Mga Produkto
Magagamit ang tsokolate sa mga grocery store at pastry store, bukod sa iba pang mga lugar, sa maraming mga form at barayti. Karaniwang mga halimbawa ay ang mga chocolate bar, praline, tsokolate bar, tsokolate Easter bunnies at mainit na tsokolate na inumin. Ang tsokolate ay nagmula sa Mexico (xocolatl) at nagtungo sa Europa pagkatapos matuklasan ang mga Amerika noong ika-16 na siglo.
Halaman ng halaman
Ang tsokolate masa at kakaw mantikilya kinakailangan para sa paghahanda ay nakuha mula sa fermented, tuyo, nalinis, peeled at inihaw na mga binhi ng puno ng cacao ng mallow pamilya (Malvaceae). Ang puno ng cacao ay katutubong sa Timog Amerika at lumaki sa mga taniman sa tropikal na Timog Amerika, Africa at Asya.
produksyon
Ang mga tipikal na sangkap ng tsokolate ay:
- Asukal (sucrose).
- Tsokolate masa mula sa mga naprosesong binhi ng puno ng cacao.
- Tsokolate mantikilya ay ang taba ng mga binhi ng kakaw.
- Gatas pulbos (buo Gatas na pulbos, skim milk powder) ay nilalaman sa milk chocolate. Ito ay gawa sa gatas sa pamamagitan ng halos ganap na pagtanggal ng tubig. Gatas mismo ay may masyadong mataas a tubig nilalaman para sa paggawa.
- Lecithin Ang (E 322) ay isang emulsifier na karaniwang nakukuha mula sa toyo (toyo lecithin).
- Mga lasa, lalo na ang banilya at vanillin.
Hindi naglalaman ang madilim na tsokolate Gatas na pulbos. Para sa paghahanda ng puting tsokolate, ang kayumanggi tsokolate masa ay tinanggal.
Ingredients
- Karbohidrat, asukal
- Mga taba (kakaw mantikilya): triglycerides na may oleic acid, palmitic acid, stearic acid.
- Protina
- Mga hibla (hibla sa pandiyeta)
- Polyphenols: Flavanoids: Flavanols
- Methylxanthine: caffeine, theobromine, theophylline
- Bitamina, mineral (hal magnesiyo), mga elemento ng pagsubaybay.
Ariort'ow
Ang tsokolate ay nagdaragdag ng pakiramdam ng kagalingan at madaling natupok. Mayroon itong kaaya-aya amoy at lasa. Natunaw ang tsokolate sa bibig sa temperatura ng katawan, nag-iiwan ng magandang pakiramdam. Ang tsokolate ay may stimulate at calming na mga katangian dahil, bukod sa iba pang mga bagay, sa nilalaman ng methylxanthines at biogenic amines (phenylethylamine). Iba-iba kalusugan-Ang mga katangian ng pagtataguyod ay maiugnay sa tsokolate at sa partikular sa mga flavonoid (polyphenols). Ang mga flavonoid ay mayroong antioxidant, anti-namumula, pagbaba ng lipid, antidiabetic, at mga katangian ng antithrombotic, bukod sa iba pa. Posibleng maiwasan ng tsokolate ang pagbuo ng mga sakit na metabolic at mga sakit sa puso.
Mga pahiwatig para sa paggamit
Pangunahing natupok ang tsokolate bilang isang matamis at stimulant.
Dosis
Ang tsokolate ay hindi dapat gulped down, ngunit tumingin, amoy, marinig, dahan-dahang natunaw sa bibig, natikman at nasiyahan.
Imbakan
Ang tsokolate ay dapat itago sa isang tuyong lugar, protektado mula sa ilaw at kahalumigmigan sa pagitan ng 12 hanggang 20 ° C. Huwag itago sa ref.
Masamang epekto
Naglalaman ang tsokolate ng asukal at taba at may mataas na enerhiya Density. Ang caloric na halaga ng 100 g ng milk chocolate o dark chocolate ay tungkol sa 550 kcal. Para sa paghahambing, ang isang saging na may parehong timbang ay may calorific na halaga na halos 90 kcal. Ang labis na pagkonsumo ay maaaring magsulong ng pag-unlad ng labis na katabaan. Dapat itong samakatuwid ay natupok lamang sa maliit na dami. Ang tsokolate ay maaaring bihirang humantong sa isang bahagyang pagkagumon ("mga alkoholiko", "labis na pananabik").
