Ang mga salad ay hindi lamang malusog, palagi rin silang nasa panahon - sa buong taon. Karamihan sa mga salad ay madaling ihanda at magkasya bilang isang kaaya-aya na ulam sa halos lahat ng pangunahing mga pinggan, ngunit din bilang isang mababang calorie pangunahing kurso sila ay isang kasiyahan, lalo na sa mga maiinit na araw. Sino ang nais na magbayad ng pansin sa tag-init sa manipis na linya o din sa paraang ang katawan ng isang bagay na mahusay na gawin, namamalagi sa salad nang wasto. Malulutong na mga salad ng tag-init tulad ng ulo litsugas, iceberg lettuce, coleslaw o lollo rossa ay isang mababang-calorie at sa parehong oras malusog at makulay na gamutin.
Lettuce: calories at sangkap
Ang mga berde o pula-berdeng dahon ay nagbibigay ng organismo beta-karotina, bitamina B1, B2, at B6, pati na rin bitamina C. Lalo na mineral tulad ng potasa, posporus at magnesiyo, pati na rin angdugo-forming "elemento ng pagsubaybay bakal ay nakapaloob sa litsugas. Ang nilalaman ng enerhiya ng karamihan sa mga uri ng litsugas ay 15 hanggang 20 kilo lamang bawat 100 gramo. Sa kabila ng kasaganaan nito ng tubig, nabusog ang letsugas dahil ang hibla na naglalaman nito ay namamaga sa bituka at may positibong epekto din sa panunaw. Gayundin kanais-nais para sa metabolismo ay ang medyo mababa sosa at ang mataas potasa nilalaman, na nagtataguyod ng isang kanal ("paglilinis") ng katawan. Yamang ang litsugas ay kinakain na hilaw, hindi bitamina at mineral ay nawala sa pamamagitan ng pag-init o pagluluto. Lalo na ang mga panlabas, luntiang berdeng dahon ng litsugas ay naglalaman ng mga mahahalagang sangkap. Maliban sa mga dahon sa labas, na maaaring maglaman ng mas maraming nitrate at mga kontaminante, samakatuwid dapat itong gamitin hangga't maaari.
Lettuces ng dahon: litsugas, litsugas ng iceberg at litsugas ng batavia.
Sa mga buwan ng tag-init, ulo litsugas, litsugas ng yelo at batavia na litsugas mula sa bukas na patlang ay nasa panahon. Kabilang sila sa pangkat ng lactuca o litsugas. Dahil ang lahat ng tatlong form ng isang higit pa o mas mababa solid "ulo, ”Madalas din silang lahat ay tinukoy bilang mga head lettuces. Ang isang tipikal na tampok ng lettuces sa grupo ng lactuca ay kapag pinutol ang tangkay at dahon, isang milky juice ang bumubulusok.
- Sa kabila ng maraming mga bagong uri ng litsugas, ang litsugas ay popular pa rin. Mayroon itong walang kinikilingan lasa at samakatuwid ay maraming nalalaman upang maghanda - isang perpektong basehan para sa mga halo-halong salad ng lahat ng uri. Kapag ang panlabas, matitigas na dahon ng makapal, mahigpit na saradong ulo ay tinanggal, pati na rin ang malakas buto-buto, ang mga dahon ay maaaring hugasan at ibalot sa mga piraso ng laki ng kagat. Ang litsugas ay magagamit hindi lamang sa berde, kundi pati na rin ng isang pulang pagkakaiba-iba. Ito ay walang mga mapait na sangkap, ngunit hindi gaanong matibay.
- Bilang isang espesyal na direksyon ng pag-aanak ng litsugas, ang mas malaking malalaking yelo o yelo na yelo ay naging matatag. Ang kulay ng mataba hanggang malutong, ngunit ang mga makatas na dahon ay nag-iiba mula sa dilaw hanggang maitim na berde. Kilala rin ang mga pulang barayti. Dahil sa malutong na kagat at magandang buhay sa istante, mabilis na natagpuan ng litsugas ng yelo ang mga tagasunod. Kaya, madali itong maiimbak ng maraming araw - kahit na gupitin o bahagyang na-defoliate - na naka-pack sa isang lalagyan ng plastik o mamasa-masa na tela sa ref.
