Ang mga pagkain na nakabalot sa mga lata, tetrapak, plastik, binuong muli na selulusa film at mga karton ay pumupuno sa mga istante sa aming mga supermarket. Ang mahabang buhay ng istante ng mga produktong ito ay nagbibigay-daan sa amin upang mapanatili ang mahusay na mga stock. Hindi gaanong kilala ay mula sa ilang mga pakete, mga hindi kanais-nais na sangkap, na ang ilan ay nakakalason, ay maaaring makapasa sa pagkain.
Ang packaging ay maaaring maglaman ng mga hindi kanais-nais na sangkap
Imposibleng isipin ang ating pang-araw-araw na buhay nang walang nakabalot na pagkain. Nag-aalok ang mga ito ng maraming kalamangan sa ating kapaligiran, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng paghihigpit sa oras at abala, sapagkat sila ay:
- Naaangkop sa stockpiling
- Ay mabilis na malapit sa mga istante
- Mag-alok ng mga nais na laki ng bahagi
- Madaling mag-transport
Ang bagong packaging ay patuloy na binuo, na kung saan ay partikular na madaling gamitin at pinapabilis ang paghawak ng mga produkto. Alinsunod dito, kailangan ng paggamit ng mga bagong teknolohiya at hilaw na materyales. Sa kasamaang palad, para sa ilan sa mga hilaw na materyales na ito ay hindi pa rin ganap na hindi alam kung anong mga epekto ang mayroon sila sa atin kalusugan. Sa karamihan ng mga kaso, sumisipsip kami ng mga hindi kanais-nais na sangkap na pumapasok sa pagkain sa pamamagitan ng balot lamang sa napakaliit na dami, na sa pangkalahatan ay hindi nakakapinsala sa kalusugan. Gayunpaman, ang ilan ay umabot sa istante ng pagkain ay hindi dapat manatiling hindi nag-iisip.
Balot ng plastik
Ito man ay sausage o keso, matamis, tinapay o prutas, makakakuha tayo ng halos lahat ng mga produktong pagkain na nakabalot sa palara o plastik. Ang iba't ibang mga plastik ay ginagamit sa sektor ng pagkain. Kasama rito, halimbawa, polyethylene, polypropylene, polystyrene at matibay na PVC. Sa anyo ng mga pelikula, paltos at iba pang anyo ng pag-iimpake, ang aming mga produktong pagkain ay nakabalot sa mga plastik. Paulit-ulit, may mga ulat na ang mga sangkap mula sa mga plastik ay maaaring pumasa sa pagkain. Ang ilan sa mga ito ay hindi kanais-nais na nakakalason na sangkap. Ang mga sumusunod na materyales sa packaging ay dapat makita partikular na kritikal:
- Vinyl chloride
- Epoxidized soybean oil (ESBO)
- lata
- BADGE (bisphenol A diglycidyl eter)
- Phthalic acid esters (phthalates)
- FTOH (mga fluorotelomer na alkohol)
Sa ibaba makikita mo ang mga epekto ng iba't ibang mga sangkap na ipinaliwanag nang detalyado.
Vinyl chloride
Vinyl klorido ay ang panimulang materyal para sa paggawa ng PVC (polyvinyl chloride), na ginagamit bilang isang proteksiyon na patong sa pinahiran na balot para sa pagkain pati na rin ang mga pelikula at laminates. Vinyl klorido ay pinaghihinalaang pagkakaroon ng isang mahina mutagenic, kanser-promote ng epekto. Isusulong umano atay partikular ang mga sarcomas, yamang ang mga lason ay nakararami ng proseso sa atay. Gayunpaman, kasalukuyang walang maaasahang mga natuklasan na tumutukoy sa a kanser-nagiging sanhi ng lakas. Gayunpaman, para sa pag-iingat na kadahilanan, ang paglipat sa pagkain ay hindi dapat makita para sa sangkap na ito.
Epoxidized soybean oil (ESBO).
