Bawang (Allium sativum) ay magagamit sa paligid ng isang taon sa halos bawat tindahan. Ang mga opinyon ay naiiba sa amoy, Ngunit ang kalusugan epekto ng bawang ay hindi pinagtatalunan. Sikat din ang puting bombilya pagluluto. Sa mahabang panahon ngayon, ang maanghang na sangkap na ito ay pinahahalagahan hindi lamang sa lutuin ng mga maiinit na bansa, kung saan bawang ay nasa plato mula pa noong una, hindi bababa sa dahil sa mga katangian ng antibacterial. Ang Spaghetti "Aglio e Olio", isang sariwang tzatziki o isang pahiwatig ng bawang sa sarsa ng kamatis ay naging isang mahalagang bahagi ng maraming mga menu sa bansang ito. Ano ang dapat isaalang-alang kung kailan pagluluto may bawang at kung ano ang nakapagpapalusog ng "Knobi", basahin dito.
Mga sangkap ng bawang
Ang isang bombilya ng bawang ay binubuo ng indibidwal cloves, na puno ng mabisang sangkap. Lalo na ang kulay ng asupre-naglalaman ng amino acid alliin at mga degradation na produkto ay mahalaga para sa kalusugan. Ang sariwang bawang ay naglalaman ng 0.5 hanggang 1 porsyento na alliin. Kapag ang bawang ay durog, isang reaksyong kemikal ay inilalagay sa paggalaw: ang alliin ay ginawang allicin ng enzyme alliinase. Ang sangkap na ito ay responsable para sa tipikal na amoy ng bawang - pati na rin para sa masalimuot, mabangong lasa ng cloves. Ang katas ng cloves ay may isang malagkit na pare-pareho.
Bawang bilang isang halaman na nakapagpapagaling: kaya malusog ang bawang.
Katangian ng mga siyentista kalusugan-promote ng mga epekto sa katawan sa sangkap na allicin at mga produktong pagkasira nito. Sa mga eksperimento, pinipigilan ng bawang ang pagkalat ng fungi at bakterya at nagpakita pa ng kaunting antiviral na epekto. Bukod dito, bawang - o mas tiyak na ito kulay ng asupre-naglalaman ng compound ajoene - marahil ay pumipigil dugo namumuo dahil mayroon itong epekto sa pagnipis ng dugo, na pumipigil sa indibidwal platelets mula sa pagdikit. Pinapayagan nito ang dugo mas mahusay na dumaloy sa mga ugat. Ito naman ay maaaring maprotektahan laban sa pag-unlad ng arteriosclerosis, nagpapalakas sa sistema ng sirkulasyon at pinipigilan dugo clots, ie thromboses tulad ng puso pag-atake. Bawang kulay ng asupre ang mga compound ay maaari ring positibong makaapekto sa sistema ng cardiovascular sa pamamagitan ng pagbawas sa antas ng lipid ng dugo. Bilang karagdagan, may mga pag-aaral na nagpapakita ng kaunting presyon ng dugo pagbaba ng pag-aari ng bawang. Kontrobersyal pa rin kung ang allicin ay makakabawas din ng masama LDL kolesterol mga antas. Bilang karagdagan, ang bawang ay isang angkop na mapagkukunan ng siliniyum. Siliniyum ay isang mahalagang elemento ng bakas na mahalaga para sa metabolismo, ang immune system, ang tiroydeo, at malusog balat at kuko.
Allicin - mahalaga para sa epekto
Sinumang nais na gumawa ng partikular na mahusay na paggamit ng malusog na sangkap ay dapat tandaan ang sumusunod kapag nakikipag-usap sa bawang: Nabubuo lamang ang Allicin kapag nasira ang mga dingding ng cell ng bawang - halimbawa, kapag pinindot. Para sa kadahilanang ito, ayon sa mga pag-aaral, makatuwiran na durugin ang bawang bago gamitin at pagkatapos ay hayaan itong matarik nang halos sampung minuto. Binibigyan nito ang enzyme ng alliinase ng oras upang makabuo ng proteksiyon na sangkap na allicin. Kung ang bawang ay luto ng ilang minuto lamang, ang pagiging epektibo nito ay na-maximize. Dahil ang mga compound ng asupre ay sensitibo sa init.
Mga kapsula ng bawang mula sa parmasya
Sino ang hindi gusto ang lasa ng bawang, maaaring magamit sa mga paghahanda ng bawang sa anyo ng tablets at dragees mula sa botika. Gayunpaman, kontrobersyal ang kanilang pagiging epektibo. Maraming mga paghahanda din ang naglalaman hawthorn at mistletoe, halimbawa, upang palakasin ang puso at suportahan ang pagpapaandar ng paggalaw. Kung umiinom ka ng gamot na nagpapayat sa dugo, mas mahusay na iwasan ang mataasdosis tablets at pinahiran na mga tablet na naglalaman ng bawang, o hindi bababa upang kumunsulta sa doktor bago kumuha ng mga ito. Dahil ang halamang gamot ay maaaring palakasin ang anticoagulant na epekto ng gamot.
Pagbabagong-buhay ng katawan: lunas sa bawang-lemon.
