Marahil ay pamilyar ka sa muesli. Birchermüesli, isang mansanas diyeta ulam na likha ni Maximilian Bircher-Benner noong pagsisimula ng siglo, ang "d Spys" na tinawag niya, ay ang mapanlikha na pagpapatupad ng kanyang mga ideya.
Pagkain ayon kay Birchner-Benner
Sinasabi ng kanyang teorya na ang pagkain sa halaman ay naglalaman ng pinakamaraming enerhiya sa araw at samakatuwid ay mas malusog para sa mga tao kaysa sa karne. Ayon sa kanyang pananaw, hindi dapat lutuin ng isang tao ang pagkain kung maaari, sapagkat nawala ang mahahalagang sangkap. Sa pagmamalaki ay ipinaliwanag niya na ang kanyang hilaw na pagkain ay halos pareho ng protina, taba at karbohidrat na nilalaman ng ina gatas. Binigyang diin din ni Maximilian Bircher-Benner na ang "d Spys" ay nauugnay sa pagkain ng mga Swiss alpine herdsmen, ibig sabihin, ang mga taong umano’y sumasalamin sa pinakamahusay sa Switzerland at mamuno isang partikular na malusog na buhay dahil malapit sila sa kalikasan. Salamat sa Bircher-Benner, si Müesli ay naging isang pangalan ng sambahayan sa buong mundo at sa lahat ng mga hadlang sa wika. Ngunit mag-ingat! Ang kinakain natin ngayon ay may maliit na pagkakapareho sa orihinal na ulam na hilaw na pagkain maliban sa pangalan.
Samakatuwid, narito ang orihinal na resipe bilang paalala. Dalhin:
- 1 kutsarang oatmeal,
- 3 kutsarang tubig,
- 1-2 mansanas (gadgad kasama ng balat at core),
- Juice ng kalahating lemon,
- 1 kutsara ng pinatamis na gatas na condens,
paghaluin ang lahat nang mabuti at iwisik ang 1 kutsarang gadgad mga mani.
