Ang hardin kalabasa ay may iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ang mga nakakain na kalabasa ay nagbibigay ng isang malusog, malusog at masarap na sapal. Mayroong maraming mga recipe para sa paggamit kalabasa laman sa pagluluto. Gayunpaman, ang malaking bilang ng mga binhi sa loob ng kalabasa maaari ding gamitin ang prutas para sa mga hangarin sa pagluluto.
Ito ang dapat mong malaman tungkol sa squash sa hardin.
Mayroong maraming mga recipe para sa paggamit kalabasa laman sa pagluluto. Ngunit din ang malaking bilang ng mga binhi sa loob ng prutas ng kalabasa ay maaaring magamit sa pagluluto. Ang kalabasa ay kabilang sa mga prutas na prutas. Sa botanikal, ang prutas ng kalabasa ay inuri bilang mga berry. Kahit na may kalabasa lumaki malaki at ang kanilang panlabas balat ay napaka matatag: ang mga buto ng kalabasa ay nahantad sa laman. Sa gayon, natutugunan ng mga kalabasa ang kalagayan para sa pag-uuri bilang isang berry. Sa buong mundo, tinatayang ang pamilya ng kalabasa (Cucurbita) ay may kasamang halos 800 iba't ibang mga species. Ang mga kalabasa ay maaaring bilugan, pinahaba, malaki o maliit. May mga kalabasa na hugis bote at prutas na mukhang isang UFO. Ang ibabaw ng panlabas balat ay maaaring maging makinis o natatakpan ng mga hindi magagaling na paglago. Ang kulay ng spectrum ng mga kalabasa ay mula sa maliwanag na dilaw at kahel, magkakaibang mga kulay ng berde hanggang sa isang ilaw na panlabas balat. Bilang karagdagan sa mga solidong kulay na balat ng kalabasa, mayroon ding mga kagiliw-giliw na mga guhit na species. Ang kalabasa ay isa sa pinakamatandang prutas na nagpapayaman sa menu ng tao. Ito ay nalinang sa loob ng halos 10,000 taon. Ang pinanggalingan ng kapaki-pakinabang na prutas na ito ay namamalagi sa Timog Amerika at Africa. Bilang karagdagan sa mga nakakain na kalabasa sa Timog Amerika, mayroong mga bote ng bote sa Africa sa loob ng libu-libong taon. Ang mga ito ay pinatuyo, hollowed at ginagamit bilang imbakan sasakyang-dagat. Ang Portuges ay nagdala ng iba`t ibang mga species ng nakakain na lung mula sa kanilang mga paglalayag ng pagtuklas mula sa Timog Amerika sa kabila ng karagatan patungo sa Europa. Ngayon, limang pangunahing uri ng kalabasa ang nililinang sa Australia, Africa, America at Europe. Kabilang dito ang hardin ng kalabasa (Curcurbita pepo), ang igos dahon ng kalabasa (Cucurbita ficifolia), ang musk squash (Curcubita moschata), ang higanteng kalabasa (Curcubita maxima) at Curcubita argyrosperma, na pangunahing lumago sa Timog Amerika. Sa Europa, ang hardin kalabasa ay ang pinakamahalagang kinatawan ng pamilya ng kalabasa. Ang mga kilalang orange na kalabasa ng Halloween, ang dilaw na sentro o ang kalabasa ng langis ng Styrian na nabibilang sa mga pumpkin ng hardin. Ang Zucchini ay kabilang din sa pamilyang kalabasa na ito. Spaghetti squash, na ang laman ay nasisira sa mala-spaghetti na mga hibla pagkatapos pagluluto, lumaki na din. Ang hardin ng kalabasa ay isang taunang halaman na nagtatanim ng mga tangkay na may haba na metro kung saan namumunga ang mga prutas ng kalabasa lumaki. Mayroong mga pagkakaiba-iba ng pag-akyat, ngunit madalas na ang mga tangkay ay namamalagi sa lupa dahil sa kabigatan ng prutas. Ang mga binhi ng kalabasa ay ang mga binhi na direktang nahasik sa isang kama sa tagsibol o kung saan mula sa maliit na mga halaman ng kalabasa ay lumago nang maaga. Ang kalabasa ay napaka-sensitibo sa malamig. Samakatuwid, ang mga pumpkin ng hardin ay dapat itanim sa kama lamang pagkatapos ng mga Ice Saints. Ang mga halaman ng kalabasa ay bumubuo ng maliwanag o dilaw na mga bulaklak, na may hugis ng isang kampanilya. Ang mga halaman ay kinakailangang mainam nang maayos. Ang squash ng hardin ay nangangailangan ng malalim at mayamang nutrient na lupa upang makabuo ito ng maraming prutas. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, ang pag-aani ay nagsisimula mula sa katapusan ng Agosto at umaabot hanggang sa unang mga frost ng taglagas. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng mga pumpkin sa hardin ay gumagawa ng mahusay na mga dekorasyon ng taglagas. Sa mga termino sa pagluluto, ang laman ng kalabasa ay, halimbawa, napanatili kasama ng mga pampalasa, ginawang sopas o luto bilang isang ulam sa oven. Ang mga binhi ng mga kalabasa ng langis ng Styrian ay inihaw at pinipiga. Ang malalim na berde at makapal na langis ay lubos na malusog at maayos sa maraming pinggan na may masarap na lasa.
