Mung Bean: Intolerance at Allergy

Ang Mung bean, ang taunang halaman, ay isang miyembro ng pamilyang mapilionaceous at pamilya ng legume. Ito ay nauugnay sa maraming iba pang mga pananim, halimbawa, ang urd bean. Ang madaling matunaw na mung bean ay maraming nalalaman. Maaari itong kainin ng hilaw, pritong o blanched.

Narito kung ano ang dapat mong malaman tungkol sa mung bean.

Labis na malusog, ang mung bean ay mas madaling digest kaysa sa maginoo na bean at hindi sanhi pagkamagulo sa karamihan ng mga tao. Ang mga pangunahing lugar kung saan ang mung beans, ang maliliit na berdeng binhi, ay lumaki ay ang India at Timog-silangang Asya, kung saan sila ay isang tanyag na saliw sa mga pagkaing bigas. Samantala, ang mga beans ay ginagamit sa buong Asya, kung saan ang mga ito ay isa sa pinakamahalagang pananim. Sa Europa at Amerika, nagiging popular din sila. Ang mung bean, isang taunang halaman na mala-halaman, lumalaki na halos tuwid, malakas ang branched at umabot sa taas na hanggang sa 150 cm, ngunit mayroon ding twining pati na rin ang mga semi-gumagapang na mga varieties. Ang mga tangkay ay may kayumanggi, naninigas at kumakalat na mga buhok. Karaniwan sa dalawang bulaklak lamang ang nabubuo sa isang inflorescence. Ang sariling lasa ng mung bean ay banayad at banayad. Ang bean ay kasing laki ng isang gisantes at may haba ng hugis-itlog na hugis. Ito ay madalas na nalilito sa toyo dahil ang dalawang uri ng beans ay magkatulad, ngunit ang mung beans ay mas maliit at ang lasa ay mas sariwa at medyo masustansya. Mas mahusay din silang magparaya kumpara sa iba pang mga legume. Maaaring bilhin ang mga Mung beans ng sariwang taon. Maaari silang kainin bilang beans o ginagamit para sa pag-usbong. Nagreresulta ito sa mung bean sprouts, na mahusay sa mga salad at sopas, halimbawa. Ang mung bean ay isang pagtataka sa mga tuntunin ng mga sangkap at maraming inaalok sa kabila ng maliit na laki nito.

Kahalagahan para sa kalusugan

Ang mung bean ay pinaniniwalaan na maraming positibong epekto sa gamot na Intsik. Pinapalakas nito ang puso at tiyan, ay may decongestant at detoxifying effect. Ito ay dahil ang protina sa beans, kapag natupok sa likido o pulbos form, sumasaklaw sa tiyan lining tulad ng isang proteksiyon na pelikula. Samakatuwid, maraming mga lason ang hindi makapasok sa daluyan ng dugo. Nakatutulong din ito sa paggamot ng acne, dahil mayroon itong disinfecting at antibacterial effect. Ang pag-unlad ng staphylococcus pinipigilan din. Ang dahilan dito ay ang tannin, mga flavnoid at phytosterol na nilalaman ng legume. Bilang karagdagan, ang pagkonsumo ng mung bean ay may positibong epekto dugo mga antas ng lipid. Ang masaganang pagkonsumo ng mung beans ay sinasabing maiwasan ang pag-unlad ng atay at ment kanser.

Mga sangkap at halaga ng nutrisyon

Ang labis na malusog na mung bean ay mas madaling digest kaysa sa maginoo na bean at hindi sanhi pagkamagulo sa karamihan ng mga tao. Ito rin ay itinuturing na lubos na masustansya, dahil naglalaman ito ng maraming mahahalagang sangkap. Halimbawa, mayroon itong isang medyo mataas na nilalaman ng protina, na kung saan ay itinuturing na napakahalaga dahil sa mataas nito lysine nilalaman Maaari itong makinabang, halimbawa, mga vegan at vegetarian na hindi kumukuha ng sapat na protina dahil sa hindi pagkain ng karne. Ang mga sprouts, na maaari ring kainin ng hilaw, ay mababa sa calories, ngunit naglalaman ng maraming hibla, carbohydrates, folic acid at mahalaga bitamina tulad ng bitamina A, B1, B2, C, E at niacin. Sa humigit-kumulang na 1.2 porsyento na taba, medyo mababa ito sa taba, ngunit ito ay binabayaran ng humigit-kumulang na 60 porsyento carbohydrates. Gayunpaman, ang mung bean ay mababa sa calories. Iba pang mga mahahalagang sangkap sa exotic mung bean isama mineral tulad ng potasa, kaltsyum, bakal, magnesiyo at posporus. Mayaman ito sa bitamina, mababa sa calories, natutunaw at nakakatulong nang malaki sa isang balanseng at malusog diyeta.

