upang pangkalahatang-ideya ang Mga Bitamina
Pangyayari at istraktura
Ang mga prutas ng sitrus, broccoli, Brussels sprouts at patatas ay may mataas na nilalaman ng bitamina C. Gayunpaman, kung hindi lamang sila napainit ng sobra, dahil ang ascorbic acid ay sensitibo sa init. Halos lahat ng mga hayop ay maaaring gumawa ng bitamina C mismo, ngunit ang mga tao - bukod sa iba pang mga primata - ay hindi.
Ang katangian para sa istraktura nito ay isang singsing na lactone na may dalawang pangkat na hydroxyl (OH). Ang iba pang mga pagkain na naglalaman ng maraming bitamina C ay ang Aceroal cherry, rosas na balakang, itim na kurant, perehil at kaleVitamin C ay isang mahalagang antioxidant. Nangangahulugan ito na pinoprotektahan nito ang mga bahagi ng cellular mula sa pagkawasak ng mga agresibong oxygen radical na ginawa habang ang ilang mga proseso ng metabolic.
Sa prosesong ito ito ay mismo na-oxidized. Kasangkot din ito sa maraming iba pang mga landas sa pagbubuo, kabilang ang mga sumusunod:
- Pagbubuo ng Collagen
- Synthesis ng Serotonin
- Pagbubuo ng lipophilic hormones (steroid hormones)
- Pagbubuo ng tetrahydrofolate (activated form ng folic acid, tingnan sa itaas)
Ito ay nagpapakita ng kanyang sarili bilang scurvy, isang sakit na kilala rin bilang "karagatan ng marino", dahil noong nakaraan, ang mga mandaragat ay madalas na nagdurusa dito dahil sa hindi sapat na nutrisyon na may mga prutas na sitrus o sariwang gulay sa mahabang paglalakbay sa dagat. Sa partikular, ang collagen limitado ang pagbubuo dito, na nagreresulta sa isang kahinaan ng uugnay tissue.
Ito ay humahantong sa mga sintomas tulad ng pagkawala ng ngipin, sakit sa kasu-kasuan at maliit na pagdurugo ng balat. Kung magpapatuloy ang kakulangan ng bitamina C, ang scurvy ay maaaring humantong sa kamatayan. Mga bitamina na natutunaw sa tubig (hydrophilic): Mga bitamina na natutunaw sa taba (hydrophobic):
- Bitamina B1 - thiamine
- Bitamina B2 - Riboflavin
- Bitamina B3 - Niacin
- Bitamina B5 - pantothenic acid
- Bitamina B6 - PyridoxalPyridoxinPyridoxamine
- Bitamina B7 - biotin
- Bitamina B9 - folic acid
- Bitamina B12 - cobalamin
- Bitamina A - Retinol
- Bitamina C - Ascorbic acid
- Bitamina D - Calcitriol
- Bitamina E - tocopherol
- Bitamina K - PhylloquinoneMenachinone
