Ang bawat sampung mamamayang Aleman ay naghihirap mula sa isang “allergy". Ngunit ang isang malaking proporsyon ng tinatawag na "mga alerdyi" ay hindi mga alerdyi, ngunit ang mga pseudoallergies o hindi pagpaparaan ng pagkain (mga hindi pagpaparaan sa pagkain).
Ang "Allergies" ay maaaring ma-trigger ng halos lahat ng natural at artipisyal na sangkap. Apat hanggang walong porsyento ng populasyon sa Alemanya ang nagdurusa sa mga allergy sa pagkain. Ang mga sintomas ay mula sa balat mga reklamo tulad ng pangangati at pantal (pantal) sa runny ilong, igsi ng paghinga, gastrointestinal na reklamo tulad ng alibadbad at tiyan sakit, at pagkabigla ng anaphylactic. Ang mga pseudoallergies, tulad ng ipinahihiwatig ng salitang, ay hindi mga alerdyi, ngunit kabilang sa pangkat ng "di-alerdyi o hindi pang-imyolohikal na hypersensitivities", dahil walang mga mekanismo ng resistensya na natutukoy. Ang mga pasyente na may mga pseudoallergies, halimbawa, ay tumutugon sa additives ng pagkain at marami pang iba. Ang mga hindi pagpaparaan sa pagkain ay hindi rin alerdyi. Nangyayari ang mga ito dahil sa mga katutubo o nakuha na kakulangan sa enzyme o mga depekto. Ang mga kahihinatnan ay maaaring maging mga kaguluhan sa gastrointestinal tract, na maaaring mamuno sa pagkamagulo at pagdudumi, Halimbawa. Tatlong porsyento ng populasyon sa Alemanya, halimbawa, ay naghihirap mula sa lactose hindi pagpaparaan (gatas asukal hindi pagpaparaan) - at hindi pagpaparaan ng fructose (ang fruit sugar intolerance) ay tumataas din.
