma ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga mansanas
Ang mga rehiyonal na barayti, na karaniwang matatagpuan sa mga pamilihan ng rehiyon o mga tindahan ng sakahan, sa kabilang banda, depende sa kanilang pinagmulan, ay may isang karaniwang aroma na kahit ang layman ay madaling lasa. Kaya, ang isang Aargauer Jägerapfel mula sa Mataas na Rhine ay ganap na naiiba mula sa, halimbawa, Nordschleswige Gravensteiner o ang Rote Triersche Weinapfel.
Sa Alemanya, ang Golden Delicious, Jonagold, Elstar, Cox Orange, Boskop, Rubinette, Gala at Braeburn ang karaniwang binili.
Boskop at Golden Delicious
Ang Boskop ay may isang magaspang, mapurol balat, karaniwang maitim na pula o maulap na kulay kahel. Pinili mula huli ng Setyembre, ang mga malalaking prutas ay nakakain mula Disyembre hanggang Abril. Ang makatas na laman ay nagiging madaling kapitan ng oras. Ang Boskop ay may isang tart at matinding prutas lasa, ginagawa silang partikular na angkop para sa pagluluto sa hurno at pagluluto.
Sa kabilang banda, ang Golden Delicious ay may kaunting kaasiman at isang makatas na aroma. Ang maputi-madilaw, malutong na laman ay lumalambot sa paglaon. Ang berdeng-dilaw na mansanas ay hinog na para sa pagpili mula kalagitnaan ng Setyembre hanggang kalagitnaan ng Oktubre at mananatiling hinog para sa pagkain hanggang Mayo.
Elstar, Gala, Jonagold at Rubinette.
Ang mga krus na may Golden Delicious ay sina Elstar, Gala, Jonagold at Rubinette. Ang dating ay nailalarawan sa pamamagitan ng kanilang masidhing mabango na lasa na may balanseng asukal-sacid ratio. Ang payat balat ng maliit hanggang katamtamang sukat na mga prutas ay dilaw na may isang ilaw na pulang tuktok na kulay.
Maaari ring tangkilikin ang Elstar hanggang Mayo, habang ang Rubinette ay hindi aani hanggang Oktubre at ang pagkahinog para sa pagkonsumo ay magtatagal lamang hanggang Enero.
Ang bilog hanggang sa hugis kono na rubinette ay may dilaw balat na may bahagyang hugasan hanggang sa maliwanag na pulang guhitan. Ang tangkay ay kapansin-pansin ang haba. Ang madilaw-dilaw, makatas na laman nito ay panlasa at mayaman ang lasa.
