Ang tsaa ay inaalok bilang dahon ng tsaa at maliit na dahon ng tsaa. Dahon teas, na naglalaman ng buong dahon ng tsaa, naglalaro lamang ng isang menor de edad na papel na may 1-2%. Sa ngayon ang pinakamalaking bahagi ay binubuo ng maliit na dahon ng tsaa - ang tinatawag na sirang tsaa. Ang pagbubuhos ay mas matindi kaysa sa dahon teas.
Ang pinakamaliit na mga marka ng dahon, tagahanga at alikabok, ay ginagamit para sa mga bag ng pagbubuhos. Gumagawa sila ng isang malakas, mabangong pagbubuhos. Ang mga marka ng dahon ay nagbibigay lamang ng impormasyon tungkol sa laki ng mga dahon ng tsaa, hindi sa kanilang kalidad. Talaga, ang kalidad ng mga bag ng tsaa ay hindi naiiba mula sa kalidad ng maluwag na tsaa.
Para sa mga bag ng pagbubuhos, ang mga mas magagandang marka ng dahon, tulad ng mga fanning at dust, ay ginagamit dahil ang mga finer siftings ay mas puro, pinapayagan ang tsaa na paunlarin ang buong lasa nito sa pinakamaikling panahon. Samakatuwid sila ay mas angkop para sa "mabilis" na tasa ng tsaa. Sa kasalukuyan, halos 80% ng tsaa ang ginagamit sa anyo ng mga infusion bag.
Tippy o Orange Pekoe?
Sa kaso ng dahon at putol teas, iba pang mga marka ay nakikilala. Dito nakasalalay sa aling mga bahagi ng halaman ng tsaa pinoproseso.
- Mabulaklak na Orange Pekoe - sa ganitong pag-uuri ng bata, namumulaklak na mga shoot at mga tip sa shoot ay ginagamit.
- Orange Pekoe - ang pangalawang pinakamaliit na assortment ng tsaa na ito ay binubuo ng mga pinakamagagandang bahagi ng mga batang shoots.
- Pekoe - Ang salita ay tumutukoy sa malambot at maliliit na dahon ng halaman ng tsaa at nangangahulugang "maputi" (mula sa Intsik).
- Tip, Tippy - Ang karagdagan na ito ay tumutukoy sa mga ilaw na tip ng dahon ng mga bata, malambot na dahon ng tsaa na hindi masyadong madilim kapag naipasok.
Darjeeling, Assam o Ceylon?
Ang kalidad ng iba't ibang uri ng tsaa ay nakararami natutukoy ng lugar ng paglilinang, oras ng pag-aani at klima. Ang pinakatanyag na mga lugar na lumalagong tsaa ay ang Darjeeling, Assam at Ceylon (Sri Lanka) na may kaukulang mga pagkakaiba-iba ng tsaa. Bilang panuntunan, ang tsaa ay ani sa tatlong panahon ng pag-aani: ang pag-aani ng tagsibol (unang pamumula), ang pag-aani ng tag-init (pangalawang flush) at ang pag-aani ng taglagas (mga taglagas).
Sa pangkalahatan, ang mga tsaa mula sa mas mataas na lugar ng altitude (hal. Darjeeling) ay may posibilidad na maging mas pinong kalidad dahil ang mga dahon lumaki mas mabagal, pinapayagan silang bumuo ng isang mas mabangong lasa. Ang mga tsaa mula sa mas mababang mga lugar na nakahiga ay kadalasang mas malakas at mas madidilim sa pagbubuhos, ngunit maaari ding may napakataas na kalidad, hal, ang mga pinakamahusay na uri ay nagmula sa Assam.
Sa Alemanya, ang karamihan sa mga tsaa ay ibinebenta bilang mga timpla ng iba't ibang mga tsaa at ani. Pinapayagan nito ang pare-pareho ang kalidad sa dati lasa sa buong taon.
