Calories ay ang yunit ng halagang ginamit upang sukatin ang nilalaman ng enerhiya sa pagkain. Ang enerhiya na ito ay binago ng katawan ng tao. Labis o hindi sapat na paggamit ng calories maaari mamuno sa mga seryosong karamdaman sa katawan at karamdaman.
Ano ang mga calories?
Sa mga maunlad na bansa, ang mga bunga ng sakit ng labis na paggamit ng calorie ay mas karaniwan. Bilang karagdagan sa kakulangan sa ginhawa sa joints at buto dahil sa tumaas diin, nadagdagan dugo presyon o puso madalas na nangyayari ang mga problema. Ang lakas na matatagpuan sa pagkain ay sinusukat sa calories. Ang 1 calorie ay ang lakas na kinakailangan upang itaas ang temperatura ng isang gramo ng tubig sa isang degree. Ang mga calory sa pagkain ay sinusukat sa mga kilocalory (pagpapaikli: kcal). Iyon ay, kinakatawan nila ang enerhiya na kinakailangan upang mapainit ang isang kilo ng tubig. Ang mga calorie ng iba't ibang mga pagkain ay magkakaiba-iba. Halimbawa, a tsokolate ay maaaring magkaroon ng maraming calories bilang isang buong tanghali na pagkain ng karne, gulay, patatas at gravy. Gayunpaman, ang calories ng tsokolate ay hindi "mas mahusay" o "mas masahol" kaysa sa litsugas. Ito ay simpleng indikasyon ng enerhiya. Gayunpaman, ang kagutom ay bumalik nang mas mabilis sa isang bar of tsokolate (o kahit na maikling chain carbohydrates, tulad ng chips, bigas at puti tinapay) kaysa sa isang mataas na hibla diyeta na may katulad na dami ng calories. Ang mga tao ay kumukuha ng calories sa pamamagitan ng pagkain at sinusunog ang mga ito upang maisagawa ang lahat ng kinakailangang mga pagpapaandar ng katawan.
Pagsukat ng calories. Ilan ang mga calory na kailangan ng mga tao?
Gaano karaming mga calory ang kinakain ng isang tao araw-araw ay nakasalalay sa kanyang indibidwal na pisikal na konstitusyon, pati na rin ang kanyang karagdagang mga pangangailangan sa enerhiya. Ang basal metabolic rate ng isang tao ay ang dami ng calories na siya Burns nang hindi gumagalaw (nakahiga). Ang basal metabolic rate ay nakasalalay sa kasarian, taas, timbang, at edad ng indibidwal. Kasama sa kabuuang kinakailangan ng calorie ang karagdagang pagkonsumo dahil sa trabaho, palakasan at anumang iba pang pisikal na aktibidad. Bilang isang average na halaga para sa isang pang-araw-araw na kabuuang metabolic rate, 2000 kcal ang madalas na ibinibigay. Ito ay isang magaspang na average na halaga at maaaring mag-iba nang malaki sa mga indibidwal (hal. Edad, kasarian, pang-araw-araw na gawain). Ang basal metabolic rate ay kinakalkula ng formula na ito:
Lalaki: basal metabolic rate kcal sa 24 h = 66.47 + (13.7 × bigat ng katawan sa kg) + (5 × taas sa cm) - (6.8 × edad).
Babae: basal metabolic rate kcal sa 24 h = 655.1 + (9.6 × bigat ng katawan sa kg) + (1.8 × taas sa cm) - (4.7 × edad)
Ang isang halimbawa ng pagkalkula para sa isang 30 taon batang babae ay maaaring ganito ang hitsura:
Basal Metabolic Rate: 1444.1 kcal sa 24 h = 655.1 + (9.6 × 65 kg) + (1.8 × 170 cm) - (4.7 × 30 taong gulang).
