Mga Produkto
Available ang mantikilya sa mga grocery store. Ang iba pang mga taba ng hayop at gulay ay tinutukoy din bilang mantikilya.
Istraktura at mga katangian
Ang mantikilya ay ginawa mula sa cream ng hayop gatas, lalo na ang gatas ng baka. Ang mantikilya ng kambing at mantikilya ng tupa ay hindi gaanong ginagamit. Ang mantikilya ay kumakalat at may mapusyaw na dilaw hanggang dilaw na kulay. Higit sa 20 litro ng baka gatas ay kinakailangan upang makagawa ng isang kilo ng mantikilya. Ang mantikilya ay isang natural na produkto na walang mga additives. Ito ay pangunahing binubuo ng gatas mataba (lipid), ibig sabihin, triglyceride na may saturated at unsaturated mataba acids at kolesterol. Naglalaman din ito tubig, mineral (hal kaltsyum) At bitamina (eg bitamina A, bitamina D, bitamina E). Carbohydrates, lactose at ang protina ay naroroon lamang sa maliliit na dami. Ang mantikilya ay mabilis na nagiging likido kapag pinainit. Ang temperatura ng pagkatunaw ay tungkol sa 33 ° C.
aplikasyon
- Bilang isang pagkalat sa tinapay.
- Para sa pagluluto, paggisa at pagluluto.
- Upang pinuhin at timplahan, halimbawa, pasta.
Ang ordinaryong mantikilya ay hindi angkop para sa pagprito. Dapat itong naka-imbak sa refrigerator at maaaring frozen.
Di-kanais-nais na mga epekto
Ang mantikilya ay may mataas na enerhiya Density at isang calorific value na halos 730 kcal bawat 100 g.
