Sa sektor ng kalusugan, ang Ayurveda ay kilala na ng karamihan, lalo na dahil sa kamangha-manghang banayad na masahe na may langis, na isinasagawa nang nag-iisa o - mas mabuti pa - sa mga pares. Ngunit ano nga ba ang nasa likod ng term na Ayurveda at ano ang ibig sabihin ng diet na Ayurvedic?
Ayurveda - ang holistic na diskarte.
Ang Ayurveda ay isang sinaunang doktrina ng pagiging at kalusugan, na buhay pa at nilinang sa India ngayon. Ayon dito, ang karamdaman ay naiintindihan bilang isang kaguluhan ng panloob balanse, na dapat ibalik.
Mga pagbabago sa pagkain, paglilinis, mga espesyal na Ayurvedic na remedyo, paghinga at yoga ginagamit ang mga ehersisyo.
Harmonisasyon at pagpapasigla ng mga mahahalagang enerhiya.
Ang Ayurvedic diyeta dapat magkaroon ng isang pagbabalanse at magkakasamang epekto sa katawan at sa gayon ay pasiglahin ang tatlong mga enerhiya sa buhay na Vata, Pitta at Kapha, na dinadala ng bawat tao sa iba't ibang degree. Para sa hangaring ito, ang lahat ng panlasa (matamis, maasim, maalat, mapait) ay pinakamahusay na naroroon sa mga pinggan.
Ang matamlay na uri ng kapha, halimbawa, ay dapat pasiglahin ang kanyang mga enerhiya sa mga maanghang na pinggan na naglalaman ng mga sili o paminta.
Bagaman ang mga pagkaing hayop ay hindi ipinagbabawal sa Ayurvedic pagluluto, ang mga ito ay ginagamit lamang ng napakahinahon. Ang Ayurveda ay higit pa sa isang vegetarian na lutuin, na pupunan gatas, cream, yogurt at kefir. Napakahalaga ng mga pampalasa, tulad ng luya, kanela, dahon ng bay, cardamom, kulay-dalandan at paminta, na ang mabuting epekto sa panunaw at metabolismo ay ginagamit.