↳ Ang basal metabolic rate ay hindi kasama ang mga pisikal na aktibidad bilang pagkonsumo ng enerhiya. Nakasalalay sa pisikal na aktibidad, ang halaga ay pinarami ng 1.2 (maliit na ehersisyo), 1.6 (maraming ehersisyo), o iba pang mga halaga upang makalkula ang kabuuang mga kinakailangan. Upang makontrol ang sariling calorie balanse, pag-aralan ang impormasyon sa mga pagkain at huwag ibaluktot ang higit pa o mas mababa kaysa sa kinakailangan.
Pag-andar, epekto at mga gawain
Isang timbang diyeta nagbibigay ng eksaktong dami ng mga caloryo sa katawan na kinakailangan nitong gumana nang buo. Gayunpaman, ang kadahilanan ng isang malusog na timbang ng katawan ay gumaganap din ng isang sumusuporta dito. Sa pamamagitan ng panunaw, sinisira ng katawan ang molecule ng pagkain at naglalabas ng enerhiya na nakapaloob dito. Ang enerhiya na ito ay nabago sa pangunahing mga pag-andar tulad ng tibok ng puso, temperatura ng katawan, pag-iisip, ngunit din sa paggalaw at anumang iba pang aktibidad ng katawan. Ang labis na enerhiya ay nakaimbak ng katawan sa anyo ng mga fat cells. Ang proseso ng pag-convert ng enerhiya ay tinatawag na metabolismo. Ang mas maraming aktibidad ay nagdaragdag ng metabolismo, at maliit na aktibidad ang nagdudulot sa katawan na mag-imbak ng mas maraming enerhiya. Samakatuwid ang pagtaas ng timbang ay ang resulta ng alinman sa labis na pagkain o kawalan ng ehersisyo, o isang kumbinasyon ng pareho. Isang balanseng diyeta mataas sa hibla at protina (at pag-iwas sa maikling kadena carbohydrates tulad ng bigas, pasta, chips, French fries, at mga puting harina na produkto) nagtataguyod ng isang malusog na pakiramdam ng kapunuan at umaasa nang kaunti sa pagkontrol ng calorie sa pamamagitan ng mga pag-angkin sa pagkain. Hindi balanseng mga pagdidiyeta na may mataas na calorie na pagkain (hal., Sweets, alkohol) maaaring manipulahin ang damdamin ng kabusugan at mamuno sa pagtaas ng timbang.
Mga karamdaman na sanhi ng masyadong marami o masyadong kaunting mga calory.
Ang sapat na paggamit ng mga calory ay mahalaga para sa pisikal kalusugan. Parehong mataas at masyadong mababa ang calorie diet ay maaaring mamuno sa mga karamdamang pisikal at karamdaman. Ang hindi sapat na suplay ng mga caloryo ay karaniwang konektado sa hindi sapat na suplay ng kinakailangan proteins, taba, mineral at bitamina. Ang mga unang sintomas ay isang pagbawas sa pisikal na pagganap, na sinusundan ng buhok pagkawala, binawasan ang pagkamayabong at isang pagkasira ng immune system. Nagreresulta ito sa pagkamaramdamin sa pangalawang sakit. Ang mga apektadong indibidwal ay nagpapakita ng mas mataas na palatandaan ng pagtanda, tubig Maaaring maganap ang pagpapanatili at, sa mga matitinding kaso, maaaring masira ang pinsala ng organ. Sa mga industriyalisadong bansa, ang mga kahihinatnan ng sakit ng labis na paggamit ng calorie ay mas malawak. Ito ay madalas na naka-set sa unti-unting sa paglipas ng maraming taon. Bilang karagdagan sa mga reklamo sa joints at buto dahil sa nadagdagan diin, nadagdagan dugo presyon o puso madalas na nangyayari ang mga problema. Dugo kolesterol tumaas ang mga antas at ang panganib ng puso pag-atake dahil sa baradong arterya ay tumataas nang malaki. Gayunpaman, dyabetis, sakit sa gallbladder at iba pang mga pangalawang sakit na resulta rin mula sa maraming mga taon ng malnutrisyon sa sobrang dami ng calories.