Ginamit ang ESBO bilang isang plasticizer ng gulay at pampatatag para sa PVC, lalo na sa mga takip ng selyo at pagguhit ng mga pelikula. Sa takip ng mga de-latang at basong pagkain, magagawa ito gawin kasing dami ng 40 porsyento ng sealant. Ang mapagpasyang kadahilanan para sa paglipat ng ESBO sa pagkain ay direktang pakikipag-ugnay sa pagkain at nilalaman ng taba nito. Ang malalaking halaga ng ESBO ay maaaring ilipat sa mga pagkaing may mataas na nilalaman ng langis, tulad ng pesto, paste ng oliba at gulay na napanatili sa langis. Noong unang bahagi ng 2005, ang ESBO ay napansin sa maraming mga pagkain na nakabalot sa mga turnilyo na pang-tornilyo, kabilang ang mga pagkaing pambata. Sa ngayon, mayroong hindi sapat na data upang masuri ang kalusugan kahalagahan ng ESBO sa mga tao. Gayunpaman, may katibayan na ang pagkalason ay umiiral na may paulit-ulit na pagkakalantad sa ESBO. Ang katanggap-tanggap na antas ng pag-inom araw-araw ay itinakda sa 1 mg bawat kg timbang ng katawan. Dahil ang pang-araw-araw na limitasyon sa pag-inom para sa mga sanggol ay mas mababa at, halimbawa, ang jarred na pagkain ng sanggol ay maaaring maglaman ng ESBO, kasalukuyang may talakayan tungkol sa pagtatakda ng isang maximum na antas ng mahahanap na ESBO sa packaging ng pagkain.
lata
Maging gulay, prutas o isda, ang mabuting luma lata maaaring magkaroon ng permanenteng lugar sa istante ng pagkain. Matagal nang nalaman iyon lata mga lata ay maaaring ilipat ang lata sa mga nilalaman ng lata kapag nakalantad sa hangin. lata ay isang mabigat na metal na medyo hindi nakakalason. Gayunpaman, ang paglunok ng mas malaking halaga ay maaaring maging sanhi pagdudumi at pagsusuka. Ang pagkain mula sa mga lata na naka-tubong na lata ay dapat na maproseso nang mabilis at ang mga labi ay inilipat sa isa pang lalagyan. Gayunpaman, ang peligro ng pag-ingest ng mataas na konsentrasyon ng lata ay karaniwang napakababa, dahil ang mga tagagawa ng Aleman ay higit na gumagamit ng mga lata ng lata na may panloob na patong o barnisan.
BADGE (bisphenol-A diglycidyl ether).
Ngunit ang mga patong at may kakulangan ay maaari ring maglaman ng mga hindi kanais-nais na sangkap, tulad ng BADGE (bisphenol-A-diglycidyl eter). Ang BADGE ay isang plasticizer na maaaring palabasin mula sa panloob na patong ng mga lata ng pagkain hanggang sa mga nilalaman. Sa mga pagsisiyasat sa Switzerland at Alemanya, halimbawa, ang mataas na antas ay natagpuan sa oil glaze ng de-latang isda at sa mga de-lata na may takip na luha. Marahil, ang plasticizer ay ginagamit upang makamit ang pinakamainam na kakayahang umangkop ng patong. Ang BADGE ay pinaghihinalaang nagbabago ng hormon balanse sa mga tao sa pamamagitan ng isang antiandrogenic effect. Isang orihinal na ipinapalagay kanser ang panganib o panganib sa kalusugan ay hindi pa nakumpirma. Gayunpaman, isang limitasyon ng 1 mg bawat kg ng pagkain ang naitakda ng European Commission.
Mga phthalic acid esters (phthalates).
Ang phthalates ay ginagamit bilang mga plasticizer para sa PVC, polystyrene at iba pang mga plastik. Ang mga ito ay idinagdag sa mga materyales upang ma-optimize ang kanilang kakayahang maiunat at madaling maproseso. Ang pinakakaraniwang phthalate ay ang DEHP (di-2-ethylhexyl phthalate). Ang phthalates ay hindi pa napag-aralan nang malawakan at sinuri ng lasonolohikal. Marahil ay nakagambala sila sa hormon balanse ng mga tao sa pamamagitan ng isang mahinang epekto na tulad ng estrogen at sa gayon ay nakakaapekto sa pag-unlad ng mga organ ng kasarian. Pinaghihinalaan din silang nagtataguyod dyabetis sa mga lalake. Dahil sa regulasyon nito noong 2015, gayunpaman, ang DEHP ay matatagpuan lamang sa mga medikal na pakete, at ang sangkap ay hindi na dapat makita sa packaging ng pagkain. Sa halip na DEHP, na maaaring mapanganib sa kalusugan, ang DINP (di-isononyl phthalate) lamang ang ginagamit ngayon, na dapat ay hindi gaanong alalahanin. Bilang isang patakaran, gayunpaman, ang dami ng mga phthalates na aming nainisin sa paligid ng kapaligiran o sa pagkain ay napakaliit na sinuri ng German Federal Institute para sa Risk Assessment ang panganib sa kalusugan na napakababa. Ang 1.5 porsyento lamang ng mga sanggol na nasuri sa isang pag-aaral ang natagpuan na may mataas na antas ng phthalates sa kanilang mga katawan, na malamang na naka-link sa matagal na pakikipag-ugnay sa bibig sa mga laruang plastik.
