Mga Produkto
Ang mga disaccharide ay matatagpuan sa maraming pagkain at sa mga parmasyutiko. Ang mga purong disaccharide ay magagamit sa mga parmasya, halimbawa.
Istraktura at mga katangian
Ang mga disaccharide ay carbohydrates na binubuo ng dalawa monosaccharides na naka-link na glycosidically. Nabuo ang mga ito mula sa dalawa monosaccharides sa isang reaksyon ng paghalay na naglalabas tubig. Ang mga disaccharide ay nangyayari bilang natural na sangkap sa mga halaman, hayop at fungi, halimbawa. Karaniwang mga kinatawan ng kanilang walang kuwentang mga pangalan ay:
- Sucrose (asukal sa bahay): glukos + fructose, mula sa tubo, sugar beet.
- Lactose (gatas asukal): glukos + galactose, nangyayari sa gatas.
- Maltose (malt sugar): glukos + glucose, ay nabuo ng hydrolysis ng starch.
- Cellobiose: glucose + glucose, pangunahing gusali ng celluloses.
- Trehalose: Glucose + glucose, halimbawa sa mga insekto bilang dugo asukal.
Disaccharides na may dalawang glucose molecule naiiba sa bonding ng glycosidic. Disaccharides ay karaniwang hydrophilic, lubos na natutunaw sa tubig at may sweet sila lasa. Ang isang pagkakaiba ay maaaring magawa sa pagitan ng homodisaccharides at heterodisaccharides. Homodisaccharides tulad ng maltose binubuo ng dalawang magkaparehong sugars. Ang Heterodisaccharides tulad ng sucrose, sa kabilang banda, ay binubuo ng dalawang magkakaibang mga.
Mga lugar ng aplikasyon
- Bilang isang pampatamis.
- Bilang mapagkukunan ng enerhiya.
- Bilang mga nakakuha ng parmasyutiko.
- Para sa paghahanda ng mga naprosesong pagkain, bilang mga lebadura ng lebadura.
Masamang epekto
Ang paglunok ng ilang mga disaccharide tulad ng lactose ay maaaring maging sanhi ng gastrointestinal disorders tulad ng namumulaklak, tiyan sakit at pagdudumi sa mga taong may hindi pagpapahintulot sa pagkain. Ang labis na pagkonsumo ng mga disaccharide tulad ng sucrose ay maaaring mag-ambag sa pag-unlad ng sakit.