Hindi mapagparaya at mga alerdyi

Kapag ang mga tao ay kumakain ng mga pagkain kung saan sila alerdye, kung minsan may mga pagpapakita ng hindi pagpaparaan at mga sintomas ng sakit. Dito, halimbawa, pula at makati ang mga spot at wheal ay pangkaraniwan sa balat. Ang mung bean ay nagpapalitaw din ng tulad ng allergy sa ilang mga tao.

Mga tip sa pamimili at kusina

Ang mung bean ay magagamit sa mga tindahan ng Asya at kalusugan ang mga tindahan ng pagkain ay buo, ngunit pantay-pantay sa balangkas at halved na form. Ang kabuuan, hindi naka-peel na beans ay berde, habang ang mga naprosesong prutas ay kulay dilaw na. Ang mga sariwang mung bean sprouts ay magagamit din. Ang pinatuyong mung beans, kung naka-optimal at nakaimbak, ay maaaring itago nang halos isang taon. Kung maaari, ang mung sprouts ng bean ay dapat na natupok sa loob ng dalawang araw. Gayunpaman, ang mung beans ay maaaring ma-freeze kung kinakailangan. Gayunpaman, pagkatapos ng pagkatunaw, hindi na sila malutong at pagkatapos ay angkop lamang para sa mga hinaluan at wok na pinggan. Para sa hangaring ito, ang mga beans ay maaaring maidagdag na frozen sa kawali. Inaalok din ang mga Mung beans sa mga garapon at lata. Gayunpaman, hindi sila maselan sa lasa. Posible rin na lumaki ang mung beans mismo. Para sa mga ito, ang mga binhi ay unang ibabad tubig. Kapag nababad na sila tubig, inilalagay ang mga ito sa isang palayok na may butas sa ilalim, sapagkat ang tubig ay dapat na maubos. Pagkatapos ay natubigan sila ng maraming beses sa isang araw. Ang palayok ay natatakpan ng tela sa oras na ito. Kapag ang mga sprouts ay umabot sa sapat na sukat pagkatapos ng tatlo hanggang limang araw, maaari silang kainin, maging sa kanilang hilaw na anyo o bilang mga gulay. Ang huli ay maaaring ihanda ng napaka banayad at may mababang taba sa isang wok.

Mga tip sa paghahanda

Ang kakaibang mung beans ay maaaring magamit sa maraming paraan. Parehong mga sprouts, beans at pati na rin ang sariwang mga pods ay angkop para sa pagkonsumo. Bilang karagdagan, posible na gamitin ang mga ito sariwa o tuyo. Ang mung beans ay mahusay din para magamit sa isang hilaw na salad ng gulay o sa mga pagkaing hinaluan ng Asyano. Gayundin ang mga casserole ay inihanda kasama nito nang may kasiyahan. Halimbawa, ang lasa ng mung beans napupunta napakahusay sa casseroles na may salmon at haras. At saka, mga itlog, keso, bawang, langis at pampalasa ay maaaring maidagdag. Kung gusto mo lasa masarap na pancake, maaari mong punan ang mga ito ng tinadtad na karne, mga sibuyas, kari at linga langis bilang karagdagan sa mung bean sprouts. Sa kanyang nutty, banayad na lasa, mung bean perpektong nakadagdag sa mga pinaghalong pinggan o mga pinggan, ngunit kung maaari, depende sa resipe, dapat itong maiinit lamang nang maikli upang mapanatili ang kalangitan nito. Sa Asya, madalas itong ginawang puree. Ang mga sprouts, na kung saan ay napaka mayaman sa bitamina, angkop din para sa hilaw na pagkonsumo. Ang pinatuyong mung beans ay pinoproseso din sa harina, na ginagamit, halimbawa, upang makagawa ng mga Asian noodle na salamin. Sa India, ang mung beans ay isang sangkap na hilaw na pagkain pati na rin isang mahalagang mapagkukunan ng protina. Dito, sila ay isang tanyag na meryenda para sa pagitan ng mga pagkain. Sa pangkalahatan, inirerekumenda ang mung beans mula sa isang kontroladong organikong paglilinang.