Mga Produkto
Tsokolate pulbos ay magagamit sa mga grocery store at specialty store. Koko mantikilya ay magagamit sa mga parmasya at botika, bukod sa iba pang mga lugar.
Halaman ng halaman
Ang evergreen cacao tree ng mallow pamilya (Malvaceae, dating Sterculiaceae) ay katutubong sa Timog Amerika at ngayon ay nilinang sa mga rehiyon sa paligid ng ekwador, kabilang ang Timog Amerika, Africa at Asya. Dumating ang Cocoa sa Europa kasama ang mga mananakop pagkatapos matuklasan ang Bagong Daigdig.
Mga bahagi ng halaman na ginamit
Ang mga binhi ng puno ng cacao (Cacao semen), na may sukat na 2 hanggang 3 cm, ginagamit na ferment, pinatuyong, inihaw, de-langis at giniling. Tinatawag din silang cocoa beans at mayroong halos 50 sa mga ito na nilalaman sa mala-cucumber na mga prutas ng puno, na lumaki direkta sa puno ng kahoy.
Ingredients
Kasama sa mga sangkap ang:
- Mga taba: cocoa butter
- Mga mineral, bitamina
- Polyphenols: Flavonoids
- Tannins
- Mga protina, karbohidrat
- Methylxanthines: theobromine, kaunti kapeina.
- Nitroheno mga compound tulad ng phenylethylamine, tryptophan, tyramine.
Ang taba ay tinatawag na cocoa mantikilya, bilang taba ng kakaw o langis ng kakaw (Cacao oleum).
Ariort'ow
Ang cocoa ay may antioxidant, antihypertensive, cardioprotective, lipid-lowering, anti-inflammatory, stimulant, banayad na psychoactive at mga kapaki-pakinabang na katangian, bukod sa iba pa. Ang paglunok nito ay itinuturing na kapaki-pakinabang sa kalusugan at pinaniniwalaan na maiiwasan ang pag-unlad ng sakit.
Mga pahiwatig para sa paggamit
- Bilang pampasigla at pagkain.
- tsokolate ay gawa sa cocoa liquor at cocoa mantikilya kasama ang iba pang mga sangkap.
- Mula sa kakaw pulbos, kasama nina gatas at asukal, inihanda ang inuming kakaw.
- Para sa paggawa ng confectionery.
- Ginagamit din ang taba ng koko bilang isang excipient ng parmasyutiko, halimbawa, bilang isang pangunahing hakbang para sa mga supositoryo o ovule - ngunit bihirang ngayon.
Masamang epekto
Ang mga produktong may kakaw tulad ng tsokolate o ang inuming kakaw ay madalas na naglalaman ng mataas na nilalaman ng asukal at may mataas na calorific na halaga.
