Ang kabute ay isa sa pinakatanyag na nakakain na kabute sa buong mundo. Ito ay isang kabute, kilala rin bilang Egerlingen o Angerlinge, isang lahi ng pamilya ng mga kamag-anak na kabute.
Ito ang dapat mong malaman tungkol sa mga kabute
Ang mga kabute ay naglalaman ng maraming mga nutrisyon. Hindi mahalaga kung ano ang kulay ng mga kabute, Ang balat ng cap ng kabute ay maaaring puti, kayumanggi o madilaw-dilaw na kulay. Ang kabute ay binubuo ng takip at tangkay. Bumubuo ito ng napakataba at katamtaman hanggang sa malalaking mga prutas na may prutas. Ang balat ng kabute ng kabute ay puti, kayumanggi o madilaw-dilaw na kulay. Ang ibabaw ng takip ay maaaring maging fibrous, makinis o scaly. Gayunpaman, ito ay laging tuyo. Ang mga madulas na ibabaw ay nagpapahiwatig ng mga nabubulok na proseso. Ang lamellae ng halamang-singaw ay siksik na naka-pack. Ang mga ito ay una sa halip kulay-abo na kulay-rosas sa kulay at lilitaw na maputla. Lamang kapag ang mga fungal spore ay nag-i-mature na nabuo ang kanilang katangian na kayumanggi hanggang itim na kulay. Hindi tulad ng mga spore ng buttonleaf na kabute, ang mga spore ng pindutan na kabute ay hindi kailanman puti. Ang mahalagang katangiang ito ay makakatulong na makilala ang masarap na Egerling mula sa makamandag na tuberous-leaf na kabute. Ang talim ng lamellar ng kabute ay natatakpan ng pinong mga natuklap sa gilid. Ang tangkay ay nakasentro at maaaring ihiwalay mula sa cap ng kabute nang walang pagsisikap. Mayroon itong hugis na cylindrical. Karaniwan, ang tangkay ay puno, ngunit maaari itong maging guwang sa edad. Ang isang tuber ay madalas na matatagpuan sa base ng tangkay. Gayunpaman, ang isang volva ay hindi kailanman pumapaligid sa katawan ng kabute. Ang isang volva (upak) ay tulad ng isang umbok balat na encases ang fruiting body sa ilang mga kabute. Ang isang natatanging tampok ng mga kabute ay ang velum partiale. Ito ay isang slidable ring na nananatili sa stem ng kabute. Ang laman ng cap ng kabute ay karaniwang puti. Gayunpaman, maaaring lumitaw itong mas pula o madilaw-dilaw kung ang balat ay nasugatan. Ang amoy ng kabute ay nakasalalay sa uri. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ay mayroong an anis o isang amoy ng almond. Ang mga kabute ay tinatawag na saprobiontic na naninirahan. Nangangahulugan ito na sila ay pangalawang mga decomposer na nabubuhay sa patay na organikong bagay. Ito ay natural na nangyayari sa pag-aabono, sa mga kagubatan, sa mga parang o sa mga hardin. Sa Europa, siyam na magkakaibang mga species ng kabute ang matatagpuan sa likas na katangian. Kasama rito, halimbawa, ang kabute ng guinea fowl at ang meadow kabute. Sa Alemanya at mga karatig bansa, higit sa lahat ang mga puti at kayumanggi kabute ay nalilinang. Ang isang espesyal na substrate ay kinakailangan para sa paglilinang ng kabute. Ginagawa ito mula sa iba't ibang mga organikong hilaw na materyales. Ang "mga binhi ng kabute" ay idinagdag sa substrate sa ilalim ng mga sterile na kondisyon. Ito ang mga butil ng trigo na napuno ng mycelium ng mga kabute. Sa dalawang linggo, ang fungus ay lumalaki sa pamamagitan ng substrate. Sa tulong ng regulasyon ng kamag-anak na kahalumigmigan, temperatura at nilalaman ng CO2, maaaring maimpluwensyahan ang paglaki ng mga kabute. Bilang isang patakaran, ang mga kabute ay aanihin ng kamay.