- Ang isang paglilinang ng litsugas at litsong yelo ay ang litsugas ng Batavia; sukat ng talino tungkol ito sa pagitan. Nalalapat din ito sa pagkakayari ng mga dahon at buhay ng istante. Mayroon itong spicier lasa kaysa sa litsugas. Ang bahagyang kulot, makakapal na mga dahon ay madilaw-dilaw, berde, maitim na mapula-pula na kayumanggi o berde na may mapula-pula na mga gilid, depende sa pagkakaiba-iba at panahon.
Gupitin ang mga lettuces at pluck lettuces.
Pandekorasyon at masarap ang mga kulot na dahon ng owk dahon ng litsugas, coleslaw, frillice, lollo rossa at lollo bionda. Mula Mayo / Hunyo hanggang Oktubre, ang mga indibidwal na pagkakaiba-iba ay sariwa mula sa bukid. Lalo na sa mga buwan ng taglamig, karagdagang mga krus ng owk dahon at Batavia, pulang coleslaw, mga krus ng litsugas at Romana o ice coleslaw mula sa greenhouse ay inaalok sa ilalim ng pangalang "coleslaw". Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba sa itaas ay tinatawag na cut at pick lettuces, sapagkat hindi sila bumubuo ng mga ulo ng litsugas, ngunit ang indibidwal ay iniiwan iyon lumaki mula sa mga rosette. Ang salitang "cut lettuce" ay nagsimula pa sa mga mas maagang panahon kung kailan nagustuhan ng mga tao lumaki ang mga mabilis na lumalagong lettuces sa kanilang sariling mga hardin. Kapag nag-aani, piputulin ng isang pamilya ang sapat na mga dahon upang makakain. Ito ay dahil ang mga dahon ng kulot na litsugas ay may pag-aari ng lumalagong pabalik nang dalawang beses pa pagkatapos ng unang hiwa.
Ang dahon ng litsugas ng oak, lollo rossa / bionda at frillice.
- Ang Oakleaf lettuce ay nakukuha ang pangalan nito mula sa hugis ng kanyang mahaba, makitid, may ngipin na dahon, mas malakas sa lasa kaysa sa litsugas, at may bahagyang tala ng hazelnut. Dumarating ito sa ilaw at madilim na berdeng mga barayti at may pulang kulay. Ang malambot na dahon nito ay labis na maselan, kaya dapat itong hawakan nang marahan pagkatapos ng pagbili at mabilis na natupok.
- Sa kaibahan, ang mga dahon ng mga iba't na Lollo rossa at Lollo bionda, na nagmula sa Italya, ay medyo matigas at matatag, ngunit may isang masarap na gilid. Parehong maanghang, bahagyang mapait at nutty na pagtikim ng mga varieties ng litsugas ay maaaring itago sa ref sa loob ng ilang araw.
- Ang Frillice ay isang medyo bata na pagkakaiba-iba ng litsugas, na nagmula sa Holland. Pinagsasama nito ang crunchiness ng iceberg lettuce at kasama ang jagged letsugas na gilid nito ang pandekorasyon na hitsura ng repolyo litsugas Naglalaman ang Frillice ng higit pa bitamina C kaysa sa lettuce na bumubuo ng ulo at kagustuhan tulad ng romaine lettuce ("summer endive") na medyo mabango.
Ang isang masarap na salad ay maaari ding ihanda mula sa mga dahon ng mga ligaw na halaman o mga bulaklak sa hardin - isipin lamang ngiping leon, kulitis at nasturtium. Kadalasan maaari mo ring gamitin ang kanilang magagandang bulaklak bilang nakakain na mga dekorasyon. Gayunpaman, ang mga bata lamang, malambot na dahon ang angkop para sa pagkonsumo.
