Ang Halloween ay naglalabas ng kalabasa sa isang malaking paraan: Kahit saan ang mga parol ng kalabasa na may nakakatakot na mga motif ay lumiwanag sa mga hardin at bintana. Sa kasamaang palad, ang malusog na laman ng kalabasa Tumatanggap ng napakaliit ng pansin. Napakahalaga na magbayad ng higit na pansin sa maraming nalalaman na gulay na ito. Sapagkat ang pulp, ang mga binhi at langis na nakuha mula sa kanila ay sumabog kalusugan-promote ng mga pag-aari. Ang kalabasa ay, kamangha-mangha ngunit totoo, sa botanical sense isang berry at kabilang sa pamilya ng gourd. Ang mga kalabasa ay maaaring tumimbang ng hanggang sa 100 kilo - ginagawa itong pinakamalaking berry sa buong mundo.
Mga sangkap ng isang kalabasa
Ang kalabasa ay isang malusog na mabusog: 100 gramo ng laman nito ay mayroon lamang 27 calories (kcal) o 113 kilojoules. Pinuputol ng kalabasa ang isang masarap na pigura na inihurnong sa oven, bilang isang ulam na gulay, pinalamanan o bilang isang sopas. Sa parehong oras, nagbibigay ito ng maraming mga nutrisyon tulad ng beta-karotina, bitamina A, magnesiyo, kaltsyum at potasa. Ang mga binhi ng kalabasa - kung minsan ay inihaw at inasnan - ay kinukuha bilang meryenda at ginagamit sa mga lutong kalakal. Beta-karotina sa partikular ay isang mahalagang sangkap na proteksiyon para sa mga cell, tulad nito antioxidant mga katangian at pinoprotektahan ang mga cell mula sa mga libreng radical. Kaya, pinipigilan ng mga antioxidant ang pinsala ng cell.
Mga binhi ng kalabasa: positibong epekto sa kalusugan.
Ang mga binhi ng kalabasa at langis ng binhi ng kalabasa ay isinasaalang-alang din na partikular na malusog:
- Ang antioxidant Sinusuportahan ng mga sangkap ng mga binhi ng kalabasa ang mga panlaban sa katawan at itinataboy ang mga libreng radical.
- Ang pagkonsumo ng mga buto ng kalabasa at langis ng binhi ng kalabasa ay itinuturing na isang tanyag na lunas para sa prosteyt mga problema. Gayunpaman, ang kalusugan mga benepisyo ng binhi ng kalabasa o binhi ng kalabasa extracts sa kasong ito ay kontrobersyal na pang-agham.
- Ang mga binhi ng kalabasa ay may pagpapatahimik na epekto sa isang inis pantog. Ang laman ng kalabasa ay diuretiko, dahil naglalaman ito ng sagana tubig at potasa, ngunit kaunti sosa. Upang makamit ang isang sapat dosis, isang kutsarang binhi ng kalabasa ay dapat kainin ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang araw, at bilang karagdagan ang langis ng binhi ng kalabasa ay dapat gamitin upang magbihis ng mga salad.
- Ang mga taong madaling mag-freeze ay dapat na maabot ang sabaw ng kalabasa: ang mga kalabasa ay nag-iinit mula sa loob. Ang epekto ay mas malakas pa kung ang sopas ay tinimplahan ng curry o sili, sapagkat ang mga pampalasa na ito ay lalong nagpapasigla ng thermogenesis at tumataas ang pagkonsumo ng enerhiya.
Malusog na langis ng binhi ng kalabasa
Ang de-kalidad na langis ay nakuha mula sa mga binhi ng kalabasa ng langis. Naglalaman ito ng mahalagang nutrisyon mataba acids, lalo na ang linoleic acid, isang mahalaga, doble unsaturated omega-6 fatty acid. Bilang karagdagan, nagbibigay ito ng mataas na dami bitamina E, ngunit din bitamina A, B1, B2, B6, C at D. Bilang karagdagan, may mga mineral:
- Posporus
- Potasa
- Kaltsyum
- Magnesiyo
- Bakal
- Tanso
- Mangganeso
- Siliniyum
- Sink
Nagbibigay din ang langis ng binhi ng kalabasa ng mga phytosterol. Ang mga phytochemical na ito ay may iba't ibang mga kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Kabilang sa iba pang mga bagay, sila ay bahagyang bumababa kolesterol at magkaroon ng antioxidant epekto. Gayunpaman, dahil sa mahalagang unsaturated nito mataba acids, ang langis ay mabilis na naging rancid at samakatuwid ay dapat na laging naka-imbak sa ref.
