Salmonella nagtatago sa pagkain tulad ng hilaw na karne o mga itlog, sa mga dumi ng hayop o kahit na sa mga pampublikong banyo. Kadalasan, ang isang maliit na kawalang-ingat sa kalinisan ay sapat upang mahawahan ng bakterya - ang resulta ay karaniwang isang klasikong pagkalason sa pagkain. Ngunit ang ilang mga uri ng salmonella ay mas mapanira pa; ang isang impeksyon ay maaaring magpalitaw ng mga pinaka-seryosong karamdaman tulad ng typhoid or paratyphoid lagnat.
Ano ang salmonella?
Salmonella ay isang lahi ng iba`t ibang bakterya iyon ay mga miyembro ng pamilyang Enterobacteriaceae at maaaring maging sanhi ng sakit sa mga tao at hayop. Ang genus ng bakterya na Salmonella ay naglalaman ng higit sa 2,500 na pagkakaiba-iba, kung saan higit sa 500 ang nakakasama sa mga tao at maaaring maging sanhi ng kalagayan kilala bilang salmonellosis. Ang nakakahawang sakit sa bituka na ito ay karaniwang nangyayari pagkatapos kumain ng pagkain na kontaminado ng salmonella; sanhi ng impeksyon pagdudumi, pagsusuka at alibadbad, ngunit maaari ding nakamamatay sa mga indibidwal na kaso. Bilang karagdagan sa impeksyon na nakakulong sa gastrointestinal tract, ang salmonellae ay maaari ring magpalitaw ng iba pang mga seryosong sakit tulad ng typhoid lagnat at paratyphoid lagnat Gayunpaman, hindi lamang ang mga tao kundi ang mga hayop din ang maaaring mahawahan ng mga pathogens. Bagaman ang impeksyon ay karaniwang nangyayari sa pamamagitan ng pagkain o sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay ng tao sa tao, ang paghahatid mula sa hayop patungo sa tao ay hindi maaaring tanggihan. Samakatuwid, ang impeksyon sa salmonella ay kabilang sa tinaguriang mga zoonose, ang mga sakit na maaaring mailipat sa pagitan ng mga hayop at tao. Dahil sa kadalian ng paghahatid, mayroong isang pandaigdigan na kinakailangan sa pag-uulat para sa lahat ng mga sakit na sanhi ng salmonella; ito ay totoo lalo na para sa mga pagsiklab ng typhoid at paratyphoid lagnat.
Pangyayari, pamamahagi, at mga katangian
Ang salmonella ay hugis baras bakterya, na ipinamamahagi sa buong mundo. Ang mga ito ay mga 0.7 hanggang 1.5 µm ang lapad at karaniwang 2 hanggang 5 µm ang haba. Ang Salmonella ay kabilang sa pangkat ng mga bakterya na negatibo sa gramo, aktibo silang gumalaw at mayroong isang oxidative metabolismo ng enerhiya. Malapit na nauugnay sa genus na Escherichia, si Salmonella ay kabilang sa pamilyang Enterobacteriaceae. Ang mga ito ay matatagpuan sa mga tao at hayop, ngunit din sa labas ng nabubuhay na mga organismo. Nakasalalay sa species, ang Salmonella ay namumuhay sa iba't ibang mga tirahan: Halimbawa, Salmonella enterica ssp. Ang Arizonae ay matatagpuan higit sa lahat sa mga mammal, sa malamig-blooded hayop, at sa manok, habang ang Salmonella Enteritidis ay matatagpuan higit sa lahat sa mga bituka ng baka, pato, o daga at maaaring maging sanhi ng matinding Gastroenteritis sa mga tao kung nahawahan. Ang Salmonella Choleraesuis, sa kabilang banda, ay pangunahing matatagpuan sa bituka ng mga baboy at isinasaalang-alang na sanhi salmonellosis sa mga baboy. Ang mga tao ay maaaring mahawahan dito sa pamamagitan ng pagkonsumo ng kontaminadong karne. Ang species na Salmonella Typhi ay nangyayari nang higit sa lahat sa mga subtropical climatic zone at itinuturing na isang typhoid pathogen. Ang paghahatid ay maaaring mangyari sa pamamagitan ng