Mga Produkto
Glukos ang syrup ay ginagamit bilang isang excipient sa mga parmasyutiko. Ginagamit din ito sa maraming mga produktong pagkain, tulad ng tinapay mula sa luya, marsipan, glacé at gummy sweets tulad ng mga gummy bear.
Istraktura at mga katangian
Glukos ang syrup ay isang may tubig na solusyon ng isang halo ng glucose, oligo- at polysaccharides nakuha mula sa almirol sa pamamagitan ng acid o enzymatic hydrolysis (na may mga amylase). Ang syrup ay may isang matamis lasa. Glukos ay may mas kaunting pampatamis na kapangyarihan kaysa sa sukrosa. Ang glucose syrup ay umiiral bilang isang walang kulay sa kayumanggi, malinaw, malapot na likido at miscible sa tubig. Maaari itong maging solid sa temperatura ng kuwarto at muling matunaw kapag pinainit. Ang glucose syrup ay maaaring spray spray. Kung ang glucose syrup ay gawa mula sa papkorn starch, tinatawag din itong syrup ng mais.
Mga lugar ng aplikasyon
- Para sa paghahanda ng mga syrups.
- Bilang isang pangpatamis at lasa ng corrigendum.
- Bilang isang binder at glazing agent.
- Bilang isang substrate para sa lebadura sa pagkain, bilang isang humectant at mas makapal.
Masamang epekto
Glucose syrup upang magbigay ng kontribusyon sa pag-unlad ng plato, pagkabulok ng ngipin at labis na katabaan, lalo na bilang isang sangkap sa mga pagkain at Matamis.