Ang bawang ay itinuturing na malusog na mayroon kahit isang lunas sa bawang: Ang gamot sa lemon na bawang ay nagsasangkot ng pag-inom ng isang inumin na binubuo tubig, hindi ginagamot na mga limon at bawang ng maraming beses sa isang araw. Sinasabi ito sa:
- Palayain ang katawan mula sa mga deposito ng calcium
- Maayos ang presyon ng dugo
- Itaguyod ang sistemang cardiovascular
Luya, banglay or paminta maaaring suportahan ang epekto.
Ano ang gagawin laban sa isang balahibo ng bawang?
Laban sa amoy ng bawang, na kung saan maraming tao ang nakakahanap ng hindi kasiya-siya, sa kasamaang palad ay walang mabisang lunas - pati na rin laban sa kilalang mabulok na bawang na hinihipan tayo pagkatapos kumain ng bawang. Minsan, gayunpaman, ang mga remedyo sa bahay tulad ng gatas, luya, lemon juice, at menta gum o kendi ay nagpapahina ng paghinga ng bawang, kahit sandali. Chlorophyll capsules, isang tanyag na lunas para sa mabahong hininga, Maaari ring magbigay ng isang pinalambot na hininga ng bawang. Gayunpaman, dapat mong talakayin ang hakbang na ito sa iyong doktor nang maaga.
Pagbili at pag-iimbak ng bawang
Magagamit ang bawang sa karamihan ng mga supermarket sa buong taon. Maaari kang bumili ng bombilya sariwa, semi-tuyo o tuyo (pagkatapos ay karaniwang tinadtad o pulbos). Tungkol sa pag-iimbak, ginusto ng bawang ang isang madilim, cool at mahangin ngunit tuyo na kapaligiran. Pagkatapos ang mga bombilya ng bawang ay mananatili sa loob ng maraming linggo.
Pagluluto na may bawang: ano ang kasama nito?
Dahil sa mabangong lasa nito, ang bawang ay napakaangkop para sa pampalasa at pagpipino ng mga salad, sarsa, karne at gulay na pinggan. Lalo na sa mga pinggan ng Mediteraneo pati na rin ang Middle East at Asian na lutuing bawang ay nabibilang lamang. Ang mga kilalang pinggan o resipe na may bawang ay, halimbawa, mga hipon ng bawang, bawang tinapay, paglubog ng bawang o bawang na may kasamang pasta, tulad ng spaghetti na may bawang.
5 Mga tip para sa paghahanda
Sa ibaba mayroon kaming limang mga tip para sa isang matagumpay na paghahanda ng bawang para sa iyo:
- Ang bawang ay mas madaling magbalat kung pinindot mo ang sibuyas gamit ang malawak na bahagi ng isang kutsilyo. Pagkatapos ay ang alisan ng balat ay madalas na lumalabas nang halos mag-isa.
- Kailan pagluluto, tiyakin na ang bawang ay hindi nasusunog, sapagkat kung hindi man ay nakakakuha ito ng isang mapait lasa at nagiging hindi nakakain.
- Magdagdag ng ilang buong mga sibuyas ng bawang sa mga pinggan o hurno. Pagkatapos, bago mo ihatid ang pagkain, isda muli ang mga sibol. Sa gayon ang bawang ay nag-iiwan ng kamangha-manghang magaan na aroma.
- Tanggalin mo ang hindi kanais-nais amoy ng bawang sa iyong mga kamay muli sa pamamagitan ng paghuhugas ng iyong mga daliri sa isang hindi kinakalawang na asero ibabaw - halimbawa, ang lababo. O maaari kang gumamit kaagad ng press ng bawang.
- Pickle bawang: Upang magawa ito, alisan ng balat ang mga sibuyas, ilagay ito sa mga garapon ng canning, punan langis ng oliba at pagkatapos ay tatatakan. Kaya, ang bawang ay napanatili at ang langis ay nakakakuha ng isang kahanga-hangang aroma. Ang langis ng bawang ay pinakaangkop sa mga dressing o sarsa.
Ang isang bagong kalakaran mula sa Japan ay mayroon ding itim na bawang. Ang itim na bawang ay tulad ng umami, ang pang-limang lasa, at angkop para sa mga sarsa ng bawang at mga marinade.
Bawang: isang bombilya na may kasaysayan
Ang bawang ay may mahabang kasaysayan bilang isang halamang nakapagpapagaling: kahit sa mga taga-Egypt, sinasabing nagsilbi bilang isang gamot na pampalakas at upang matagumpay na ginamit laban sa mga bituka parasites. Nang maglaon, sinabi pa ang bombilya na may positibong epekto sa kumagat ng sugat, buhok pagkawala or ment sakit Ngayon, halos wala makipag-usap ng lahat ng mga application na ito. Pangunahing ginagamit ngayon ang bawang sa paglaban sa laganap na sakit arteriosclerosis.
Pinagmulan ng halamang gamot
Ang bawang ay kabilang sa pamilya ng allium at namumulaklak sa bansang ito mula Hunyo hanggang Agosto. Bagaman ang bombilya ay nagmula sa Gitnang Asya, lumaki na ito sa buong mundo. Puwede ang bawang lumaki hanggang sa 90 sentimetro ang taas. Ang halaman ay bumubuo ng isang bombilya sa ilalim ng lupa, na napapaligiran ng isang manipis, puti o mapula-pula na upak. Sa paligid ng pangunahing sibol, tinatayang lima hanggang dalawampu pang mga sibuyas ang nakaayos sa isang bilog, na magkakasamang bumubuo ng bombilya.
