Soybean: Intolerance at Allergy

Ang toyo ay isang legume at kabilang sa tinaguriang mga legume, ang botanical na pamilya ng mga papilionaceous na halaman. Bilang isang gulay, ang mga soybeans ay nagsilbi bilang isang pananim sa napakahabang panahon, at ngayon ang mga lugar ng paglilinang ay kumalat sa buong mundo. Ito ay isang de-kalidad na pagkaing gulay, mayaman sa protina, at ang kahalagahan nito ay tataas sa hinaharap habang patuloy ang populasyon ng mundo lumaki.

Narito kung ano ang dapat mong malaman tungkol sa toyo

Naglalaman ang mga toyo ng hanggang sa 36% ng de-kalidad na protina ng gulay, depende sa pagkakaiba-iba. Lalo na para sa mga vegetarian o mga taong may alerdyi, am ay maaaring maging isang buong kapalit ng protina ng hayop. Ang mga toyo ay isang masarap na gulay na maaaring ihanda at matupok sa maraming iba't ibang mga paraan. Sa kasaysayan, masusubaybayan na ang toyo ay gumanap bilang isang gulay at nilinang halaman mga 2800 taon bago si Kristo. Ito ay itinuturing na tiyak na ang soybean ay orihinal na nagmula Tsina. Ngayon, tama itong isinasaalang-alang ang pinakamahalagang ekonomiko na gulay sa buong mundo. Hanggang sa katapusan ng ika-18 siglo na ang mga soybeans ay nagtungo sa Amerika at Europa bago magpatuloy ang kanilang matagumpay na pagsulong sa buong mundo. Ang pagsasaka ay nagaganap ngayon sa buong mundo, ngunit ang ilang pangunahing mga lugar ng paglilinang ay naitatag, kasama na ang kapuluan ng Pilipinas, Russia, Central at South America, Africa, Indonesia, Tsina at India. Ang katotohanan na ang toyo ay naging pinakamahalagang ani ng ekonomiya sa buong mundo ay sanhi ng bahagi ng labis na magkakaibang paggamit at aplikasyon nito. Ang halaman ng toyo ay may malubhang hugis at lata lumaki hanggang sa 1 m ang taas. Nakasalalay sa paglilinang at pagkakaiba-iba, ang mga beans ay maaaring may iba't ibang kulay, katulad ng itim, kayumanggi, kulay-abo o kahit dilaw. Ang mga pod ng toyo ay may hairiness at maaari silang maglaman ng hanggang sa limang buto. Ang mga binhi ay maaari ding mag-iba sa kulay, laki at hugis depende sa pagkakaiba-iba ng toyo. Bilang isang patakaran, gayunpaman, ang mga binhi ay may kulay na cream sa hitsura. Sa bukas na merkado sa mundo, ang mga itim, berde o pula na mga soybean seed ay inaalok din, ngunit mas madalas. Sa kontinente ng Europa, ang toyo ay kilala sa karamihan sa mga mamimili lamang bilang isang pinatuyong prutas. Gayunpaman, sa Amerika o Asya, ang bean ay kadalasang naproseso. Ang mga sariwang soybeans ay naproseso sa isang katulad na paraan sa mga gisantes, sa pamamagitan ng simpleng pagpindot sa mga binhi mula sa mga butil. Ang mga toyo ay dapat na ani kapag sila ay hinog hangga't maaari; ang antas ng pagkahinog ay pinakamahusay na mabasa mula sa katotohanan na ang mga pods ay malapit nang bumukas. Kapag naimbak nang maayos, ang mga soybeans ay may halos walang limitasyong buhay ng istante. Maraming mga genetically modified variety ng soybeans na mayroon din sa buong mundo.

Kahalagahan para sa kalusugan

Ang kahalagahan para sa kalusugan ng mga toyo ay isinasaalang-alang ng mga eksperto sa nutrisyon na labis na mataas. Isinasaalang-alang nito ang katotohanan na ang toyo ay hindi lamang isang de-kalidad na pagkain, mayaman sa gulay proteins, kundi pati na rin isang phytopharmaceutical para sa prophylaxis at terapewtika ng iba`t ibang mga sakit. Sa tinaguriang mga umuunlad na bansa, ang soybean ay ginagamit pa ring pangunahin bilang isang purong mapagkukunan ng pagkain. Sa Amerika, Asya at Europa, ang mga paghahanda ng pagkain mula sa toyo ay labis na tanyag, lalo na sa mga vegetarians at vegan. Ang toyo at ang kahalagahan nito para sa kalusugan ay naging paksa ng maraming pag-aaral sa nakaraan. Dahil sa mala-hormon na epekto ng ilang sangkap, pambabae kalusugan sa partikular na tila makikinabang mula sa regular na pagkonsumo ng mga produktong gawa sa toyo. Ang mga epekto sa paggaling ay nakikita higit sa lahat sa mga reklamo ng menopausal, ngunit din sa mga problema sa pagtunaw, dahil sa protina ng gulay, na itinuturing na partikular na madaling matunaw. Ang regular na pagkonsumo ay ipinakita rin sa makabuluhang mas mababa kolesterol antas at bawasan ang panganib ng pag-ulit sa ilang mga form ng dibdib kanser.

