Ang mayaman na nutrient na may tepary bean ay nagmula sa Arizona at hilagang Mexico, kung saan ito ay kilala mula pa noong ikatlong milenyo BC. Ang legume na mayaman sa nutrient ay ginagamit sa ating bansa bilang batayan para sa mga sopas at bilang isang gulay.
Ito ang dapat mong malaman tungkol sa tepary bean.
Ang mayaman na nutrient na may tepary bean ay katutubong sa Arizona at hilagang Mexico. Ito ay isa sa iba't ibang mga malusog na legume. Ang tepary bean (Phaseolus acutifolius) ay isa sa mga legume. Dahil ito ay isang halaman na lumalaban sa tagtuyot, higit sa lahat ngayon ay nililinang ito sa mga mababang rehiyon ng Africa. Naghahain ito roon bilang pagkain at kumpay pati na rin ang pagguho ng erosion. Ang mga halaman lumaki sa taas na humigit-kumulang na 30 sentimetro at usbong ng pag-akyat ng mga shoot hanggang sa dalawang metro ang haba. Ang mga inflorescence ay may hanggang limang puti hanggang sa light purple na indibidwal na mga bulaklak, mula sa kung saan ang mga sampung sentrong-haba na mga pod na may lima hanggang pitong mga binhi, ang aktwal na beans, ay lumitaw pagkatapos ng self-fertilization. Sa malakas na sikat ng araw, ang mga bulaklak ay nagsasara at hindi magbubukas muli hanggang sa gabi. Ang mga bean ay karaniwang nahasik sa simula ng tag-ulan upang ang mabilis na lumalagong mga sprout ay makikinabang mula sa pamamasa. Ang ilang mga nagtatanim ay hindi naghahasik hanggang sa katapusan ng basa na panahon dahil ang lupa pagkatapos ay may sapat na dami ng kahalumigmigan. Pagkatapos ng pagtubo, nangangailangan ng kaunti ang mga tepary beans tubig, kahit na mas malaki ang ani nila sa artipisyal na patubig. Sa kasong ito, ang ani ay magbubunga ng hanggang 20 decitons bawat ektarya, habang sa mga tuyong rehiyon ay lima lamang ito. Inaani ng mga magsasaka ang berdeng mga pod halos sa buong taon, simula kaagad na maabot ng mga una ang kinakailangang laki. Ang mga beans mismo ay puti, kulay-rosas, kayumanggi o maitim na lila, depende sa pagkakaiba-iba, at kung minsan ay may speckled. Ang mga puting uri lasa matamis at ginagamit sa naaangkop na pinggan. Ang mas madidilim na kulay ng mga beans, mas lalo na ang tamis na kumukupas at nagbibigay daan sa isang makalupang lasa. Sa mga pampalasa na kilala sa Gitnang Amerika at Africa, laging posible na lumikha ng mga kaakit-akit na pinggan. Mas nakikita ng marami ang hinaharap ng tepary bean bilang mapagkukunan ng kumpay at dayami at mas kaunti bilang pagkain ng tao. Ngunit salamat sa mga de-kalidad na sangkap at kadahilanan ng kabusugan, malaki ang potensyal nitong maging bahagi ng tao diyeta din. Lalo na sa mga bansa na mahina ang ekonomiya, ang legume ay isang mahalagang pagkain dahil sa hindi kanais-nais na likas na katangian.
Kahalagahan para sa kalusugan
Ang Tepary bean ay hindi lamang masustansya, ngunit malusog din. Napatunayan na ito ng mga naninirahan sa mga orihinal na lugar ng paglilinang. Ang mga Indiano ay nagkaroon ng mahusay tibay at pisikal na tibay. Pangunahin nilang pinakain ang inalok sa kanila ng lupa: gulay, beans, prutas at paminsan-minsan na karne ng kalabaw. Ang mataas na proporsyon ng carbohydrates sa mga tawad na beans ay nabubusog nang mabilis at napapanatili, habang ang masagana proteins maglingkod upang makabuo ng kalamnan. Bilang karagdagan, ang protina ay isang pangkalahatang mahalagang tagatustos ng enerhiya. Bagaman marami sa atin ang iniiwasan ang mga pagkaing bean dahil sa kanilang mabulas na epekto, dapat pa rin silang manatili sa kanila paminsan-minsan alang-alang sa mga mahahalagang sangkap. Gayunpaman, mahalaga na uminom ng sapat kapag kinakain ang mga ito, dahil ang mga legume sa pangkalahatan at partikular na ang mga tepary beans ay naglalaman ng kaunti tubig. Ang mababang taba ng nilalaman ng bean ay halos palaging isang kalamangan. Gayunpaman, ang ganitong uri ng bean ay hindi angkop para sa pagbaba ng timbang, sapagkat naglalaman ito ng marami calories. Hindi lamang ang mga beans ang nakikinabang sa tao kalusugan, ngunit nakikinabang din sila sa lupa. Nakagapos nila nitroheno doon, na nagtataguyod ng pagkamayabong at pinapayagan ang mga magsasaka na gawin nang walang karagdagang (artipisyal) na mga pataba. Ang pagiging natural ng mga pananim ay muling nagsisilbi sa tao kalusugan.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
