Iwasan campylobacter enteritis, dapat bayaran ang pansin upang mabawasan panganib na kadahilanan.
Mga kadahilanang peligro sa pag-uugali
- Pagkonsumo ng kontaminadong pagkain:
- Karne ng manok (esp. Manok): kasama ang fondue chinoise; kung saan inihahain ang manok sa mesa at niluto sa isang mainit na sabaw
- Mga itlog ng manok
- Mga produktong hilaw na karne tulad ng tinadtad na karne (Mett)
- Hilaw na gatas o hilaw na keso ng gatas
- Inuming tubig
- Malapit na makipag-ugnay sa mga nahawaang hayop
Iba pang mga kadahilanan sa peligro
- Warm season (mataas na temperatura sa labas)
Pangkalahatang mga hakbang sa prophylactic
- Pare-parehong personal na kalinisan, tulad ng paghuhugas ng kamay pagkatapos pumunta sa banyo (tingnan sa ibaba).
- Pare-pareho na pagsunod sa kalinisan sa kusina, lalo na kapag pinoproseso ang manok (tingnan sa ibaba).
- Mahusay pagluluto ng / manok) karne.
- Pakuluan ang hilaw na gatas
- Hindi ginagamot sa ibabaw tubig hindi dapat lasing.
- Ang mga maliliit na bata, ang matatanda, ang mga taong nabigyan ng imunocompromised ay hindi dapat kumain ng mga hilaw na pagkaing hayop.
Mga panukala sa mga bahay-patayan
- Mahigpit na pagsunod sa kalinisan sa pagpatay
Pangkalahatang mga hakbang sa kalinisan
Bago maghanda ng sariwang pagkain, ang mga kamay ay dapat na hugasan ng sabon at tubig hindi bababa sa 30 segundo! Bukod dito, wasto na hugasan nang mabuti ang pagkain bago ang pagkonsumo, alisan ng balat o lutuin din (hindi bababa sa 2 minuto ang pangunahing temperatura ng 70 ° C sa pagkain sa pamamagitan ng pag-init sa pamamagitan ng pagpapakulo, pagprito o pagpapastore). Ang panuntunang ito ay dapat sundin lalo na sa mga banyagang bansa at kung kailan hindi alam ang pinagmulan ng pagkain.Nagyeyelong pagkain, sa kabilang banda, ay hindi maaaring ganap na pumatay Campylobacter, ngunit bawasan lamang ang bilang ng kagaw. Ang mga hilaw na pagkain ay dapat palaging hadhad sa ilalim tumatakbo tubig, anuman ang lokasyon at pinagmulan. Kung kinakailangan, gumamit ng isang brush ng halaman para sa hangaring ito. Huwag gumamit ng isang tuwalya para sa pagpapatayo, gumamit lamang ng mga tuwalya sa kusina ng papel. Huwag gumamit ng mga kahoy na pagputol (dahil sa peligro ng kolonisasyon ng bakterya). Upang maiwasan ang mga impeksyong fecal-oral, maaaring maprotektahan ang mga sumusunod na hakbang:
- Regular na malinis ang lugar ng trabaho sa mainit na tubig at detergent.
- Hugasan ang mga kamay ng mainit na tubig at sabon kapag nagluluto
- Madalas na pagbabago ng mga sponge at paghuhugas ng pinggan sa paghuhugas ng pinggan.
- Gumamit lamang ng sariwang hilaw mga itlog, tulad ng para sa mayonesa o tiramisu. Pagkain na naglalaman mga itlog dapat panatilihing palamigin at ubusin sa lalong madaling panahon.
- Maghanda ng mga salad at gulay na hiwalay sa karne at manok.
- Ang mirror o scrambled na itlog ay dapat na pinainit hanggang sa ang coco ng itlog, ang mga itlog sa agahan ay dapat na luto ng hindi bababa sa limang minuto
- I-defrost ang frozen na laro at manok sa ref at gumamit ng isang sisidlan na madaling malinis, magtapon kaagad ng paglusaw ng tubig
Sa mga banyagang bansa, hanggang sa ang mga pamantayan sa kalinisan ay hindi natutugunan, dapat ding sundin ang mga sumusunod na panuntunan:
- Sa mga hilaw na gatas at pinggan ng itlog, tulad ng ice cream, pudding o mayonesa at mga produktong hilaw na pagkain, tulad ng mga salad, pinakamahusay na gawin nang hindi kumpleto
- Ang mga gulay, karne, isda at pagkaing-dagat ay walang mga pathogens kung sila ay sapat na nainit (hindi bababa sa 2 minuto isang pangunahing temperatura ng 70 ° C sa pagkain)
- Pakuluan ang tubig bago uminom
- Umiwas sa mga fruit juice at ice cubes
- Uminom lamang mula sa orihinal na selyadong bote