Kahalagahan para sa kalusugan
Ang mga kabute ay naglalaman ng maraming mga nutrisyon. Ang taas tanso ang nilalaman ay may positibong epekto sa paggawa ng pula dugo mga cell Kailangan ito ng katawan oksiheno pagsipsip at transportasyon sa loob ng katawan. Tanso nagpapalakas din ng immune system, pagpapabuti ng pagtatanggol ng katawan laban sa virus, bakterya at iba pang mga pathogens. Nagsusulong din ang elemento ng pagsubaybay pagpapagaling ng sugat at pinadali ang pagsipsip of bakal mula sa pagkain. BakalAng mga pagkaing mayaman ay dapat na samakatuwid ay perpektong natupok kasama ng mga kabute. Ang B bitamina nakapaloob din sa mga kabute na nagtataguyod din dugo pagbuo. Bilang karagdagan, ang mga ito ay isang paunang kinakailangan para sa isang paggana nervous system. Isang kakulangan ng B bitamina maaari, halimbawa, ay magreresulta sa kawalan ng pakiramdam.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
Sa mga kabute maraming iba mineral, bitamina at proteins. Sa partikular, ang mga bitamina ng B group ay kinakatawan. Bukod dito, naglalaman ang mga kabute ng provitamin D. Maaari itong baguhin sa katawan sa bitamina D. ang tanso sulit na banggitin din ang nilalaman. Ang isang bahagi ng mga kabute ay sumasaklaw sa kalahati ng pang-araw-araw na kinakailangan sa tanso. Ang mga kabute ay hindi lamang mayaman sa mga sustansya, mababa din ang mga ito calories. Ang 100 gramo ng kabute ay naglalaman lamang ng 21 calories. Samakatuwid sila ay mahusay na angkop para sa isang mababang-calorie diyeta para sa pagbawas ng timbang. Ang mga kabute ay angkop din para sa mga low-carb diet. Ang 100 gramo ay naglalaman lamang ng 0.6 gramo ng carbohydrates, ngunit 4 gramo ng protina.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Ang kabute ay karaniwang kabilang sa mga pagkaing mahirap matunaw. Samakatuwid, ang pagkain ng mas malaking dami o pagkain lamang bago matulog ay maaaring maging sanhi ng mga digestive disorder na may pulikat at pagkamagulo. Ang ilang mga tao ay nagkakaroon ng hindi pagpayag sa kabute sa kurso ng buhay. Sa kasong ito, ang katawan ay tumutugon sa protina ng kabute na naglalaman nito. Ang mga posibleng sintomas ng naturang hindi pagpayag ay pagsusuka, pagdudumi, tiyan sakit, igsi ng hininga o balat ng balat.
Mga tip sa pamimili at kusina
Magagamit ang mga nilinang kabute sa buong taon. Kapag bumibili, dapat mag-ingat upang matiyak na ang mga kabute ay hindi napinsala. Gayunpaman, ang mga kabute ay medyo sensitibo. Samakatuwid, hindi sila dapat maiimbak ng mahabang panahon. Kung napakahaba ng pag-iimbak, magiging spongy ang mga ito. Samakatuwid, ang isang oras ng pag-iimbak ng dalawa hanggang tatlong araw ay hindi dapat lumagpas. Ang mga kabute ay maaaring itago sa isang mangkok sa ref. Kung ang mga kabute ay natatakpan ng isang plastik na pelikula, dapat itong alisin. Kung hindi man, ang mga kabute ay hindi maaaring huminga at ang amag ay mas mabilis na mabubuo. Kung ang temperatura ay masyadong mataas, ang mga kabute ay magiging spongy at pahid. Hindi rin inirerekumenda ang pag-iimbak sa mga draft. Sa direktang sikat ng araw, ang mga kabute ay nagiging itim at tuyo. Ang mga kabute ay may posibilidad na kumuha sa amoy at lasa ng iba pang mga pagkain. Samakatuwid, hindi sila dapat itago sa paligid ng malalakas na amoy na pagkain. Ang mga prutas na naglalaman ng ethylene ay hindi rin dapat itabi kasama ng mga kabute. Kung hindi man, ang mga kabute ay magiging mas mabilis na pag-shrive.
Mga tip sa paghahanda
Nakasalalay sa pamamaraan ng paghahanda, ang mga kabute ay gumagawa ng higit pa o mas kaunting basura. Sa prinsipyo, ang mga kabute ay maaaring kainin ng buo. Gayunpaman, maraming mga tao ang hindi gusto ang kabute ng kabute at pinutol ito bago ang paghahanda. Ang mga kabute ay hindi dapat hugasan sa pagtayo tubig. Nagbabad sila tubig, maging spongy at mawala ang kanilang mabangong lasa. Mas mahusay na linisin ang mga kabute mula sa dumi gamit ang isang tuyong tela o isang maliit na brush. Ang mantsa ng dumi ay maaaring hugasan sa ilalim tumatakbo tubig. Sa prinsipyo, ang mga kabute ay maaari ding kainin ng hilaw. Gayunpaman, ang mga taong may sensitibong tiyan ay madalas na masama ang reaksyon sa mga hilaw na kabute. Upang maiwasan ang pagkawalan ng kulay ng pinutol na mga hilaw na kabute, maaari silang iwisik ng lemon juice. Ang mga kabute ay naglalaman ng sangkap na agaritin. Ito ay may nakakalason na epekto sa mas maraming dami. Ang dami ng kabute na 100 gramo o higit pa ay dapat na lutuin. Kapag pinainit, ang argaritin ay nasira. Gayunpaman, ang mga kabute ay hindi lamang lasa mahusay na hilaw, maaari din silang pritong, steamed, pinakuluang o inihaw. Nakakasuwato sila sa mga pagkaing Asyano, ngunit bahagi rin ng lutuing Aleman sa anyo ng sarsa ng mangangaso o masarap na mga kabute ng kabute. Magiging maayos ang mga kabute sa manok, laro at baka. Karamihan sa iba pang mga gulay, pasta, bigas at patatas ay maaari ring pagsamahin nang maayos sa mga kabute.
