Habang sa maagang kasaysayan ang pangunahing layunin ng mga mangangaso ng mangangaso ay upang mabuhay sa pamamagitan ng pagkain nang higit pa o mas mababa sa regular, natuklasan ng mga susunod na henerasyon na ang pagkain ay nakakuha ng lasa sa pamamagitan ng espesyal na paghahanda. Ang mga bagong diskarte ng pangangalaga, ang paggamit ng mga halamang gamot at pampalasa, ang paglitaw ng mga kaugalian sa mesa at mga ritwal ng pagkain ay ilan lamang sa mga milestones na patungo sa kasalukuyang kultura ng pagkain.
Hindi mabilang na iba't ibang mga kultura ng pagkain
Ang kultura ng pagkain ay maaaring mag-iba-iba sa bawat rehiyon, tulad ng nakikita nating oras at oras muli kapag naglalakbay sa mga malalayong bansa.
Ang iba pang mga kadahilanan, tulad ng pagkakaugnay sa relihiyon, ay maaari ding maglaro ng pangunahing papel. Naka-embed dito, ang mga pamilya ay karaniwang bumubuo ng isang kultura ng pagkain ng pamilya bilang pinakamaliit, ngunit marahil na pinakamahalaga, yunit.
Ang kultura ng pagkain ng pamilya
Maaga ay nahuhubog kung ano ang gugustuhin na kainin ng isang bata at kung ano ang kategoryang tinatanggihan nito. Ang mga ritwal sa paligid ng pagkain ay nai-internalize din nang maaga pagkabata. Sa pagsilang, ang isang bata ay unti-unting gumagamit ng kultura ng pagkain ng pamilya. Ang mga emosyon ay may pangunahing papel dito. Ang mga partikular na panlasa o kahit na ilang mga pagkain ay naiugnay sa positibo pagkabata mga alaala tulad ng seguridad, isang pakiramdam ng kagalingan at kaligtasan. Ang iba ay maaaring magpalitaw ng pag-ayaw dahil nauugnay sila sa hindi kasiya-siyang damdamin.
Sa yugtong ito, tinuturo sa mga bata ang kahalagahan ng pagkain at inumin. Lumilikha sila alinman sa "mga epicurean," na nakakaintindi ng pagkain sa lahat ng kanilang pandama, o sa "mga gourmands," na itinuturing na pagkain bilang isang kinakailangang kasamaan.
Saang direksyon pupunta ang ugali ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan:
- Anong mga pagkain at pinggan ang napili?
- Gaano karaming oras - kapwa para sa paghahanda at pagkonsumo - ang inilaan para sa pagkain?
- Napasigla ba ang pandama sa pamamagitan ng pag-alam tungkol sa iba't ibang mga pagkain at mga bagong panlasa?
- Mayroon bang isang tiyak na kultura ng mesa o mga ritwal na nagbibigay ng positibong emosyon sa pagkain?
- Mayroon bang nakapirming mga oras ng pagkain sa bilog ng pamilya, kung saan may puwang para sa kasiya-siyang pagkain at pag-uusap?
Kulang ba tayo ng oras para sa kasiya-siyang pagkain?
Ipinapakita ng ilang mga uso ngayon na ang pagkain ay binibigyan ng mas mababa at hindi gaanong kahalagahan. Ang mga tao ay hindi na kumakain sa mga takdang oras, ngunit higit na kapag pinahihintulutan ang kanilang mga iskedyul. Tulad ng dati, tatlong pangunahing pagkain ang karaniwang sinusunod, ngunit ang mga nakapirming oras ng pagkain sa bilog ng pamilya ay nagiging bihira.
Kadalasan, ang pagkain ay nagaganap sa gilid, hal. Habang ang TV ay nasa o naglalaro sa computer. Ang aming modernong buhay sa pagtatrabaho ay madalas na nangangailangan ng kakayahang umangkop sa pag-iiskedyul. Ang pagsisikap na kinakailangan upang maghanda ng pagkain ay bumababa, maraming mga produktong pampaginhawa ang ginagamit, at ang pagkain sa labas ay nagiging mas karaniwan. Ang kusang gutom ay nasiyahan sa pagdaan fast food. Ang takbo ay patungo sa isang sukat na sukat sa lahat lasa tinukoy ng pizza, French fries at burger.
Sinasaktan ba tayo ng isang konsensya na nagkasala?
Mahigit sa kalahati ng lahat ng mga Aleman ay mayroong maraming mga libra sa kanilang balakang. Para sa marami, samakatuwid, ang isang nababagabag na budhi ay isang palaging kasama kapag kumakain. Hindi mas maaga ay natapos ang paggamot kaysa sa kaalaman sa labis calories tunog ng alarma din at sinisira ang saya ng kumain. Maaari bang magsalita tungkol sa kasiyahan?
Para sa marami, ang pagkain ay naging isang panloob na salungatan sa pagitan ng maliit na anghel at ng maliit na demonyo. Habang ang maliit na demonyo ay sumuko sa lahat ng mga tukso, ang maliit na anghel ay patuloy na nagbabala laban sa labis na matamis at labis na taba.
Ganun din ba ang pakiramdam mo? Kapag napagpasyahan mo na sa wakas makinig sa ang anghel nang kaunti pa at pipigilan ang iyong sarili nang kaunti, ang diyablo ay tila nasa lahat ng dako at nakikita ang bawat pabango ng pagkain, gaano man kalabo. Ang pagkain ay mabilis na nagiging pagpapahirap at maaaring hindi makipag-usap ng kasiya-siyang pagkain.
