Mga maliliit na katulong, tinaguriang mga mikroorganismo tulad ng bakterya, yeast o fungi, ay kasangkot sa maraming proseso ng teknolohiya ng pagkain. Kasama sila, halimbawa, sa paggawa ng serbesa ng beer, yogurt produksyon at keso ripening. Dahil kailangan ang mga ito sa isang malaking sukat sa kasalukuyan, marami sa mga mikroorganismo na ito ay nagmula sa genetic workshop. Nabago ang mga ito gamit ang genetic engineering proseso upang makagawa sila ng ilang mga sangkap na may mababang gastos. Pagkatapos ay ginagamit ang mga ito bilang mga additives at adjuvant sa industriya ng pagkain.
Rennet para sa paggawa ng keso
Kailangan ang pagbuburo ng rennet upang gumawa ng keso. Ang rennet ay matatagpuan sa guya tiyan at naglalaman ng enzyme chymosin, na sanhi gatas protina upang magbuo. Ang pagdaragdag ng rennet ferment ay nagpapasimula ng makapal ng gatas. Bilang karagdagan sa rennet ng hayop mula sa tiyan ng mga guya, ang enzyme ay maaari ding makuha sa tulong ng mga genetically binago na mga mikroorganismo.
Walang mga espesyal na regulasyon para sa pag-apruba at pag-label ng mga katulong na ininhinyero ng genetiko. Mula sa isang pulos ligal na pananaw, itinuturing silang mga pantulong na panteknikal, at hindi kailangang isama sa listahan ng mga sangkap. Ipinapakita ng kasalukuyang estado ng kaalaman na walang mga labi ng mga genetically binago na mikroorganismo na naroroon sa mga gawaing pagkain, dahil maraming mga yugto ng pagproseso sa pagitan ng paggawa ng mga sangkap at mga natapos na pagkain.
Binago ng genetiko ang feed ng hayop
Ang paggawa ng karne, gatas at mga itlog sa Europa ay umabot sa isang sukat na ginagawang hindi maiiwasan ang pag-import ng mas malaking dami ng feed. Ang mga soya partikular na ay na-import mula sa Hilaga at Timog Amerika. Samakatuwid ang mga feedstuff ay karaniwang naglalaman ng mga sukat ng mga soybeans na binago ng genetiko. Gayunpaman, maipapalagay na ang pagkaing ginawa sa bawat kaso ay hindi naiiba mula sa pulos maginoo na produksyon. Halimbawa, maraming mga pag-aaral ang nagpakita na ang genetically binago feed ay hindi matutukoy sa gatas.
Sa ngayon, genetic engineering napunta lamang sa daan patungo sa ating mga supermarket nang hindi direkta. Sa Europa, mayroon pa ring napakahusay na pagsasalita tungkol sa teknolohiyang ito. Gayunpaman, ipinapakita iyon ng mga pandaigdigang pagpapaunlad genetic engineering ay patuloy na kumakalat sa maraming mga lugar.
