Mga Produkto
Ang sariwa o pinatuyong shiitake ay magagamit sa mga grocery store at specialty store. Ito ay isa sa pinakalawak na kinakain na nakakain na kabute sa mundo pagkatapos ng nilinang kabute.
Kabute
Ang shiitake kabute ay katutubong sa Silangang Asya at nalinang nang daang siglo - kasama na sa maraming mga bansa ngayon. Sa kalikasan, lumalaki ito sa mga puno ng nabubulok na mga puno. Nalilinang din ito sa sup.
Ingredients
- tubig
- Protina
- Karbohidrat - mataas na proporsyon
- Mga Lipid
- Pandiyeta hibla
- Bitamina
- Mga mineral at elemento ng pagsubaybay
- Polysaccharides: lentinan
- Amino acids: eritadenine, ergothioneine, glutamate.
Ang sariwang kabute ay may mababang calory na halaga lamang na 34 kcal bawat 100 g. Ang mga pinatuyong kabute ay may mas mataas na halaga na 247 kcal bawat 100 g dahil sa mas malalim tubig nilalaman.
Ariort'ow
Ipinakita ng mga pag-aaral ang antioxidant, antimicrobial, antitumor, anticariogenic, pagbaba ng lipid, antihypertensive, anti-namumula, at mga katangian ng immunomodulatory, bukod sa iba pa. Ginamit ang Shiitake sa katutubong gamot bilang isang kabute na nakapagpapagaling. Ito ay madalas na binabanggit bilang isang tunay na lunas ng himala - gayunpaman, mula sa isang pang-agham na pananaw, dapat itong bawasin.
Mga patlang ng aplikasyon
- Bilang pagkain, sa Japanese, Chinese / Chinese Asian cuisine.
- Para sa pampalasa (lasa ng umami, dahil sa nakapaloob glutamate).
- Sa tradisyunal na gamot sa East Asian.
Dosis
Inirerekumenda na lutuin nang sapat ang kabute (tingnan sa ibaba). Ang sariwang shiitake ay hindi dapat hugasan. Sa halip, dapat lamang itong punasan ng tela. Ang Shiitake ay angkop para sa pagprito, pag-ihaw at pag-steaming.
Contraindications
Ang kabute ay hindi dapat kunin sakaling may hypersensitivity at kung nangyari na ang shiitake dermatitis.
Masamang epekto
Bihirang, ang tinatawag na shiitake dermatitis ay nangyayari, isang tulad ng guhit, whiplash-like, papulopustular at makati balat ang pantal ay naobserbahan mga isa hanggang dalawang araw pagkatapos ng paglunok ng mga kabute. Ang flagellant dermatitis na ito ay maaaring sanhi ng lentinan ng polysaccharide. Ang mauhog ay hindi kasangkot. Para sa pag-iwas, inirerekumenda na lutuin nang sapat ang kabute. Gayunpaman, ipinakita na ang pantal ay maaaring paunlarin. Iba pang maaari salungat na mga epekto isama ang mga reaksiyong alerhiya, hika, at pneumonitis (paglanghap ng mga spore). Gayunpaman, pangunahing nangyayari ito sa paglilinang sa komersyo. Ang mga kabute ay maaaring maglaman ng mga banyagang katawan tulad ng maliliit na bato.