Maraming nalalaman paggamit ng kalabasa
Sa loob ng maraming daan-daang taon, ang mga bagong pagkakaiba-iba ng kalabasa ay pinalaki. Ngayon mayroong halos 800 iba't ibang mga species, na magkakaiba sa hugis, kulay, laki at lasa. Mula sa pulp maaari kang magluto ng mga sopas, chutney, casseroles, jam at gulay ng kalabasa o maghurno ng cake. Grated raw, masarap din ito sa mga salad. Ang mga binhi ng kalabasa ay maaaring kainin ng pinagsama at ang langis ng binhi ng kalabasa ay nakuha mula sa kanila. 5 katotohanan tungkol sa kalabasa - iStock.com/maximkabb
Ang pangunahing mga pagkakaiba-iba ng kalabasa
Sa Alemanya, ang mga sumusunod na varieties ng kalabasa ay partikular na popular:
- Muscat pumpkin: Ang masidhing ribbed balat ng kalabasa na ito, na maaaring tumimbang ng hanggang 20 kilo, ay kayumanggi berde, ang laman nito ay maliwanag na kahel. Ito ay may kaunting lasa ng duguan at partikular na angkop para sa paggawa ng jam dahil sa matamis nitong aroma.
- Maagang Butternut: Ang kalabasa na ito ay may mataas na nilalaman ng laman (ilang buto, payat balat) at isang matamis na nutty flavour. Partikular na mayaman ito sa carotene at mainam para sa palaman dahil sa hugis ng peras.
- Hokkaido kalabasa: lasa (Malakas-matamis), ang maliit na tao (15-25 sentimetro ang lapad) ay isa sa pinaka mabango. Praktikal: ang alisan ng balat nito, maging berde o kulay kahel, ay manipis na maaari mo itong kainin. Kaya hindi mo kailangang balatan ang kalabasa ng Hokkaido.
- Dilaw na daang timbang: Ito ay isa sa mga higante sa mga kalabasa, dahil maaari itong timbangin hanggang 50 kilo. Samakatuwid, ang kalabasa na ito ay ibinebenta nang napakamurang mga piraso. Dilaw ang laman ng prutas.
- Spaghetti squash: Ang spaghetti squash ay may isang hugis-itlog na hugis at isang ilaw hanggang daluyan ng dilaw na kulay. Ang pangalan nito ay spaghetti squash sapagkat kapag luto, ang laman nito ay nahahati sa manipis na mga hibla na kahawig ng spaghetti sa hitsura.
Magtanim o bumili ng mga kalabasa
Ang mga mayamang kalabasa ay puwang ang guwang kapag na-tap, ang kanilang mga tangkay ay makahoy - isang palatandaan na ang kalabasa ay hindi maani nang maaga. Ang mga kalabasa ay hindi dapat magkaroon ng mga brown spot o pasa, at ang tangkay ay dapat nandoon pa rin. Kung gusto mo lumaki ang iyong sariling kalabasa, pinakamahusay na palaguin ang mga halaman sa loob ng bahay sa Abril. Kapag ang mga binhi ay tumubo, maaari mong iwanan ang mga maliliit na halaman sa isang cool na lugar para sa isa pang ilang linggo. Mula sa kalagitnaan ng Mayo, ang mga halaman ng kalabasa ay maaaring ilipat sa kama. Bilang isang lokasyon ay dapat mapili sun o bahagyang lilim. Ang mga halaman ng kalabasa ay nangangailangan din ng maraming tubig. Ang pag-aani ay ginagawa sa huli na taglagas (Oktubre) o sa simula ng taglamig, bago ang unang hamog na nagyelo. Mga gulay sa taglamig
Itabi at i-freeze ang mga kalabasa
Ang mga kalabasa ay maaaring itago sa isang cool na basement o iba pang cool ngunit walang frost na lugar sa loob ng maraming buwan (hanggang sampung buwan) at iproseso kung kinakailangan. Gayunpaman, ang mga hiwa ng kalabasa ay mananatili lamang sa loob ng ilang araw hanggang dalawang linggo, depende sa temperatura. Sa drawer ng gulay ng ref, ang iyong kalabasa ay mananatiling sariwa sa loob ng tatlo hanggang apat na araw. Ang kalabasa na sopas at casseroles ay maaaring madaling ma-freeze. Ang mga peeled, steamed pumpkin cubes ay nag-freeze din nang maayos at maaaring magamit sa ibang araw. Ang hilaw na kalabasa ay hindi maaaring ma-freeze, dahil ito ay magiging matigas.
Recipe para sa isang sabaw ng kalabasa
Isang maliit na recipe para sa isang sabaw ng kalabasa upang takutin ang mga multo para sa Halloween:
Ingredients:
- 1 kilo ng laman ng kalabasa
- Mantikilya
- 1 sibuyas
- 1 maliit na parsnip
- 1 mansanas
- 1 litro ng sabaw ng gulay
- Luya, allspice, curry, asin at paminta
Balatan ang sibuyas, parsnip at mansanas, gupitin sa maliliit na piraso at igisa mantikilya. Idagdag ang kalabasa na laman at sabaw ng gulay. Hatiin ang luya na may isang grater ng gulay at idagdag sa sopas. Kumulo sa daluyan ng init ng halos 10 minuto na sarado ang takip. Pag-puree ng lahat ng sangkap at timplahan ang sopas. Magdagdag ng isang kutsarang sour cream at ilang toasted almond flakes sa kalabasa na sopas bago ihain. Nagbibigay ito sa sopas ng isang sopistikadong ugnay. Bilang kahalili, palamutihan ang sopas na may ilang mga drizzles ng langis ng binhi ng kalabasa.
