Mga pakikipag-ugnayan ng lycopene sa iba pang mga ahente (micronutrients, pagkain):
Mga pakikipag-ugnayan sa pagitan ng carotenoids
Ipinapakita ng mga pag-aaral na metabolic na kapag mataas ang dosis ng beta-karotina ay hinihigop, nakikipagkumpitensya sa lutein at lycopene kapag sila ay natupok sa loob ng pagkain Gayunpaman, ang pagkonsumo ng mataas na dosis ng beta-karotina ay walang masamang epekto sa mga antas ng serum carotenoid.
Mga pandagdag sa pandiyeta kumpara sa pagkain
Sa pangkalahatan, nalinis carotenoids sa langis - sa pandiyeta supplement - may mas mataas bioavailability kaysa sa carotenoids mula sa mga pagkain. Ang medyo mababa bioavailability of carotenoids mula sa mga pagkain ay bahagyang sanhi ng ang katunayan na ang mga ito ay mahigpit na nakagapos sa proteins ng matrix ng halaman. Carotenoids mula sa berdeng mga gulay ay nauugnay sa mga chloroplast, habang ang mula sa mga pulang prutas ay nauugnay sa mga chromoplast. Pinong pagdurog, homogenisasyon, at pagluluto sirain ang plant matrix at sa gayon ay taasan ang bioavailability ng carotenoids. Ang bioavailability ng lycopene mula sa mga kamatis ay mahalagang pinahusay ng pag-init ng mga kamatis sa langis. Ang katawan ng tao ay maaaring tumanggap ng mga carotenoid sa pamamagitan lamang ng bituka kung ang taba ay naroroon sa parehong oras. Gayunpaman, ang isang maliit na halaga ng taba, kasing maliit ng 3-5 g ng taba sa isang pagkain, ay sapat upang matiyak pagsipsip ng carotenoids.
Margarine na may sterol ng gulay
Ang regular na paggamit ng margarine na may gulay na sterol ay maaaring magresulta sa isang 10-20% na pagbaba sa mga antas ng suwero na carotenoid. Gayunpaman, sa karagdagang paggamit ng mga carotenoids mula sa mga prutas o gulay, ang kakulangan na ito ay maaaring mabayaran.
Fat kapalit olestra (sucrose polyester)
Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng 18 g ng pamalit na taba na Olestra ay nagresulta sa isang 27% na pagbaba sa antas ng serum carotenoid pagkatapos ng tatlong linggo. Ang mga tao na natupok lamang ng 2 g ng Olestra araw-araw ay ipinapakita na may 15% na pagbaba sa mga antas ng suwero na carotenoid.
