Mga pakikipag-ugnayan ng lutein sa iba pang mga ahente (micronutrients, pagkain):
Mga pakikipag-ugnayan sa pagitan ng carotenoids
Natuklasan ng mga pag-aaral na metaboliko na kapag mataas ang dosis ng beta-karotina hinigop, nakikipagkumpitensya sa lutein at lycopene kapag natutunaw sa loob ng pagkain Gayunpaman, sa pangmatagalang mga klinikal na pag-aaral, pagkonsumo ng mataas na dosis ng beta-karotina ay walang masamang epekto sa mga antas ng serum carotenoid.
Mga pandagdag sa pandiyeta kumpara sa pagkain
Sa pangkalahatan, nalinis carotenoids sa pandiyeta na pang-langis supplement-mas mataas bioavailability kaysa sa carotenoids mula sa mga pagkain. Sa partikular, ipinakita ng Isang pag-aaral na ang bioavailability ng lutein sa spinach - kumpara sa bioavailability mula sa purified lutein sa langis - sa isang pandiyeta suplemento - ay 67% lamang.
Ang medyo mababa bioavailability of carotenoids mula sa mga pagkain ay bahagyang sanhi ng ang katunayan na ang mga ito ay mahigpit na nakagapos sa proteins ng matrix ng halaman. Carotenoids mula sa berdeng mga gulay ay nauugnay sa mga chloroplast, habang ang mula sa mga pulang prutas ay nauugnay sa mga chromoplast. Pinong pagdurog, homogenisasyon at pagluluto sirain ang plant matrix at sa gayon ay taasan ang bioavailability ng carotenoids.
Ang katawan ng tao ay maaaring tumanggap ng mga carotenoid sa pamamagitan lamang ng bituka kung ang taba ay naroroon sa parehong oras. Gayunpaman, ang isang maliit na halaga ng taba, kasing maliit ng 3-5 g ng taba sa isang pagkain, ay sapat upang matiyak pagsipsip ng carotenoids.
Margarine na may sterol ng gulay
Ipinapakita ng ilang mga pag-aaral na ang regular na paggamit ng margarine na may gulay na sterol ay maaaring magresulta sa isang 10-20% na pagbaba sa antas ng suwero na carotenoid. Gayunpaman, sa karagdagang paggamit ng mga carotenoids mula sa mga prutas o gulay, ang kakulangan na ito ay maaaring mabayaran.
Fat kapalit olestra (sucrose polyester)
Ipinakita ng isang pag-aaral na ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng 18 g ng pamalit na taba na Olestra ay nagresulta sa isang 27% na pagbaba sa mga antas ng serum carotenoid pagkatapos ng tatlong linggo. Sa mga taong kumonsumo lamang ng 2 g ng Olestra araw-araw, isa pang pag-aaral ang nagpakita na ang mga antas ng suwero na carotenoid ay nabawasan ng 15%.