kontaminadong pagkain at makipag-ugnay sa mga nahawahan, at tubig at mga dumi ng fly din ang mga ruta ng paghahatid. Bilang karagdagan, hanggang sa 5 porsyento ng lahat ng mga nahawaang tao ay karaniwang mananatiling permanenteng carrier. Ang Salmonella Typhimurium ay pangunahing matatagpuan sa mga ibon at mammal at humahantong sa isang impeksyon ng gastrointestinal tract, na karaniwang nakamamatay. Sa mga tao, ang pathogen ay nagpapalitaw ng tinatawag na salmonella enteritis, na mas kilala bilang pagkalason sa pagkain. Ang Salmonella ay isa sa mga taksil na pangkat ng mga pathogens, pangunahin dahil sa kanyang mahabang panlabas na makakaligtas. Sa labas ng isang hayop o katawan ng tao, ang bakterya ay nabubuhay sa loob ng maraming linggo; sa mga tuyong dumi, maaari pa silang makita sa loob ng 2.5 taon. UV radiation, sa kabilang banda, pinapabilis ang kanilang pagkamatay, gayundin ang mga temperatura na higit sa 75 degree Celsius. Nagyeyelong hindi pinapatay ang mga pathogens, ngunit pinipigilan lamang ang kanilang pagpaparami. Sa isang acidic na kapaligiran, sa kabilang banda, sila ay namatay nang mabilis; pinaka mga disimpektante maaaring pumatay ng salmonella sa loob ng ilang minuto.
Mga karamdaman at sintomas
Ang salmonella ay mga pathogens na kolonisahin ang digestive tract ng mga tao at maaaring maging sanhi ng iba't ibang mga sintomas sa taong may sakit. Maraming paraan ng paghahatid: Ang maruming pagkain ay marahil ang pinakamalaking panganib sa impeksyon; ang bakterya ay maaaring mabilis na dumami, lalo na sa unrefrigerated na pagkain. Hilaw na karne, hilaw na mga sausage, hilaw mga itlog at mga produktong itlog na hindi pa ganap na naluluto, pati na rin ang hilaw na cake o kuwarta ng cookie ay madalas na kontaminado. Gayunpaman, ang mga purong pagkaing batay sa halaman ay maaari ding mahawahan ng salmonella. Gayunpaman, ang impeksyon ay maaari ding sanhi ng hindi magandang kalinisan sa kusina, halimbawa kapag ginagamit ang mga kontaminadong kutsilyo o cutting board. Ang isa pang mahalagang mapagkukunan ng impeksyon ay mula sa bawat tao. Maaari itong mangyari bilang bahagi ng impeksyon sa smear, pati na rin sa kaso ng hindi magandang kalinisan. Sa kasong ito, ang bakterya ay maaaring maipasa mula sa mga nahawaang tao sa pamamagitan ng mga residu ng dumi ng tao sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay sa kamay at pagkatapos ay ipasok ang bibig. Posible rin, bagaman bihira, ay impeksyon mula sa hayop hanggang sa tao. Bagaman ito ay hindi karaniwan sa mga domestic na hayop, ang mga may-ari ng reptilya ay nanganganib: mga ahas pati na mga pagong o may balbas na mga dragon na hindi madalas na mailabas ang salmonella - dito ang may-ari ay madaling mahawahan sa pamamagitan ng mga dumi ng hayop. Ang impeksyong salmonella ay karaniwang nagsisimula nang bigla pagdudumi, tiyan sakit at pagsusuka, sakit ng ulo at banayad na lagnat ay karaniwang sintomas din. Sa karamihan ng mga kaso, nawawala ang mga sintomas pagkatapos ng ilang araw, ngunit sa ilang mga kaso ang sakit ay maaaring maging malubha, na hahantong sa dugo pagkalason at kamatayan. Gayunpaman, kahit na ang taong maysakit ay nakikita na sa daang patungo sa paggaling - ang paglabas ng pathogen ay maaaring tumagal sa pagitan ng isang buwan at kalahating taon, depende sa edad; sa oras na ito, ang apektadong tao ay nakakahawa pa rin.
