Karaniwan ang mga gulay ay may isang alkaline character. Ang ganap na front-runner dito ay spinach. Kabilang sa mga legume, ang mga berdeng beans ay mayroon ding isang alkalizing effect, habang ang mga gisantes at pinatuyong lentil ay may acidic na epekto.
Halaga ng PH ng mga gulay
Talahanayan ng ph na gulay: tinatayang potensyal na pagkarga ng renal acid (PRAL sa mEq / 100g) ng 114 na karaniwang natupok na mga pagkain at inumin (batay sa 100 g). Binago mula kay Remer at Manz, Journal ng American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Mga gulay | halaga ng pH (halagang PRAL) | acidic / basic |
|---|---|---|
| Talong | -3,4 | B |
| Kuliplor | -4,0 | B |
| Brokuli | -1,2 | B |
| tsikori | -2,0 | B |
| Lettuce ng Iceberg | -1,6 | B |
| atsara | -1,6 | B |
| Litsugas ng kordero | -5,0 | B |
| haras | -7,9 | B |
| Kastilyo | -7,8 | B |
| mga pipino | -0,8 | B |
| Mga karot, bata pa | -4,9 | B |
| Patatas | -4,0 | B |
| Bawang | -1,7 | B |
| Kohlrabi | -5,5 | B |
| Lettuce, average ng apat na pagkakaiba-iba | -2,5 | B |
| Leek (Leek) | -1,8 | B |
| Peppers | -1,4 | B |
| Kabute | -1,4 | B |
| Labanos | -3,7 | B |
| Brussel sprouts | -4,5 | B |
| Arugula | -7,5 | B |
| Pinaasim na repolyo | -3,0 | B |
| Kintsay | -5,2 | B |
| Mga toyo (binhi) | -3,4 | B |
| Soy milk | -0,8 | B |
| Asparagus | -0,4 | B |
| Spinach | -14,0 | B |
| Tofu (toyo, steamed) | -0,8 | B |
| mga kamatis | -3,1 | B |
| Pipino | -4,6 | B |
| Mga sibuyas | -1,5 | B |
Mga legume at ang kanilang mga halaga sa pH.
Talahanayan ng pH ng legume: tinatayang potensyal na pagkarga ng renal acid (PRAL sa mEq / 100g) ng 114 na karaniwang natupok na mga pagkain at inumin (batay sa 100 g). Binago mula kay Remer at Manz, Journal ng American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Sitaw | halaga ng pH (halagang PRAL) | acidic / basic |
|---|---|---|
| Mga beans, berde | -3,1 | B |
| Mga gisantes | 1,2 | S |
| Lentil, berde at kayumanggi, tuyo | 3,5 | S |
