Pepsin ay ang pinakamahalagang digestive enzyme ng tiyan. Sa tulong nito, pagkain proteins ay pinaghiwalay sa tinaguriang mga peptone. Pepsin ay aktibo lamang sa isang napaka acidic na kapaligiran at, kasama tiyan acid, maaaring atake sa lining ng tiyan sa kaganapan ng karamdaman.
Ano ang pepsin?
Pepsin kumakatawan sa isang gastric enzyme na predigests na ang pandiyeta proteins ng pulp ng pagkain. Ang mga ito ay pinaghiwalay ng pepsin sa acidic na kapaligiran ng tiyan upang mabuo ang tinaguriang mga peptone. Ang enzyme ay aktibo lamang sa isang acidic na kapaligiran sa isang pH na 1.5 hanggang 3. Sa itaas ng isang ph na 6, ang pepsin ay hindi na maibalik sa aktibo. Ang enzyme ay idinagdag din sa ilang mga pagkain upang maitaguyod ang panunaw. Ang sikat na pepsin na alak o Pepsi koula naglalaman din ng enzyme na ito. Si Pepsin ay natuklasan noong 1836 pa ng German physiologist na si Theodor Schwann. Hanggang noong 1930 na maipakita ito ng Amerikanong kimiko na si John Howard Northrop sa isang mala-kristal na anyo. Ang Pepsin ay nabuo mula sa hindi aktibo na form na pepsinogen sa pamamagitan ng pagkilos ng gastric acid. Walang kinakailangang enzyme para sa reaksyong ito. Ito ay isang autoproteolysis. Sa cleavage na 44 amino acids, ang aktibong pepsin ay nabuo, na binubuo ng 327 mga amino acid at isang phosphoprotein.
Pag-andar, pagkilos, at mga gawain
Pepsin ay may gawain ng predigesting ang proteins ng pulp ng pagkain na nasa tiyan. Nagsasangkot ito ng cleavage ng mga indibidwal na protina sa mga kadena ng polypeptide na kilala bilang mga peptone. Ang Pepsin ay isang tinatawag na endopeptidase. Sa kaibahan sa exopeptidases, isang endopeptidase ang cleaves na protina molecule sa loob ng kadena ng polypeptide. Sa karamihan ng mga kaso, ang cleavage ay nagaganap sa partikular amino acids. Sa pepsin, ang chain ay cleaved sa mabango amino acids. Pangunahin ang cleavage ay nagaganap pagkatapos ng amino acid phenylalanine. Responsable para sa tiyak na pagkilos ng enzyme ay dalawang aspartate (aspartic acid) sa pagganap na sentro. Ang mga nagresultang peptone ay masyadong maikli na hindi na sila maaaring tawaging protina. Nawalan din sila ng kakayahang bumuo ng mga istruktura ng sekondarya, tersiyaryo o kwaternaryo. Nangangahulugan ito na ang pagkabuo ay hindi na nangyayari at mananatili ang mga kadena ng polypeptide tubig-nakalulutas kapag dumaan sila sa duodenum. Sa maliit na bituka, maaari silang maging mas madaling masama sa amino acid sa pamamagitan ng proteases mula sa pancreas. Ang tagapagpauna ng pepsin, tulad ng nabanggit kanina, ay ang hindi aktibo na pepsinogen. Ang Pepsinogen ay na-synthesize sa mga cell ng tiyan at dapat na sa una ay manatiling hindi aktibo upang hindi maatake ang sariling mga protina ng katawan. Ito ay sa pamamagitan lamang ng pagkilos ng hydrochloric acid sa tiyan na nabuo ang pepsin. Gayunpaman, pinoprotektahan ng tiyan ang sarili mula sa pagtunaw ng sarili ng gastric mauhog sa pamamagitan ng pepsin sa pamamagitan ng pagbuo ng isang alkaline uhog. Sa pamamagitan ng gastric peristalsis, ang pulp ng pagkain ay naikakalat nang maraming beses, at ang mga protina lamang ang nabago sa mga peptone. Mga taba at carbohydrates iniligtas mula sa predigestion ng laway dumaan sa tiyan na hindi nagbago hanggang sa maabot nila ang maliit na bituka. Pagkatapos lamang ang mga sangkap ng pagkain na ito ay nasira pa ng mga paglilihim ng pagtunaw ng pancreas. Bilang karagdagan sa sapal ng pagkain, bakterya pinapatay din sa acidic na kapaligiran ng tiyan at ang kanilang mga protina ay pinaghiwalay ng pepsin. Gayunpaman, mayroong isang bakterya na makakaligtas kahit na ang matinding kondisyong ito at maaaring magpatuloy na umiiral sa tiyan. Ito ay Helicobacter pylori. Kapag ang bakterya iwanan ang tiyan, mas maraming alkalina enzymes ng pancreas makakuha ng impluwensya. Sa proseso, ang enzyme pepsin ay hindi maibalik sa aktibo ng mataas na pH at maaari ding mapasama ng mga protease ng pancreas.
