Buod
Bukod sa proteins, carbohydrates at taba bilang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya, mineral, bitamina at tubig ang bumubuo sa ikalawang klase ng mga sangkap ng pagkain. Tulad ng tatlong pangunahing mapagkukunan ng enerhiya, maaaring magkaroon ng kakulangan ng mga mineral na may kaugnay na mga sintomas. Ito ay mahalaga upang makilala ang pagkakaiba sa pagitan ng isang ganap na kakulangan dahil sa undersupply bilang isang resulta ng pinababang paggamit at isang kamag-anak na kakulangan, na maaaring mangyari, halimbawa, sa mga sitwasyon ng mas mataas na demand habang ang paggamit ay mananatiling pare-pareho at normal na sapat.
Mahalagang malaman na ang mga mineral ay nabibilang sa mahahalagang bahagi ng pagkain. Mahahalagang bahagi ng pagkain (bitamina, mga mineral, ilang mga amino acid at ilang mga fatty acid) ay hindi maaaring magawa ng katawan mismo. Gayunpaman, dahil kinuha nila ang mahahalagang tungkulin sa metabolismo ng katawan ng tao, dapat silang ibigay dito mula sa labas.
Ang pinakamahalagang mineral ay iron, yodo, tanso, sink, kaltsyum, potasa, magnesiyo at sosa. Sa prinsipyo, isang balanseng mineral balanse maaaring makamit nang maayos sa mga inuming naglalaman ng mineral na kasama ng balanseng diyeta. Sa kontekstong ito, ang mga dami na ipinahiwatig sa kani-kanilang mga bote ay dapat na sundin.