Pagkain sa mga karton na kahon
Ang mga pizza at hamburger ay magagamit bilang fast food sa bawat sulok. Ang kahon ng karton ay kasama nito, syempre, upang matiyak na ang pagkain ay nakarating sa bahay sa isang piraso. Upang maiwasan ang paglambot ng mga kahon ng karton at papel habang ginagamit, madalas itong pinahiran ng perfluorochemicals dahil ang mga ito ay grasa- at tubig-paggamot. Natuklasan ng mga pag-aaral na ang mga perfluorochemicals ay maaaring naglalaman ng FTOH (fluorotelomer mga alkohol) bilang isang karumihan. Ang mga ito ay pinaghihinalaang paglipat sa pagkain at sa gayon ay pumapasok sa katawan ng tao, kung saan maaaring makaipon ang sangkap dahil sa mabagal na rate ng pagkasira. Sa ngayon, kaunti pa ang nalalaman tungkol sa panganib sa kalusugan para sa mamimili. Gayunpaman, batay sa mga resulta mula sa mga pag-aaral ng hayop, ang sangkap ay inuri bilang kritikal.
Paano natin mapangangalagaan ang ating sarili?
Upang maprotektahan ang mga mamimili, nagtatakda ang German Federal Institute for Risk Assessment (BfR) ng maximum na mga antas at limitasyon para sa mga sangkap ng pag-aalala sa kalusugan. Bilang karagdagan, ang pagsasaliksik ay isinasagawa sa larangan ng kaligtasan ng pagkain na may layunin, bukod sa iba pa, sa pagbuo ng mga bagong teknolohiya para sa paggawa ng pagkain at packaging na tinitiyak ang isang mataas na antas ng kaligtasan para sa consumer habang pinapanatili ang parehong antas ng kahusayan. Partikular sa kaso ng mga kritikal na produkto, tulad ng mga mataba na pagkain at pagkain ng sanggol sa mga garapon na may mga takip ng tornilyo, maraming mga tagagawa ang nag-react sa pamamagitan ng pagbibigay ng mga sangkap na ito ng pag-aalala. Ngunit ang kritikal na pag-uugali sa pagbili ng mga mamimili ay tinatawag din para sa.
5 Mga tip para sa pag-iwas sa mga nakakapinsalang sangkap sa packaging
Sa halos lahat ng maginoo na pagpapakete ay maaaring maproseso ang mga bakas ng mga sangkap na nagpapalipat-lipat sa kapaligiran, sa aming mga kalakal at sa pagkain. Ang napapanatili na pinsala sa kalusugan o nadagdagan ang carcinogenicity ay hindi malinaw na ipinakita para sa karamihan ng mga sangkap. Gayunpaman, ang katotohanan na ang paglunok ng mga sangkap na ito sa maraming dami ay hindi malusog na nananatiling hindi pinagtatalunan. Ang sinumang maiiwasan ang mga kalakal na nakabalot sa plastik hangga't maaari ay hindi dapat magalala tungkol sa posibleng pagkalason. Upang maiwasan ang phthalates at Co. sa pang-araw-araw na buhay, pinagsama namin ang 5 mga tip na ito:
- Mas gusto ang mga produkto na may kahalili na balot na gawa sa salamin at papel.
- Mas madalas na mag-resort sa tinaguriang "maluwag na kalakal". Halimbawa, bumili, sa panaderya, sa sausage at keso o sa prutas at gulay na nakatago na mga kalakal.
- Kailanman posible, maghanda ng pagkain na sariwa at iwasan ang nakabalot na mga pagkaing ginhawa at mga nakapirming pagkain.
- Bigyang-pansin ang kanilang pakete, lalo na sa mga mataba na pagkain.
- Mag-impake kaagad ng balot na pagkain sa bahay sa mga lalagyan ng baso at iba pa.
