Ang magandang maaraw na panahon ay nakasisigla sa mga panlabas na pool at ice cream parlor, ngunit ang ice cream at iba pang mga pagkain ay lumalaki din sa ngayon. Hindi lang kagaw na gumagawa ng pagkain na hindi nakakain, tulad ng mga lebadura, na nahahanap ito. Mga hulma na sanhi ng sakit at bakterya ay mabilis din na korting sa pinggan - mas mabuti ang mga handa sa mga itlog.
Doble ang mga mikrobyo tuwing 20 minuto
Sa sampung porsyento ng mga sample na nasubok, napakarami mahusay bakterya ay natagpuan na ang mga supply ay maaaring hindi na magamit, ulat ng mga inspektor ng pagkain. Ang sanhi ng init kagaw upang doblein bawat 20 minuto, ngunit ang mga sistema ng pagpapalamig ay hindi rin gumagana nang maayos. Isang halimbawa: ang pagkasira ng karne dalawang beses sa 5 °, limang beses sa 10 °, at sampung beses na mas mabilis sa 20 ° kaysa sa 0 ° C.
Noong 2002, mayroong halos 250,000 impeksyon sa bituka, 72,000 dito ay sanhi ng salmonella. Gayunpaman, ayon sa German Nutrition Society, ang bilang ng mga hindi naiulat na kaso ay napakataas: ang mga impeksyon sa gastrointestinal na dulot ng kontaminasyong bakterya ng pagkain ay napansin lamang kapag nangyari ito sa mga kumpol.
Ang "hoarding" ay kasalukuyang gumagawa ng mas maraming pinsala kaysa sa mabuti
Ang pasta salad na inihanda na may mayonesa mula sa paglalakbay o ang malamig ang mga hiwa mula sa mahabang brunch ng Linggo ay hindi dapat bumalik sa ref, ngunit natupok sa parehong araw. Madaling humantong sa ang abala na pag-iimbak tiyan at impeksyon sa bituka sa mainit na temperatura. Tandaan: Mapapabagal lamang ng paglamig ang pagpaparami ng mga pathogens, hindi ito pipigilan nang buo!
| Pathogen | sintomas | Pagkain |
| Salmonella |
Pagkatapos ng 5-75 na oras: Ang pagtatae, pagsusuka, panginginig, lagnat, sakit ng tiyan, tumatagal ng ilang araw |
Mga karne, manok, mga produktong itlog |
| staph | Pagkatapos ng 1-7 na oras: Pagduduwal, pagtatae, pagpapawis, pamamaga ng tiyan, tumatagal ng 1-2 araw | Karne, mga produktong manok, gatas, puddings, sarsa, keso, dressing. |
| Bacillus Cereus | Pagkatapos ng 8-24 na oras: Pagtatae, paulit-ulit pagsusuka, tumatagal ng 1-2 araw. | Mga pinggan ng karne at manok na itinago sa temperatura ng kuwarto o pinalamig nang dahan-dahan, sopas, halo-halong pinggan |
Para sa mga sensitibong indibidwal, maaari itong maging nakamamatay
Para sa mga pangkat na peligro, tulad ng mga matatandang tao, maliliit na bata, mga buntis na kababaihan o mga taong may mahinang mga immune system, pagkalason salmonella maaaring mapanganib, sa mga indibidwal na kaso kahit nakamamatay. Samakatuwid, ang mga pangkat ng mga tao na ito ay dapat maging maingat at magbayad ng espesyal na pansin sa kalinisan kapag bumibili, nag-iimbak at naghahanda ng kanilang pagkain.
Paano mo maaalis ang mga mikrobyo sa batayan ng buhay?
- Huwag hayaang tumayo nang matagal ang pagkain at iproseso ito ng mabilis
- Matapos bilhin ang lahat ng nabubulok na kalakal agad na itabi sa isang cool na lugar
- Iwasan ang mga insekto, peste
- Panatilihing malinis ang mga ibabaw ng kusina
- Ang mga produktong karne wala sa balot, ngunit sa angkop na Gefäß aufbewah ren; karne well durchbraten
- Huwag panatilihing mainit ang pagkain nang mahabang panahon
- Ang paglamig ng mainit na pagkain ay hindi dapat tumagal ng mas matagal sa tatlong oras.
- Mag-ingat sa mga pinggan na naglalaman ng hilaw na itlog: tiramisu, mayonesa o tinadtad na karne.