Ang calorie na nilalaman ng tepary bean na 380 bawat 100 gramo ng mga binhi ay mataas at sa gayon ay pinanghihinaan ng loob ang maraming taong walang malay na tao mula sa pagkain nito. Sa kabilang banda, naglalaman ito ng maraming protina: ang nilalaman ng krudo na protina ay 25 porsyento. Ang mababang nilalaman ng taba ng isa at kalahating porsyento lamang ay kaaya-aya. Sa kabilang banda, tulad ng lahat ng mga pulso, maraming carbohydrates; sa kaso ng tepary bean, ito ay halos 65 porsyento. Gayunpaman, sa pagitan ng tatlo at limang porsyento nito ay hilaw na hibla, na mabuti para sa mga bituka. Ang mataas na bahagi ng mineral na may tatlo hanggang limang porsyento at medyo marami bitamina ay napakahusay din para sa beans.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Tulad ng karamihan sa mga legume, ang mga tepary beans ay may isang mabulong epekto. Samakatuwid, ang mga taong may sensitibo digestive tract dapat iwasan sila. Bilang karagdagan, mayroong nilalaman ng mga nakakalason na lektura, na nilalaman sa lahat ng mga legume. Ang mga lektine ay proteins na bumubuo ng isang bono na may tiyak carbohydrates at maaaring ideposito sa dingding ng maliit na bituka. Sa pinakapangit na kaso, nagiging porous ito at ang mga toxin ay pumapasok sa daluyan ng dugo. Gayunpaman, dahil ang mga lectin ay higit na namamatay sa temperatura na higit sa 75 degree Celsius, walang gaanong peligro sa mga lutong beans. Gayunpaman, ang mga sensitibong pasyente o ang mga may kompromiso na mga dingding sa bituka ay dapat na iwasan ang mga tawad na beans.
Mga tip sa pagbili at kusina
Sa ating bansa, ang mga tepary beans ay halos eksklusibong magagamit na tuyo o de-lata; ang sariwang mga legume ay hindi magagamit sa komersyo sa Gitnang Europa. Gayunpaman, mula sa ibang bansa, ang interesadong partido ay maaaring makakuha ng mga binhi at hindi bababa sa tumubo ang mga ito. Sa isang greenhouse na may tuyo at napakainit na kondisyon ng klimatiko ng mga bansang pinagmulan, sila ay umunlad nang maayos. Ang mga may sariwang magagamit na tepary beans ay maaari ring kumain ng mga polong: dapat pa rin sila berde at, hindi katulad ng mga matamis na gisantes, dapat lutuin muna. Pagkatapos gumawa sila ng isang masarap na gulay. Sa de-latang prutas, hindi na kailangan ang pagbabad na mahalaga sa pinatuyong beans. Ito ay pinakamahusay na ginagawa magdamag sa isang palayok ng tubig, na dapat masakop nang buong-buo ang mga beans at ilang sent sentimetrong higit pa. Pagkatapos nito, ang mga tepary beans ay niluto sa sariwang tubig o sabaw ng gulay at pagkatapos ay ginawang sopas o gulay. Ang produktong de-lata ay maaaring itago para sa halos anumang haba ng oras; ang pinatuyong beans ay dapat itago sa isang cool, tuyong lugar at sa isang mahigpit na selyadong lalagyan upang ang mga ito ay angkop para sa pagkonsumo ng maraming buwan.
Mga tip sa paghahanda
Bagaman ang tepary beans ay hindi gaanong kilala sa ating bansa, para sa marami ay kumakatawan sila sa isang malusog at kagiliw-giliw na kahalili sa iba pang mga legume. Pangunahin ito dahil sa iba't ibang mga lasa ng bawat uri ng binhi. Ang lahat sa kanila ay angkop para sa pagproseso bilang sopas, gulay o (lutong) salad. Hindi gaanong kilala ang isang katas na ginawa mula sa mga tawad na beans. Ginawa ito ng katulad sa isa mula sa patatas, ngunit may isang ganap na naiiba lasa. Mula sa mga puting binhi pumupunta ito sa isang matamis na direksyon at samakatuwid masarap ito sa laro o kahit sa manok. Sa sariwang prutas ay gumagawa pa ito ng isang magarbong panghimagas. Para sa isang chili con carne, ang maitim na mga binhi ay angkop na angkop. Ang bahagyang makalupang lasa ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na ugnayan.