Kahalagahan para sa kalusugan
Ang prutas ng kalabasa ay angkop para sa partikular na kapaki-pakinabang na mga pagkaing magaan na pagkain. Ang squash sa hardin ay maaaring maproseso sa mush, at tulad ng mga karot, ginamit bilang unang pantulong na pagkain para sa pagpapakain ng sanggol. Bilang karagdagan sa nakakaginhawa na epekto sa sistema ng pagtunaw, ang hardin ng kalabasa ay may binibigkas na dehydrating na epekto pagkatapos ng pagkonsumo. Maaari itong magamit partikular bilang isang diuretiko na pagkain sa klase mga sakit, na sa parehong oras ay pinapawi ang puso at sistemang gumagala. Ang mga binhi ng kalabasa ay isang napatunayan na katutubong lunas para sa benign prosteyt pagpapalaki Gayundin, sa kaso ng pare-pareho pagnanasang umihi, nang walang pagkakaroon ng impeksyon ng mga pathogens, ang regular na pagkonsumo ng mga binhi ng kalabasa ay maaaring makapagpaginhawa ng mga inis pantog. Bilang karagdagan, ang mga binhi ay naglalaman ng curcubitin. Ang sangkap na ito ay kumikilos laban sa mga bulate sa digestive tract. Gayunpaman, hindi bababa sa 200 gramo ng mga buto ng kalabasa bawat pag-inom ang kailangang maubos para dito.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
Ang laman ng isang hardin kalabasa ay naglalaman ng maraming bitamina tulad ng A at C, pati na rin ang pangkat ng mga bitamina B. Bilang karagdagan, nagbibigay ang prutas ng kalabasa mineral tulad ng potasa, bakal at kaltsyum. Napakahalaga para sa kalusugan ay din ang pangalawang mga compound ng halaman. Partikular na kapansin-pansin ang carotenoids na nagbibigay sa kalabasa ng madalas na matinding kulay. Ang mga pangalawang sangkap ng halaman ay kumikilos laban sa mga free radical sa organismo, na nagtataguyod ng pag-unlad ng sakit sa bukol. Ang laman ng kalabasa ay mababa sa calories, dahil binubuo ito ng 95 porsyento tubig. Ang isang daang gramo ng kalabasa ay nagbibigay lamang ng 21 kcal.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Ang mga hindi magagandang reaksyon pagkatapos kumain ng purong karne ng kalabasa ay hindi naiulat, kahit na sa mga indibidwal na labis na alerdyi. Maaaring palaging may panganib na allergy na may mga paghahanda na naglalaman ng mga espesyal na pampalasa o iba pang mga additives, ngunit ang peligro na ito ay hindi lumabas mula sa hardin kalabasa.
Mga tip sa pamimili at kusina
Kapag nag-aani ng squash sa hardin, dapat mag-ingat upang maiiwan ang isang piraso ng tangkay sa hinog na prutas. Ang balat ng prutas ay dapat na ganap na buo kung ang mga kalabasa ay maiimbak. Ang mga kalabasa ay maaaring itago sa isang cool at tuyong lugar sa loob ng maraming buwan. Posible ring i-freeze ang kalabasa na laman. Upang gawin ito, dapat itong i-cut sa maliliit na piraso at ilagay sa kumukulo tubig sa loob ng dalawang minuto. Pagkatapos ng paglamig, ang mga piraso ay maaaring balot at ilagay sa freezer. Ang isa pang pagpipilian ay upang gawing mush ang laman ng kalabasa at i-freeze ito sa mga bahagi. Ang bawat pagkakaiba-iba ay may isang espesyal na lasa, sulit na subukan ang iba't ibang mga kalabasa. Halimbawa, ang butternut squash ay nakakatikim ng kaunting matamis, habang ang kalabasa, na nakapagpapaalala ng isang UFO, ay may isang banayad duguan lasa Ang mga nag-aayos ng mga dekorasyong taglagas sa pintuan ay dapat tiyakin na ang mga prutas ay protektado mula sa hamog na nagyelo. Mamaya, ang mga pumpkin ng hardin ay maaari pa ring magamit sa kusina. Ang maliliit at malambot na prutas ay maaaring nilaga nang buo. Sa kaso ng maliwanag na orange na kalabasa na Hokkaido, maaari ding kainin ang balat. Ang mga malalaking ispesimen ng kalabasa ay na-hollowed. Ang magaspang na mga shell ng malalaking prutas ay hindi angkop para sa pagkonsumo.
Mga tip sa paghahanda
Bukod sa kalabasa na sopas at kalabasa na compote, maraming mga paraan upang maihanda ang laman ng kalabasa. Ang kalabasa ay maaaring lutuin sa mga matamis na jam, ang mga batang kalabasa ay maaaring magamit nang hilaw bilang karagdagan sa mga salad. Ang kalabasa ay maaaring maglingkod bilang isang pagpuno ng dumplings, mga cubes ng kalabasa lasa mahusay sa risotto, at ang steamed kalabasa wedges ay mahusay na bilang isang pang-ulam na may topped na may keso para sa mga vegetarian o karne pinggan. Ang mga sabaw ng kalabasa ay maaaring palaging magkakaiba-iba lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pampalasa. Lalo na angkop, bilang karagdagan sa asin at paminta, kari, kulantro, duguan, at cream o coconut gatas sa lasa. Hindi lamang ang mga pinggan ng kalabasa ang nanalo, kung ang mga ito ay pinong may mga inihaw na buto ng kalabasa at ilang patak ng langis ng binhi ng kalabasa.