Pagbuo, paglitaw, mga katangian, at pinakamainam na mga halaga
Ang lahat ng mga hayop na may tulad ng tiyan na digestive organ ay gumagawa ng pepsin sa predigest na mga protina sa pagdiyeta. Ang enzyme ay maaaring makuha mula sa tiyan ng mga hayop. Ito ay idinagdag sa ilang mga pagkain upang matulungan ang panunaw. Pepsin na alak at Pepsi koula naglalaman din ng pepsin. Maaari lamang isagawa ng Pepsin ang epekto nito kasama gastric acid. Ang isang acidic na kapaligiran ay kinakailangan para sa pagpapaandar nito. Ang produksyon ng pepsin precursor pepsinogen ay stimulated ng hormon gastrin. Siya namang gastrin ang produksyon ay stimulate ng distension ng tiyan, ng mga protina sa pulp ng pagkain, at ng alkohol or kapeina.
Mga karamdaman at karamdaman
Sa kabila ng kanilang pagiging agresibo, gastric acid at hindi maaaring atakehin ng pepsin ang gastric mauhog. Gayunpaman, kung ang tiyan ay kolonisado ng bakterya Helicobacter pylori, talamak na gastritis o kahit gastric o duodenal ulser ay maaaring mangyari. Upang maprotektahan ang gastric mauhog, ang mga gastric vesicle cell ay bumubuo ng isang alkaline uhog na nagpoprotekta sa gastric mucosa. Gayunpaman, Helicobacter pylori sinisira ang proteksiyon na layer ng uhog, upang ang hydrochloric acid ng tiyan at ang enzyme pepsin ay maaaring direktang umatake sa gastric mucosa. Ito ay humahantong sa patuloy na akumulasyon ng mauhog lamad na may pagbuo ng talamak pamamaga o kahit isang ulser. Sa pangmatagalang, talamak na ulser at pamamaga Maaari rin mamuno sa tiyan kanser. Ang sakit ay ipinakita ng madalas at malubhang heartburn, nasusunog sakit sa tyan at kahit pagsusuka. Paminsan-minsan, pagsusuka of dugo nangyayari din. Ang paggamot ay binubuo sa paglaban sa Helicobacter pylori ng antibyotiko pangangasiwa. Gayunpaman, hindi lahat ng mga sakit ng tiyan na may pagkasira ng gastric mucosa ay sanhi ng bakterya. Ang pagdaragdag ng kaasiman at pagbuo ng pepsin ay maaari ding sanhi ng mga proseso ng pag-andar. Kung ang mga prosesong ito ay nakakagambala sa balanse sa pagitan ng mga pagtatago na nagpoprotekta sa mucosa at gastric acid, kati ang sakit ay maaaring magresulta. Maaari din ang mga proseso ng hormonal mamuno Sa ganito. Halimbawa, sa Zollinger-Ellison syndrome, isang neuroendocrine tumor sa pancreas na tinatawag na gastrinoma na patuloy na gumagawa ng labis gastrin at sa gayon sobra ang gastric acid pati na rin ang pepsin.
