Ang dahon ng Mexico paminta ay isang kahanga-hangang halaman na may malalaking dahon, na kung saan ay kailangang-kailangan sa lutuing Mexico - at ito sa kabila ng katotohanang ang aktibong sangkap na nilalaman ng mga dahon ay hindi nakakasama. Ang kaugalian na pangalang Hoja Santa ay nagpapahiwatig na natagpuan ng halaman ang ritwal na paggamit nito sa pagsasagawa ng relihiyon sa mga oras ng mga Aztec at Mayas na tiyak para sa kadahilanang ito.
Pangyayari at paglilinang ng paminta ng dahon ng Mexico.
Ang dahon ng Mexico paminta ay isang halaman na kilala at pinahahalagahan kahit na lampas sa mga hangganan ng Mexico. Mga pangalan para sa Mexican Leaf Paminta isama rin ang Piper Auritum (Latin), Ohrenpfeffer at Geöhrter Pfeffer (German), Sacred Pepper at Rootbeer Plant (English), pati na rin ang Anisillo, Hoja Santa at Yerba Santa (Spanish). Ang sikat lagyan ng pampalasa ang halaman ay kabilang sa pamilyang paminta at may bahay dito hindi lamang sa Mexico. Ang Mexico leaf pepper ay umunlad din sa iba pang mga tropikal, mga bansa sa Central American tulad ng Panama, Guatemala at hilagang Colombia. Sa labas ng katutubong saklaw nito (iyon ay, sa Europa), ang paminta ng dahon ng Mexico ay hindi gaanong kilala bilang a lagyan ng pampalasa. Iyon ay, sa grocery store, ang pagkuha ng sariwa at pinatuyong dahon ay napakabihirang. Gayunpaman, para sa mga mahilig, mayroon ang mga nursery kung saan maaaring makuha ang halaman. Ito ay isang pandekorasyon na matigas na halaman ng lalagyan na maaaring ani nang paulit-ulit sa pamamagitan ng paggupit nito nang malubha. Ang palumpong ay gumagawa ng mga guwapong puting bulaklak na lumaki hanggang sa 20 sentimetro ang taas. Ang mga dahon, na mahalaga para sa pagluluto, Maaari lumaki hanggang sa 30 sentimetro. Sa ilalim, ang mga dahon ay medyo mabuhok. Sila lasa mabango at malayo na nakapagpapaalala ng duguan, anis at paminta dahil sa ang lakas ng loob.
Epekto at paggamit
Lalo na ang mga bata puso-mga hugis na dahon ay malakas sa lasa. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa mga lumang dahon, ang estilo ng dahon ay makahoy na. Sa loob ng lutuing Mexico, ang halaman ay ginagamit na maraming nalalaman. Sa isang banda, ang mga dahon ay ginagamit bilang dekorasyon, ngunit maaari din itong palaman, steamed o grill. Ang "Pescado con Hoja Santa" (Isda na may Mexican Leaf Pepper) ay isang tanyag na resipe kung saan ginagamit ang mga dahon ng paminta para sa pambalot. Ang mga tapos na roulades ay inilalagay sa isang ulam na gratin at inihurnong hanggang luto. Ang pagkadalubhasang ito ay nagmula sa estado ng Veracruz. Sa rehiyon na ito, ang mga dahon ng paminta ay madalas na ginagamit. Bilang karagdagan sa mainit tsokolate, dahon ng paminta lagyan ng pampalasa napaka-pangkaraniwan din sa gitnang Mexico. At ang halaman ay isang mahalagang bahagi din ng pambansang kilalang "Mole Verde". Kung ihahambing sa iba pang mga moles, ang Mole Verde ay gumagamit ng maraming sariwang halaman. Ang batayan ay isang malakas na sabaw ng manok na inihanda na may kumin, cloves, sili sili, tomatillo prutas at bawang. Ang isang maliit na mais ay ginagamit upang makapal ang sarsa at isang dahon na katas ng paminta ay idinagdag para sa lasa. Ang pang-ulam na ito ay lalo na popular sa manok. Gayunpaman, kumpara sa iba pang mga moles, mahalaga na laging handa itong sariwa. Ang lasa ng paminta ng dahon ng Mexico ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mahahalagang langis, 0.2 porsyento nito ay nilalaman sa mga sariwang pinitas na dahon ng paminta. Ang sangkap ng langis ay 80 porsyento na phenylpropanoid safrole. Ang Safrole ay matatagpuan din sa maraming iba pang mga uri ng paminta. Gayunpaman, sa itim na paminta, maliit lamang ang mga bakas ng sangkap na ito.
Kahalagahan sa kalusugan, paggamot at pag-iwas.
Dahil sa mataas na bahagi ng safrole na nilalaman sa mga dahon, ang paggamit nito sa pagluluto medyo kontrobersyal. Ang pagluluto Ang proseso ay sanhi ng mga dahon upang palabasin ang kanilang lasa sa ulam sa isang napakaikling panahon. Habang ang safrole ay labis na masarap, kilala rin ito na isang nakakalason na sangkap na maaaring maging sanhi ng mga hallucinogenikong epekto. Gayunpaman, maraming mga taga-Mexico ang nalulugod na tanggapin ang panganib upang mapanatili ang kanilang matagal nang tradisyon sa pagluluto. Bilang kapalit, abukado dahon ay paulit-ulit na inirerekomenda sa mga cookbook. Angkop din sa mga tuntunin ng lasa ay ang Mexican winter tarragon o ang French tarragon. Iba pang malakas na pagtikim ng mga culinary herbs tulad ng thyme o malasa ay maaari ding gamitin bilang pamalit sa mga dahon ng paminta. Gayunpaman, sa kasamaang palad, ang mga kapalit na halamang gamot na ito ay angkop lamang sa mga pinggan kung saan ang paminta ng dahon ng Mexico ay ginagamit bilang pampalasa (pureed). Kung kinakailangan ang mga dahon upang balutin ang karne, isda o manok, tarragon, thyme at masarap ay hindi tamang pagpipilian. Mapagpalagay dito ay isang pagsubok sa Thai Balanoy, bagaman ang mga dahon ay mas maliit sa laki. Ang aktibong sangkap na safrole ay sinasabing may mabuting epekto sa mga reklamo sa rayuma, lagnat at pagdudumi, at maaari rin itong mapawi karamdaman sa panregla at mga reklamo sa urogenital. Nalalapat ito sa mga kaso kung ang safrole o mga dahon ng paminta ay kinuha nang pasalita. Sa panlabas na paggamit, ang paminta ng dahon ng Mexico ay angkop para sa paggamot ng sugat at kagat ng insekto. Sa tuyong estado, ang mga dahon ay ginagamit bilang insenso - isang tradisyon na nagmula sa panahon ng mga Majas at Aztec. Maaari lamang kaming mag-isip tungkol sa isa pang paggamit sa ngayon, ngunit ang pangalang "Santa" (sagrado) sa pangalan ay nagpapahiwatig ng mga makabuluhang gawain.