Mga sangkap at halaga ng nutrisyon

Naglalaman ang mga toyo ng hanggang sa 36% mataas na kalidad na protina ng gulay, depende sa pagkakaiba-iba. Lalo na para sa mga vegetarians o allergy mga nagdurusa, am ay maaaring maging isang buong kapalit ng protina ng hayop. Ang toyo ay isinasaalang-alang din na partikular na mayaman sa hibla, dahil ang hibla, karamihan ay bilang carbohydrates, account para sa tungkol sa 22%. Bilang karagdagan, ang bawat soybean ay naglalaman ng isang halo ng iba't ibang bitamina, mineral at mga elemento ng bakas, kasama ang mineral potasa nangingibabaw. Gayunpaman, ang pinahabang mga benepisyo sa kalusugan ay higit sa lahat dahil sa pagtaas ng nilalaman ng tinatawag pangalawang mga compound ng halaman, Gaya ng isoflavones o lecithins. Mayroong tungkol sa 20 g ng taba bawat 100 g ng mga soybeans, na, kasama ang iba pang mga sangkap, ay bumubuo ng isang nutritional na halaga na halos 340 kcal sa average.

Hindi mapagparaya at mga alerdyi

Sa mga sensitibong indibidwal na may kaukulang disposisyon ng alerdyi, ang pagkonsumo ng am maaaring maayos ang protina mamuno sa hindi pagpaparaan at mga alerdyi. Sa pagkakaroon ng tinatawag na cross-allergy, ang mga sintomas ng alerdyi ay na-trigger hindi lamang ng protina ng gulay, kundi pati na rin ng hindi bababa sa isa pang ibang sangkap ng toyo. Kaugnay sa mga reaksyon ng hindi pagpaparaan sa mga produktong toyo, pangunahing inuulat ng mga pasyente balat rashes, ang tinawag eksema o mga problema sa respiratory tract as hika. Sa mga kaso ng napatunayan allergy sa mga produktong toyo, karaniwang kailangan nilang permanenteng alisin mula sa diyeta. Maaari itong maging isang problema kapag pumipili ng mga pagkain, dahil maraming mga pagkaing gawa ng pang-industriya na naglalaman ng mga praksyon ng toyo proteins. Hindi lahat ng mga bansa sa EU ay nangangailangan ng mga ito upang ma-label din.

Mga tip sa pamimili at kusina

Ang mga sariwang soybeans ay bihirang magagamit sa mga merkado ng pagkain sa Aleman. Gayunpaman, ang pagbili at pag-iimbak ng mga tuyong soybeans ay itinuturing na simple at prangka. Ang pag-iimbak ng mga toyo ay dapat palaging madilim, tuyo at airtight. Sa ilalim ng gayong mga ideal na kondisyon sa pag-iimbak, ang buhay ng istante ay itinuturing na halos walang limitasyong, ngunit hindi bababa sa isang taon. Kung nais mong iproseso ang mga sariwang soybeans sa Alemanya, mas makabubuting pumunta sa mga tindahan ng Asya. Ang mga sariwang pod ay dapat na nakaimbak sa ref, kung saan maitatago ito nang hindi hihigit sa 3-5 araw. Kung nais mo lamang iproseso ang mga binhi mula sa mga sariwang soybeans, dapat mong iwanan ang mga ito sa mga butil hanggang sa oras ng pagproseso para sa mga kadahilanan ng kalinisan at kasariwaan. Ito ay dahil ang mga binhi lamang ng toyo ang nag-iisa na nasisira nang mabilis. Ang buong mga totoy pati na rin ang mga binhi ay maaaring pinakuluan sa kumukulo tubig hanggang sa sila ay malambot. Ang tinaguriang edamame ay ang tawag sa partikular na mga batang toyo na aani bago sila hinog, isang partikular na inasnan na meryenda upang sumama sa serbesa. Ang paglilinang ng genetically modified na mga soy variety ay nagaganap higit sa lahat sa Estados Unidos, ngunit hindi lamang. Kung nais mong protektahan ang iyong diyeta mula sa pagkuha ng mga soybeans na binago ng genetiko, dapat kang laging pumunta para sa sertipikadong organiko.

Mga tip sa paghahanda

Ang mga pinatuyong soybeans ay dapat palaging babad ng maraming oras, mas mabuti sa magdamag, upang mas maproseso ang mga ito. Sa panahon ng prosesong ito, ang mga mahahalagang sangkap mula sa toyo ay pumapasok sa tubig, na kung bakit hindi ito dapat basta ibuhos. Upang maiwasan ang labis na pagluluto, ang mga soybeans ay dapat na pinakuluan ng tatlong beses habang patuloy na pagpapakilos. Matapos makontrol ang temperatura pagkatapos nito, ang palayok ay sarado at pagkatapos ay ang karagdagang pagluluto oras ay tungkol sa 1 oras. Lamang kapag ang pagluluto nakumpleto ang proseso, ang mga beans ay inasnan, kung hindi man ay hindi ito magiging malambot.